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第97章 西芹豆芽炒瘦肉

配方:西芹 200克 黄豆芽200克 瘦猪肉 100克 姜 5克 葱5克 盐5克 素油50克 酱油0克 生粉20克 鸡蛋1只

功效:补气血,除湿,降血压。适用于高血压病气虚湿阻型患者。

制作:1.西芹洗净切4厘米的段,黄豆芽洗净去须根;瘦猪肉洗净,切成细丝;姜切丝,葱切段。

2.把猪肉丝放碗内,打入鸡蛋,生粉、盐、酱油,拌成稠状,加少许水挂浆,待用。

3.把炒锅置武火上烧热,再加入素油,烧六成热时,加姜和葱爆香,随即下入猪瘦肉丝、西芹、黄豆芽,炒至断生即成。

食法:每日2次,佐餐食用。

§§第四章 高血压病肾阴亏损型食谱

高血压病肾阴亏损型常见头痛,眩晕,耳鸣,头面烘热,五心烦热,腰膝酸软,心悸,失眠,舌质嫩红,苔薄,脉细数等,可见于高血压病Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期。

常用于本型药膳的药物有:枸杞、何首乌、麦冬、玉竹、玄参、生地、龙骨、牡蛎、牛膝、钩藤、远志、莲须等。常用于本型药膳的食物有:海带、海藻、淡菜、海蜇、龟、水鱼、鳗鱼、燕窝、洋葱、黄豆、豆芽、芹菜、马蹄、马兰头、花枝、玉米穗、植物油等。

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