1.产品的选择
城市由于消费群体生活水平的不断提高，及冷链体系的逐步完善，其消费的液态乳制品将由目前巴氏杀菌乳与灭菌乳平分天下的局面，转变为以巴氏杀菌鲜乳和功能化液态乳制品为主的销售格局。干乳制品的消费将向功能化的高档品转移。而农村市场将以保存时间长的灭菌乳和一般干乳制品为主。
城市消费群主要消费的产品有液态乳制品、高档功能乳粉。液态乳制品中，巴氏杀菌乳将逐步取代灭菌乳成为城市消费的主要乳制品。
乳制品企业可根据城市、农村消费群体目前及未来对乳制品主要消费产品的发展趋势来选择生产产品。
2.品牌的创立
由于我国的乳制品市场处于激烈竞争后的资源和品牌整合期，企业品牌的创立比较艰难。但是，只要新建设的企业认准市场发展形势，还是能有所作为的。因为中国乳制品市场正处于发展成熟期，销售的产品多是传统产品，细分市场行动刚刚开始，选择高标准的无公害及绿色原料，按照高品质乳制品加工标准生产功能化产品、学生奶等，将是新建企业创立品牌的突破口。
