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第71章 魔芋拌百叶

原料……魔芋、牛百叶各2 5 0克,青椒、红椒各10克。

调料……葱丝、姜末各5克,花椒少许,一品鲜酱油1小匙,色拉油适量。

1 魔芋洗净,先片成薄片,再切成细丝,放入盘中。

2 牛百叶去除杂质,洗涤整理干净,捞出沥水,切成细丝。

3 青椒、红椒分别去蒂、去子,洗净、沥水,均切成细丝。

4 锅中加入清水烧沸,下入魔芋丝、牛百叶丝焯烫一下,捞出过凉、沥水,放入盘中。

5 再加入青椒丝、红椒丝、葱丝、姜末、一品鲜酱油拌匀。

6 锅中加油烧至八成热,放入花椒炸煳,捞出花椒不用。

7 将热花椒油均匀地浇入盛有魔芋和牛百叶的盘中,即可上桌食用。

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