请客吃饭这件事，并不就是吃吃饭，喝喝酒，套套近乎这么简单，而是“别有用心”的。今日的商务宴请聚餐，被认作是再普遍不过的沟通方法和社交文化，所以把一场饭局搞得有声有色才是高手之道，当然，学会将沉闷和尴尬挡在桌下，巧妙应对席间的尴尬场面这些技巧也是必不可少的。
初次见面寒暄几句，可以在人际交往中打破僵局，缩短人际距离，能传达出自己对交谈对象的敬意或者表示出乐意与对方结交之意。
见面寒暄几句，虽说是一般的生活常识，然而不容忽视。在社交活动中，寒暄能使不相识的人相互认识，使不熟悉的人相互熟悉，使沉闷的气氛变得活跃。尤其是初次见面，几句得体的寒暄语，会使气氛变得融洽，会使两个人相见恨晚，这有利于顺畅地进入正式交谈。
寒暄虽然是人们相会时的见面语，但也是交谈者之间一座友谊的桥梁。寒暄并不是几句废话，它是交谈的“导语”，具有抛砖引玉的作用，是人际交往中不可缺少的重要一环。
在饭局上，初次见面或经人介绍两人相识，需要说上几句得体的寒暄话，有助于增进彼此之 间的友谊和了解，也是提高交际质量的基础。从心理角度上看，初次见面，双方都有一种想了解对方的愿望。此时，彼此都注意对方的言谈举止，因而，寒暄中的语言要体现出真挚、坦诚、热情。
嘘寒问暖表关爱。寒暄的意思说白了，就是嘘寒问暖。当两个人初次见面，交谈者可根据不同的场合、环境、对象进行不同的问候。比如。从年龄上考虑对老年人可以问：“身体好吗？”对成年人问：“工作忙吗？”对少年儿童要问：“几岁了？”或者问：“上几年级了？”从职业上考虑，对艺术家问：“又有什么作品问世了？”对商人问：“生意怎么样？”对教师可以问：“今天有课吗？”对工人可以问：“工作累不累？”说话时要委婉，恰到好处，用语不宜过多，能用一言以蔽之的决不说三言两语。如果滔滔不绝地说个没完，会给人以轻浮的感觉。
无论是谁，和知心朋友见面都会很开心和放松，然而和素不相识的人会面总会感到局促和紧张。因为你不了解对方，不知道对方心里会想什么，而且彼此之间缺乏默契，因此你就必须配合对方反应调整自己的行为方式，这样做多少让人感到不自然，你不能够在这个过程中推心置腹，吐露真言。这样的交往会让人感到疲惫。
内向而又年轻的朋友在这个方面特别缺乏经验，每每遇到公司里面的某个安排，他们就会非常累。李小姐，23岁，大学毕业后进入一家外企，每次接待客户让她感到特别辛苦，总在想自己应该采取怎样的态度？对方会是怎样的人？我这样做对方会有什么反应等等，顾虑很多，因此心情总是沉重。这不禁让人想到了蜈蚣的故事，蜈蚣一边走一边看着自己的脚，生怕自己的一只脚磕着碰着，结果，它反而总是被绊倒。与人会面并不是那么沉重的事情，在与人初次见面的过程中，也可以度过愉快的时光。
首先要表现得很大方、很自然的样子，尽量面带微笑，一般第一次见面的人最好讲一些工作经验了，谈谈自已的家乡了，问对方一般双休的时候喜欢干嘛了，问了一些问题后，你还可以谈对方了，觉得对方这个蛮好的，那个也蛮好的。这样可以缓解气氛。
或者先进行试探，所谓的试探就是找话题，从自己拿手的开始，一直到找到对方感兴趣的话题。不过这是在广泛涉猎很多知识的前提下才能进行，否则会出丑哦。
说什么话都是自己临场发挥的，一个诀窍就是你说话的时候眼神别躲，不然别人会认为你没有去听他说的话或者你心不在焉。如果你腼腆，害怕面对对方的眼神的话，以前很多书上面说了的，你可以看着对方的鼻梁，如果不自然的话可以用笑声或者一个小动作缓解下气氛。说话是门艺术，不是千篇一律的。
下面，我们来看几种日常生活中会常出现的情景：
1.朋友聚餐中的新朋友
与一位刚结识的学友或朋友交谈，这比较好处理，找一些共同话题讨论，如：如何提高学习成绩；NBA或足球世界杯赛事；哪个老师教得课好；班上哪位同学的富有传奇色彩的学习经历，等等。
2.工作饭局上的陌生人
因为工作要求必须去接触一些从未谋面的联系人，这时主要是要表现出你的办事诚意，话不要太多，可以视情况单刀直入或适当委婉地表达你的来意和办事主题，点到为止，举止言谈落落大方，干净利落。
3.异性朋友初次约会
若与一位异性朋友初次约会，一定不要表现得太过害羞，但也不能太过随意。可以问一些基本问题，个人状况，对方的家庭构成，实事热点问题，时尚流行等等。
