据《本草纲目》载：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气……久服轻身延年。
“水果美丽物语”
大枣，又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。滋润肌肤，益颜美容：红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
减少老人斑：红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
保肝护肝：红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
防止落发：红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
“挑出来的健康”
1、成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，如皮色青绿又没有光泽，则为生枣。如见皮色红中带锈条、斑点，则可判定为存放时间较长的枣，表皮过湿或有大小不同的烂斑，一般可断定为浇过水的枣，这种枣不易久存。
2、选购鲜枣应注意品尝枣，尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的鲜枣可定为生枣。苦口感坚忍且发艮，同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。
3、另外，值得注意的是捂红的鲜枣，这种枣与自然成熟的鲜枣的枣红色不同，成熟鲜枣红中有光，而捂红的鲜枣缺光泽且发暗，并带褐色。捂红的枣不及成熟鲜枣甜脆。
“吃出来的美丽”
百合红枣粥
原料：
枣泥100克，净桂鱼1尾。
调料：
精盐小许，鸡蛋清1个，料酒少许，醋少许，面粉少许，玫瑰花酱少许，白糖少许，葡萄酒少许，花生油适量，猪油少许，干淀粉少许，湿淀粉少许，鸡汤少许。
制作方法：
1、将桂鱼斩去头尾，冲洗干净，片开中间单用。再将中断片去皮，剔去骨，切成方片放入盘中，加入精盐、料酒，用手抓匀腌好。2、在桂鱼一侧撒上干淀粉，放入枣泥抹匀，再卷成卷。3、蛋清里加入面粉、淀粉、猪油，用筷搅成糊状。4、取锅上火，放入花生油烧热，把鱼卷逐个挂匀投入油锅中，过油后捞出，再把鱼头、鱼尾挂匀糊放入油锅内，炸酥后捞出，码在盘的两端，再将过油鱼卷放入油锅复炸，待呈金黄色时，用漏勺捞出，码入盘内，使整个外形成鱼状。
5、另取锅上火，放入玫瑰酱、白糖、葡萄酒、醋、精盐、鸡汤、味精烧沸，用淀粉色芡，出锅浇在鱼卷上即成。
红色体验：
色泽金黄，质地酥嫩，味道香甜，微酸可口。
“美容招牌餐”
红枣豆腐
原料：
红枣250克，豆腐4块，鸡蛋清2个。
调料：
白糖少许，精盐少许，味精少许，酱油少许，醋少许，干淀粉少许，湿淀粉适量，熟猪油750克。
制作方法：
1、将红枣冲洗干净，放入沸水中浸泡1个小时左右，捞出剔出枣核，在枣肉里撒上一层干淀粉。
2、把豆腐制成泥，放入鸡蛋清、精耕细作盐、味精，用手抓匀成馅料。
3、在撒上干淀粉的红枣肉，装入豆腐馅，用于捏拢枣口，口朝下放入盘内，待逐一做好后，再撒上干淀粉。
4、取锅上火，放入熟猪油烧热，投入红枣，炸至枣皮收缩时用漏勺捞出，放入盘中。
5、原锅洗净上火，放入适量清水，加入白糖、酱油、醋烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅倒在红枣上即成。
红色体验：
味香甜，质酥脆，食可口。补气健脾，养胃生津。适用于脾胃虚弱、食少便溏、胃燥消渴、虚弱赢瘦及无病强身者食用。
枣泥桃酥
原料：
枣泥250克核桃仁50克淮药50克。
调料：
面粉500克猪油125克。
制作方法：
1、将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥。2、把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油面团。3、将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。4、将锅置火上待油烧至六成熟时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，少凉即酥。
红色体验：
补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。
百合红枣粥
原料/辅料：
江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
制作方法：
1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。
美容智囊：
有清虚火、安心神、治失眠之疗效。这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。
“美颜小食”
银耳红枣汤
原料/辅料：
银耳100克、红枣五、六粒、冰糖适量。
制作方法：
1、银耳在冷水中浸泡约六小时以上2、将银耳尾端蒂摘去3、摘好的银耳放入水中，小火炖四小时4、红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖5、中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。
美容智囊：
美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。
“美吃小贴士”
宜
中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。
用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。
常食营养丰富的红枣可以防止头发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。
忌
不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛。
肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃。
红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。
