1.郾饮食保健原则
（1）控制总热量。
（2）合理安排糖类、脂肪、蛋白质等营养物质的比例，做到科学的、平衡的饮食。
（3）少量多餐。一天不少于三餐，一餐不多于100克主食是比较合适的吃法。
（4）高纤维饮食，以利于血糖的下降和大便的通畅。
（5）清淡饮食，不吃糖，少吃盐。
（6）少喝酒，不吸烟。
2.郾控制总热量
就是要达到一个热量的平衡。首先要计算出每天所需的总热量。一般用热卡为单位，根据理想体重（不是目前的实际体重）及活动量计算每日所需总热卡。用一个简单的公式来计算即标准体重（千克）=身高（厘米）-105（常数），例如，身高为170厘米的成人，其标准体重为170——105=65（千克）。标准体重±10%为理想体重。超过20%为肥胖，低于20%为消瘦。
如一个身高为170厘米，体重为65千克的轻体力劳动者，所需热卡为（170-105）×30千卡=1950千卡。而一个身高为160厘米，体重为70千克的轻体力劳动者所需热卡为（160——105）×25千卡=1375千卡。
3.郾平衡饮食
饮食中营养成分主要有糖类、脂肪和蛋白质，三者在体内经过氧化都能产生能量，供生命活动所需。糖尿病饮食讲究平衡膳食，即食物中的糖类、蛋白质、脂肪按一定的比例摄入，它们分别占总热量的50%～60%、15%～20%、20%～30%。即如果一个每天需要1000千卡能量的患者的饮食中糖占500～600千卡，蛋白质占150～200千卡，脂肪占200～300千卡，而每克糖产热4千卡，每克蛋白质产热4千卡，每克脂肪产热9千卡，该患者饮食中每天需糖（500～600）÷4=125～150克，蛋白质（150～200）÷4=37.5～50克，脂肪（200～300）÷9=22～33克。
4.郾少量多餐
计算出每天所需食物总量后，全天食物量可按1/5、2/5、2/5，或1/3、1/3、1/3，或1/7、2/7、2/7、2/7的比例，分3餐或4餐进食。例：男性，50岁，身高165厘米，体重60千克，轻体力劳动者。空腹血糖7.88毫摩尔/升（140毫克/分升），餐后2小时血糖16毫摩尔/升（288毫克/分升）。该患者为理想体重。
（1）总热量计算：按每日每千克体重摄入热量30千卡计算，则每日所需总热量为1800千卡。
（2）总热量分布：①糖类占总热量的60%，则为1080千卡，折后糖类270克。②蛋白质占总热量的15%，则为270千卡，折后蛋白质67.5克。③脂肪约占总热量的25%，则为450千卡，折后脂肪50克。
因此，该患者每日应摄入糖类270克，蛋白质67.5克，脂肪50克。
（3）总热量的每餐分配情况：按三餐分配，早、中、晚分别占1/5、2/5、2/5计算，则一餐的摄入热量分别为：
早餐：1800千卡（7542千焦）×1/5=360千卡（1504千焦）。
中餐：1800千卡（7542千焦）×2/5=720千卡（3009千焦）。
晚餐：1800千卡（7542千焦）×2/5=720千卡（3009千焦）。
（4）三餐膳食的热量组成：按照每餐都有糖、蛋白质和脂肪的原则，三餐膳食中热量的组成应大约为：
早餐：糖类54克，蛋白质12.5克，脂肪10克。
中餐：糖类108克，蛋白质25克，脂肪20克。
晚餐：与中餐相同。
（5）参照食物的分类，将各餐热量换算成相应的食物：①糖类主要由主食中供给，如小米中糖类含量为77%，则54克糖类折合大米为70克。②蛋白质主要从肉、蛋、奶类食品及主食中供给，如吃50克瘦肉可提供约8克蛋白质，14克脂肪。③脂肪由烹调油及肉、鱼、奶、豆类食品中提供，患者应以植物油为主。
5.郾食物多样化
不同类但营养素含量相似的食物间的交换，举例：50克大米和200克苹果可等值交换；50克瘦肉和100克豆腐等值交换；25克燕麦片和200克橘子等值交换；20粒花生与10克油或50克瘦肉等值交换；500克蔬菜与200克苹果等值交换；35克馒头与500克西瓜等值交换。
原则是提倡食物多样化，接近正常人食谱。每种食物如果都要计算能量可能较复杂，可能有时想增加一个水果，或是参加宴会想稍微喝点酒，那么相应的就要减少其他食物的量，如何来调整食品总体的量，下面给出了一些可以进行交换的食物。
6.郾减少盐分的摄取
高盐饮食是高血压的重要致病因素，而血压升高是引起糖尿病患者因并发症死亡的主要因素之一。据调查30%～75%的糖尿病并发症可归于高血压。因而控制盐的摄取是糖尿病患者不可掉以轻心的，但限制食盐也不是越少越好，要根据个人情况，视患者病情轻重及有无并发症而异，一般主食少于250克者，食盐每日2.5克；主食每日250～350克者，食盐每日3克；主食每日大于350克者，食盐每日3.5克。若烹调使用酱油，则需相应扣除盐量。在夏季丢失盐分较多或体力劳动后，可适当增加食盐的摄入量。当糖尿病并发高血压、冠心病、肾病时，必须限制食盐摄入，每日应少于2克，以免加重病情。总之，要减少摄取盐分，日常生活烹饪时酱油、味精应尽量少用，使口味偏淡。同时，尽量食用新鲜食物，避免吃罐头鱼、罐头汤、罐头肉类等罐头食品，少吃咸菜、咸鱼、咸蛋等腌渍食物。
7.郾合理摄取纤维素
膳食纤维素是作为糖尿病膳食的一个重要组成部分。膳食纤维素对控制血糖有重要作用，有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。纤维体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘，可减缓营养素的消化和吸收，降低餐后血浆葡萄糖水平，增加周围组织对胰岛素的敏感性，增加胰岛素受体的数量，刺激葡萄糖的利用。较丰富的膳食纤维素来源于水果、蔬菜、豆类、全谷类或加工少的糙米面、小麦面等。日常膳食中要多增加纤维素的摄入，尽量选择全谷、全麦食物做早点，用部分粗粮替代精细米面，每日膳食中可添加豆类食物，每日必须吃青菜，特别是青菜的叶和茎。
8.郾少喝酒、不吸烟
酒精含有热量，但在体内不能被有效利用。每毫升纯酒精可产生7千卡热量，无任何营养物质存在。糖尿患者本身热量难以计算，饮酒可打乱和干扰饮食治疗计划的执行。酒精对糖代谢的影响与机体状态有关，营养状况佳者，可使血糖升高。饥饿和营养状况不佳时，无升血糖作用，甚至使其下降，发生低血糖。长期饮酒可引起酒精性肝硬化、胰腺炎及多脏器损害。在一定条件下适量饮用酒类还是允许的，但应有如下的条件：血糖控制良好，空腹血糖在正常值以下；非肥胖者；无糖尿病以外其他重要慢性疾病；无糖尿病并发症；不需服用口服降糖药及注射胰岛素者；肝功能正常。
吸烟有损于正常人的健康，对糖尿病患者危害更大。烟中的主要成分为烟碱，烟碱可刺激肾上腺素的分泌，使血糖升高。少量烟碱对中枢神经系统有兴奋作用，但较大量的烟碱对神经起抑制和麻痹作用。烟碱可以使心跳加快，血压升高。开始小量的烟碱，使冠状动脉血流量突然增加，以后则逐渐减少，因而影响心脏本身的营养。吸烟是冠心病危险因素之一，吸烟促使动脉粥样硬化。吸烟可加速很多糖尿病的并发症提早发生、发展。因此，糖尿病患者应戒烟。
9.郾多喝水
有的糖尿病患者有一种误解，他们认为多饮多尿是糖尿病的主要症状之一，多尿又是由于多饮所造成的，所以为了控制好糖尿病，在控制饮食的同时，也应该控制饮水。这种看法不对，这样做有害于健康。对于糖尿病患者来说，血糖过高，必须增加尿量，把糖分从尿中排除体外。由于尿量增多，身体内水分大量丢失，从而刺激神经中枢引起口渴，促使患者大量饮水。也就是说，患者喝水多，是一种由于血糖升高引起的症状，是身体一种自我保护的措施。糖尿病患者如果故意少喝水，就会造成血液浓缩，过多血糖和血液中其他含氮废物无法排除，这样可能引起严重的后果。如果肾脏、心脏没有疾病，也不存在水肿及其他限制饮水情况，糖尿病患者应注意多饮水，每日应保证6～8杯水（1500～2000毫升）。同时，养成定时饮水的良好习惯，尤其在夏日，不要等到渴了再喝，这对于糖尿患者是极容易被忽视的问题。
