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第102章 艾叶羊肉汤

原料……羊腩肉300克,艾草30克,红枣10枚。

调料……姜片10克,精盐1/2大匙,胡椒粉、味精各少许,绍酒2大匙,色拉油1大匙。

1 羊腿肉剔去筋膜,洗净、捞水,切成小块,放入大碗中。

2 加入少许绍酒、精盐和味精调拌均匀,腌渍10分钟。

3 锅中加入清水烧沸,放入羊肉块焯烫一下,捞出沥干。

4 艾草择洗干净,擦净表面水分;红枣去掉果核,洗净。

5 锅中加油烧至六成热,先下入姜片和艾草煸炒片刻。

6 再添入清水烧沸,加入绍酒,放入羊肉块、红枣烧沸。

7 撇去表面浮沫和杂质,转小火炖煮至羊肉块熟烂。

8 然后加入精盐、胡椒粉、味精调好口味,倒入汤碗中即可。

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