奶粉在贮藏过程中易受外界环境的影响，如光线、空气、温度、湿度、卫生状况等，尤其对没有密封包装的奶粉，影响就更大，因此，在保管中应严加注意。奶粉应贮存在干燥通风的地方，相对湿度不高于70%——75%，温度不高于15℃。如需要长期贮藏，温度应在4——5℃左右为宜，以防脂肪氧化，产生哈嘈味或变苦。而且，奶粉应放在清洁无污染的地方，不要和易污染的物品放在一起。
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