登陆注册
6110400000028

第28章 美酒加咖啡

黄昏时我们走在金华街上,寻找这一天的第四家咖啡馆,奔波了整日的两个人望眼欲穿盯着前方街道两旁,渴望那幢四十余年老房子改建而成的咖啡馆早些出现。

Cafe Libero,咖啡小自由。默念这个名字,感觉仿佛去见一个神交已久的友人,个性鲜明但不张扬,有不可言传的韵味。

咖啡小自由,有一台全手动的意式咖啡机,有一个名叫Le petit patissier雷斯理的甜点店中店,还有全台湾收藏最丰富的日本威士忌。

夜幕降临,金华街两旁的各家店铺都亮起灯来,十字路口街角的咖啡小自由也不例外,看见落地玻璃窗户里的吊灯散发出柔和的光亮,一股暖意油然而生。两个在台北咖啡馆寻宝的女子,欣喜若狂地一脚踏进那温暖里。

是复古又华丽的一间咖啡馆,深色木质地板和家具彰显出年代久远的沉淀,传承了昔日有钱人家豪宅的厚重,吧台里琳琅满目的各式器皿又传达出奢华与精致的气息,吧台里的姑娘留着我喜爱的短发,青春的脸庞在灯光的映衬下更显清丽。

咖啡师却是一个笑容可掬的男生,名叫阿聪。素昧平生的他听说我们从北京慕名前来,便热心地做了我们的导游。

阿聪带我们去参观咖啡馆,跟我们说已经开过几家咖啡馆的老板,当初是如何寻到这幢上个世纪70年代的老建筑,如何把原先的豪华公寓拾掇成了梦寐以求的咖啡空间,如何在改建的过程中尽量保有老屋原有的细节。兴许曾是住家的缘故,咖啡馆的布局不同寻常,一进门是咖啡区,接着是酒吧区,再往里进入一道门是店中店甜点区,每个区功能分明又彼此照应,从这个意义上来看,我觉得咖啡馆更像一位品味非凡绅士的客厅。

我们在临窗的桌前坐下,翻看阿聪送来的菜单,看着那些让人浮想联翩的美妙名字,犹豫良久才下决心先尝哪一样。

荔枝紫苏冰先上来了,高脚锥形玻璃杯里是奶白色的冰沙,期间点缀着绿色小片。同行的朋友在旅游杂志做编辑,尝遍各地美食的她也对紫苏这个名字充满新鲜和好奇。她先舀了一勺送入口中,脸上立刻展开一个陶醉的神情。

听她一句“好吃”出口,我赶紧也舀了一勺,冰沙细腻入口即化,带着熟悉的荔枝甜而不腻的味道,另外一种陌生的香味,应该就是紫苏所带来的吧。

阿聪见我们对紫苏的喜欢,就大致介绍了这种植物。原来紫苏不只拥有浪漫的名字和醉人的香味,它还富含维生素和矿物质,也有保鲜和杀菌的功用,即能入药也能平常食用。阿聪说,咖啡馆的荔枝紫苏冰采用新鲜的紫苏叶子,因此香气尤为明显,是店里特有的饮品,极受欢迎。

做为意大利菜肴里最常用的香料,紫苏通常用做披萨、意粉酱、番茄汁和沙拉配料,被誉为凌驾于一切凡物之上的美味。咖啡小自由将其与荔枝冰结合的创意,难不得要让推崇又浪漫又甜美的女生们趋之若鹜了。

接下来上桌的是梅子酒冰咖啡。这回还没品尝我俩就连声称赞,只见高脚酒杯里的液体明显分为两层,上层浓郁色彩的显然是刚刚做出来的咖啡,下层的梅子酒相比之下显得格外清冽透亮。再仔细一看,下层杯底卧着一枚梅子,在酒的浸泡之中慢慢舒展开来,而上层的咖啡中有一块方形的冰正在逐渐融化,玻璃杯壁上有此布满一层细小的水珠。

对于我这样同时热衷咖啡和果酒的人,喝上这样一杯艺术品般的梅子酒冰咖啡,这一天的劳累以及寻找这咖啡馆的辛苦,一切都化为乌有。那滋味,浓缩咖啡的酸和苦,梅子酒的甜与烈,以及咖啡与果酒同时入口的凛冽香味,正可谓五味杂陈,更适合我这不再年少的心境。

想起邓丽君的《美酒加咖啡》,美酒加咖啡/我只要喝一杯/想起了过去/又喝了第二杯/我并没有醉/我只是心儿碎/开放的花蕊/你怎么也流泪。只不过,咖啡小自由的这杯梅子酒冰咖啡,除却淡淡无法抹去的忧伤之外,也给人带来浓烈的向往和憧憬,为咖啡馆的怀旧氛围锦上添花,比纯粹的威士忌更能怡情。

接下来自然是Le petit patissier雷斯理的招牌甜点,南投焦糖苹果塔,台南柠檬塔,皆以当季新鲜水果融合法式手法,色香味俱全。本身喜爱甜点的老板曾远赴美国学习专业烘焙,咖啡小自由的这家店中店是他的第一家实体店,引得众多从网购店追来的粉丝纷沓而至。

我倚着大靠背的木椅,等着阿聪的下一道菜。

压轴的自然是Espresso。咖啡小自由的Espresso最别致之处,在于它是由一台全手动的咖啡机制作出来,而通常咖啡馆的意式浓缩使用的都是半自动咖啡机。这台特别的咖啡机,我后来知道它的名字叫做拉杆式浓缩咖啡机。

阿聪走到吧台里给我们演示咖啡制作过程。那台闻名的咖啡机主体为酱红色,两个蹭亮的龙头,单这外表就与众不同。我粗略地知道制作Espresso的原理,是咖啡机用高压的热水快速萃取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质,与热水充分溶合而成,是一个物理化学变化的综合过程,其标准模式是9个大气压,90.5度的水温,22秒至25秒流出30ml咖啡。常见的半自动咖啡机依靠手工磨粉、人工压粉以及人为掌握萃取时间来控制咖啡的口味和品质,而咖啡小自由的这台全手动咖啡机,连对气压的控制也由咖啡师来完成,阿聪说瞬间的最高气压能达到14,好处是咖啡师和品尝者都能拥有更为丰富的体验,同时对制作者的把控能力也有更高要求。

从我进门就笑容满面的阿聪,说到这里表露出来的表情,欣喜、自豪中略有压力,他说这全手动咖啡机能满足客人的不同口味,也充分体现一个咖啡师的综合能力,因此得特别用心地对待它,要想做起咖啡来游刃有余可没那么容易。

说话间阿聪为我特制的Espresso已经放在吧台上,小巧的咖啡色杯子跟咖啡机的色彩颇为匹配,尝一口,正是我青睐的口味,苦中有酸,香气馥郁,回味悠长。

跟阿聪告别时真诚地谢了又谢,感谢他花费时间陪同我们那么久,感谢他特意为我做的Espresso,以及他无时不在的灿烂笑容。

一间这样的咖啡馆,开在炙手可热的永康商圈,拥有奢华低调的建筑风格,提供新鲜美味的饮食和为你量身定制的咖啡,还有年轻帅气咖啡师的热忱。

咖啡小自由地址:台北市大安区金华街243巷1号

同类推荐
  • 中国历代文学精华(大中国上下五千年)

    中国历代文学精华(大中国上下五千年)

    本书精挑细选了五千年来文学发展成就的典范,并配以插图,内容包括:先秦文学、两汉文学、魏晋南北朝文学、隋唐五代文学、宋代文学、辽金元文学、明代文学、清代文学和近现代文学。
  • 文学是个什么玩意儿

    文学是个什么玩意儿

    本书汇集老中青三代著名作家,涵盖传统名家、畅销书作家、80后偶像作家、当红网络作家、著名诗人、以及著名文学评论家、出版人、教授等各个文学领域的顶尖人士,一起探讨文学,将他们对文学的看法、观点和见解,真实的呈现在读者面前,为广大读者揭开这些名家及其优秀作品的身世之谜。
  • 快乐老家

    快乐老家

    这本书充满了快乐自信坚强热情,在探寻世界与人生真相的一系列故事中,让人反思当下的价值体系和思索生活的真正意义。
  • 岁月苦吟:雪峰诗词选

    岁月苦吟:雪峰诗词选

    《岁月苦吟:雪峰诗词选》选录的是王雪峰所写诗词的一部分。所录诗词分为三部分:第一部分是古体诗,古体诗我基本上采用的是新韵,古体诗中包含了格律诗(近体诗)。第二部分是古体词,古体词也采用的是新韵,是依据《钦定词谱》和《白香词谱》填写的。第三部分是自由诗。
  • 邹韬奋作品集(中国现代文学名家作品集)

    邹韬奋作品集(中国现代文学名家作品集)

    “中国现代文学名家作品集”丛书实质是中国现代文学肇基和发展阶段的创作总集,收录了几乎当时所有知名作家,知名作品的全部。
热门推荐
  • 火澜

    火澜

    当一个现代杀手之王穿越到这个世界。是隐匿,还是崛起。一场血雨腥风的传奇被她改写。一条无上的强者之路被她踏破。修斗气,炼元丹,收兽宠,化神器,大闹皇宫,炸毁学院,打死院长,秒杀狗男女,震惊大陆。无止尽的契约能力,上古神兽,千年魔兽,纷纷前来抱大腿,惊傻世人。她说:在我眼里没有好坏之分,只有强弱之分,只要你能打败我,这世间所有都是你的,打不败我,就从这世间永远消失。她狂,她傲,她的目标只有一个,就是凌驾这世间一切之上。三国皇帝,魔界妖王,冥界之主,仙界至尊。到底谁才是陪着她走到最后的那个?他说:上天入地,我会陪着你,你活着,有我,你死,也一定有我。本文一对一,男强女强,强强联手,不喜勿入。
  • 这辈子很短,不要为别人而活

    这辈子很短,不要为别人而活

    在这个世界上,很多人没有明白活着的真正意义。他们活着的目的可能是为工作、为金钱、为父母、为孩子,但没有考虑到的,就是为自己而活。他们可以忍受工作的不顺心,可以承受婚姻的不幸福,可以在不愉快的人际关系中强颜欢笑,可以压制自己内心的各种欲望。作家杨绛在百岁感言中说:“我们曾经渴望命运的波澜,到后才发现,人生曼妙的风景,竟是内心的淡定与从容;我们曾如此期盼外界的认可,到后才知道,世界是自己的,与他人毫无关系。”有多少人能在时间还来得及的时候发现这些?不要在别人预设的轨道里前行,遗忘了属于自己的路,错过了属于自己的风景。
  • 史蒂夫漂流记

    史蒂夫漂流记

    一个人太孤独?原版太单调?一个有丧尸的异界大陆,你会满意么?一个不留神,就会变成丧尸亦或是魔兽的晚餐。史蒂夫会如何面对多重的考验,在这陌生的世界中生存下去?
  • 公主监国

    公主监国

    皇帝病危,时局动荡,不安势力蠢蠢欲动,皇族诅咒甚嚣尘上。恶名昭彰的监国公主,大婚前夕接手命案,深陷祸国谣言;只手遮天的禁军统领,行事诡谲,奉命随侍左右,护一世平安。智囊团一二三,愤青京兆尹,中二刑部侍郎,毒舌随从,外带不靠谱郎君一枚。奇案迭起,桩桩件件直指唯一的谜底,到头来却不过一场镜花水月。棋盘上风云变幻,执棋的人却化身为卒;长孙姒不知道别家监国公主是什么样的待遇,只知道自己水深火热。以前是扑面而来的美貌郎君,现在是从天而降的诡异案子。
  • 噬梦迷镜

    噬梦迷镜

    古镜镇的村民们千百年来被一个诅咒困扰着——每到夜里,梦魔们便会从镜子里出来,吞噬他们所有奇幻的梦境。村民们十分痛苦,他们不愿意在白天处理完人世各种杂事后,梦里依旧要面对现实。村民们认为,只有让铸镜师铸出传说中的迷镜才能堵住镜世界的通道,可当他们得到迷镜后却发现……
  • 无敌芯片

    无敌芯片

    一个外星来的小子,身体里的神秘芯片,…………
  • 江湖梦魂曲

    江湖梦魂曲

    一个名扬川西的青年在一年里,失去了亲人、朋友,废去了武功。他变得一无所有,只有源源不断的追杀与寂寞陪伴着他。在漫漫旅途中留下了多少的泪水,他很彷徨,在这些得失之间最终走向何方?
  • 剑阻洪流

    剑阻洪流

    修仙门派灭族遗孤正魔相争萧无惑如何在世界乱流中自处?如何一步步揭开灭族真相?又如何逆转天下大势?
  • 噬爱冷血冥

    噬爱冷血冥

    我曾经相信地老天荒,你呢?少年啊,你们的梦想,如此盛大。而卑微如灰姑娘的我,如何比得上你们?午夜十二点的钟声过后,当所有的梦想归于执著,请你们转身,我依然在这。美丽的公主就要变成一个灰姑娘。我的王子请你告诉我,你是否会用一只水晶鞋为我找遍全城?或许我们一辈子不会相见,但是我依然会默默守护你们,当荧光棒变成拐杖,当年少誓言变成地老天荒,
  • 时光不等归人

    时光不等归人

    一生那么长,可我只想要你陪着我,那些错过的时光,我想用余生来填补……