1.原料乳的销售
由于国家及地方法规规定生鲜牛奶不得直接上市销售，非乳制品企业、奶农生产的牛奶只能销售给本地企业。因此，需要交售牛奶的企业、奶农，在选择合作对象时，需要把握收奶企业的信誉、实力。有条件的地方，最好成立奶业合作组织，通过合作组织与收奶企业签订收交奶合同，增强奶牛养殖者的实力，避免企业将市场风险完全转嫁给奶牛养殖企业和奶农。
2.乳制品市场的选择与销售
随着人们生活水平的提高，消费方式及取向发生了重大变化。就目前及可预见的未来，我国乳制品市场乳制品的种类主要有液态乳制品、干乳制品及奶饮料等品种。
（1）城市消费群
由于城市设施等较为完备，在各个大中城市及县城，乳制品企业可以建立完善的配送体系，通过网点、超市等卖场将乳制品销售出去。
（2）农村消费群
农村由于条件限制，乳制品的销售一般由小商店销售。
