在中医药理论中，“药”与“食”本是同源的，许多食物本身也是药物。所谓“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。”食物无毒，有以疗疾可达到最理想的疗效。但需要说明的是食物能够在一定程度上控制血糖，但对于糖尿病患者来说，如果单纯使用食物治疗是不行的，治疗中要以药物为主，食疗为辅，药物和食物结合起来，才能起到较为明显的疗效。另外，选择降糖食物时，一次没必要吃得过多，关键在于长期食用。
特别提醒
能够降低血糖的食物大多含有丰富的果胶，能增加胰岛素的分泌量，可使血糖下降。黑芝麻、葱、洋葱、胡萝卜等食物，有助于改善因少吃淀粉食物而造成的乏力等症状，并能降低血糖，其中葱还能增强人体对蛋白质的利用，黄鳝能够改善血糖代谢，降低血糖。柚子含有胰岛素样物质，有类似胰岛素的作用，可以调节体内的血糖水平，达到降血糖的目的。南瓜、魔芋、菠菜根、苦瓜等也含有降血糖成分，其中南瓜、魔芋还有饱腹充饥作用。
糖尿病患者宜适量吃蘑菇
蘑菇富含微量元素硒，是良好的补硒食品，喝下蘑菇汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。蘑菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。尤其是适用于形体消瘦的糖尿病患者食用，对于糖尿病患者消化不良也有较为明显的治疗作用，这是因为蘑菇含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。
糖尿病患者宜适量吃木耳
木耳分黑木耳和白木耳（银耳）。黑木耳多生于桑榆橡等树上，白木耳又称银耳多生于栗树上。两者都是餐桌上的美味佳肴。现已有人工栽培，但药用多以野生的为好。黑木耳和白木耳都含有脂肪、蛋白质、碳水化物、磷、硫、铁、钙、钾、钠等物质。在医疗作用上黑木耳具有滋肺益胃，和血养营。治崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。白木耳则具有养阴生津、滋肺益脾胃之功效。现代医学发现木耳是一种低热量、高营养的美味佳肴，其所含有的特异性酸性多糖体有修复胰岛β细胞和确切的降血糖功能，适宜于糖尿病患者适量食用。
糖尿病患者宜常适量吃苦瓜
苦瓜虽具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱。苦瓜的苦味不轻易传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。苦瓜的吃法很多且方便，可凉拌生食，也可煎、炒、煸、烧，荤素均宜。苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝、切片、切块，可当辅料也可单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜等，都色美味鲜。
民间常将苦瓜用来作为治疗糖尿病的食物。中医认为苦瓜能清热解毒，除烦止渴，可用于糖尿病的防治。现代临床与动物实验也证明苦瓜具有降低血糖作用，这是因为苦瓜中含有类似胰岛素的物质，它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量，苦瓜还能改善人体体内的脂肪平衡，所以人们把苦瓜称是糖尿病患者理想的食疗食物。具体食疗方法为：鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克；或鲜苦瓜1个，约250克，去瓤、切碎，水煎服。
糖尿病患者宜常适量吃大蒜
大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。更为重要的是大蒜还是糖尿病患者的应吃的食物之一。这是因为大蒜的降脂降糖作用明显。实验证明，大蒜提取物可明显降低高脂血症家兔的血脂及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，使主动脉脂质含量下降72%，粥样硬化斑块明显缩小。大蒜精油可有效对抗血脂升高，使血清及肝脏的胆固醇、三酰甘油维持于正常水平。其机制可能与降低血清酯化胆固醇有关。大蒜还可影响肝糖原合成，增加血浆胰岛素水平，对糖尿病患者呈现颇为有益的治疗作用。
糖尿病患者宜常适量吃南瓜
近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。实践也证实南瓜具有降低血糖、血脂作用。
具体方法为；可将南瓜烘干研粉，患者每次可取1～2药匙（30～40克）南瓜粉，放入适量温开水中调匀后服用，每日3次，连服15天，然后可根据血糖下降情况，再适当增减南瓜粉的服用量。
制作南瓜粉的主要步骤为：选择成熟的南瓜，洗净后去皮去籽，切成细丝；将南瓜丝放入清水中浸泡一小时后取出、晒干；把南瓜丝放入烘箱（60℃～80℃烘8小时），或用铁锅炒脆；将松脆的南瓜丝磨碎，贮存于密封容器内备用。
但需要指出的是南瓜虽然属于低糖食品，适于糖尿病患者食用，但这并不等于说可以长期大量食用。患者长期大量食用南瓜，南瓜所含色素的排泄速度小于摄入速度，色素只能沉积于皮肤，导致患者皮肤染黄。为此，专家提醒说，糖尿病患者的膳食要讲究科学，南瓜的食用最好在医生的指导下进行，以免产生副作用。
糖尿病患者宜适量吃洋葱
洋葱是日常生活中的一种主要蔬菜。洋葱营养价值很高，含有蛋白质、糖类、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分。洋葱还有大蒜素等含硫化合物与硒等抗氧化物质，此物质有杀菌、增强免疫力、降血脂及促进胃蠕动的功效。多吃洋葱可以减少血液中胆固醇的含量，能有效的调节血压，舒张血管，减少血管的阻塞，维护心血管的健康。洋葱还是一种防癌抗癌的佳品，含有的“栎皮黄素”能阻止癌细胞的生长，是目前所知的最有效的抗癌物质之一；其富含的膳食纤维，也能降低胃癌的发生概率。
需要指出，古代中医就认为洋葱具有治疗糖尿病、降低血糖作用。到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖；而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。具体操作方法为：患糖尿病的人可用洋葱50～100克水煎服，也可作菜食用；或用洋葱泡葡萄酒，每日2次，每次25毫升，可以辅助治疗“糖尿病”。
糖尿病患者宜适量吃海带
现代药理研究证实，海带有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉硬化有一定的治疗和预防作用。海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。海带富含多种无机盐及胡萝卜素，是老年人的长寿菜。常吃海带还能有效地预防白血病、癌症，又能预防动脉硬化、降血脂、降血压、防止甲状腺功能障碍等。由于海带是藻类生物，主要成份是胶质蛋白和一些矿物质，含糖量很低，且其所含的糖绝大多数是低聚糖即多糖，几乎不含果糖、蔗糖，有降血糖的作用，因此营养学家主张糖尿病患者可以放心食用。中医也认为在日常饮食中常吃适量海带，对糖尿病患者的健康和延年益寿十分有益。
糖尿病患者宜适量吃燕麦
生活中糖尿病患者须严格控制淀粉摄取量，但控制淀粉摄取量的同时，应保证患者其他营养成分的吸收，裸燕麦的品质具有高营养、高热、低淀粉、低糖的特点，所以从客观上适应了糖尿病患者的饮食需求。食用面粉、大米一半重量的燕麦制品，其摄取的淀粉为面粉的43.3%，大米的41.9%，而摄取的蛋白质中八种必需氨基酸（特别是赖氨酸）含量相等或略高于两倍重量的面粉、大米。所以，食用裸燕麦制品，可达到少食而营养不减的功效，可大大减少糖尿病患者的淀粉摄取量，对糖尿病患者而言，是极其难得的食品。
糖尿病患者宜适量服蜂王浆
蜂王浆是工蜂上颚分泌的专供蜂王和蜂幼虫食用的乳白色或淡黄色的浆状物质。新鲜的蜂王浆呈酸性，pH值3.5～4.5，部分溶于水。研究表明，蜂王浆含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、糖类等多种营养物质。蜂王浆与蜂蜜迥然不同，含糖量仅14%。尤值得一提的是，它内含活性的不饱和脂肪酸和多肽类胰岛素，既可调节人体内分泌，增强免疫力，又可降低血糖，生活中主张蜂王浆与蜂胶配合对糖尿病进行治疗。
蜂王浆除对糖尿病患者有治疗作用外，还可调节机体的新陈代谢，提高机体对各种不良环境的抗御能力，有助调节神经系统，使人体保持愉悦感，精力充沛，智力和情绪处于最佳状态。并调整机体代谢，提供丰富的维生素，促进组织神经再生，对神经衰弱、失眠、健忘、忧郁等症有良好作用，以及能给皮肤以全面的营养护理，帮助改善肌肤。因此，正常人同样可以食用蜂王浆提高自身免疫力，达到强身健体的作用。
糖尿病患者宜适量吃空心菜
空心菜其抗病、抗虫能力很强，生长过程中不须施喷农药，为近年备受推崇的“安全蔬菜”和“绿色食品”。研究还证实，空心菜的叶子中除富含纤维素、维生素和矿物质外，还含有类胰岛素样成分，常食用有较明显的降糖作用，可以帮助2型糖尿病患者控制血糖。但吃空心菜的时候要注意，它属于性寒食物，具有润滑肠道的作用，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
糖尿病患者宜适量吃薏米仁
薏米有“中国禾本科作物之王”的美称。薏米中富含蛋白质、维生素B、维生素E、钙、锌、铁、硒、食物纤维等成分。薏米含碳水化合物低于大米，而蛋白质、维生素含量为大米的3倍，为“药食兼用”的保健食物，有抗癌和利尿降糖作用，尤其适用于以尿多、肥胖为主要症状的高血压兼糖尿病者。这是因为薏米能增强肾功能，有利尿作用，经常食用对水肿、肥胖、脂肪肝、衰老等症有治疗效用。另外，日本学者前几年还发现：薏米水提取物可显著降低高血糖，日本市场上已有薏米降糖保健品。
糖尿病患者宜适量吃黄鳝
黄鳝又叫鳝鱼，是人们经常食用的鱼类，其营养丰富，肉味鲜美，是淡水鱼中的佳品。鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值，民间有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效。食用方法以清炖为主，老年人可用黄鳝和瘦猪肉切成肉泥烹煮食用。具体方法为：鳝鱼500克，瘦肉120克，天花粉15克，淮山药30克，黄精20克，生地15克，加水共炖去药食鱼汤，对减轻“三多”症状有良好的作用。但是吃黄鳝必须注意：一是谨防中毒；二是注意死黄鳝不能吃；三是要弃去黄鳝头部；四是要洗净血和涎液。
糖尿病患者宜适量吃魔芋
魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋是许多人喜欢食用的食物，以魔芋块茎加工制成的魔芋豆腐、黑豆腐等多种菜肴，别有风味，在我国南方几乎家喻户晓。魔芋具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。魔芋的吃法较多，烧、焖、炒、蒸是常用的烹调方法。
魔芋之所以宜于糖尿病患者食用，是因为魔芋为低热量食物，其中的成分葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。另外魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。
糖尿病患者宜适量吃萝卜
萝卜是人们菜篮里一剂“良药”，民间把萝卜作为顺气消食的“保健食物”。老人常吃萝卜，可降低血脂，软化血管。由于萝卜熟吃有益胃降气之效，睡觉前吃些萝卜，可帮助消化，避免食滞，增进睡眠。常吃萝卜还可以稳定血压，预防冠心病、胆石症等疾病。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，所以萝卜是排毒养颜的佳品。对于糖尿病患者而言，由于萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于糖尿病患者食用。具体操作方法为：萝卜300克，粳米60克，加水煮粥食用，每日2次。此方能辅助治疗糖尿病。
糖尿病患者宜适量吃荞麦
荞麦有防治糖尿糖的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病患者食疗又没有副作用的食品应用于临床，后来人们找到了荞麦这一理想的降糖食品。经临床观察，发现糖尿病患者食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。但需要指出的是糖尿病患者荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。据研究，荞麦还含有其他致敏物质，故可以引起或加重过敏者的过敏反应，故体质敏感之人食之宜慎。荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、舌跟部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。
糖尿病患者宜适量喝咖啡
研究发现每天喝3～4杯咖啡的女性，其糖尿病发病率降低了29%。每天喝10杯以上的人则降低了79%。而在男性中，这两个数字则为27%和55%。目前，科学家还不清楚喝咖啡和糖尿病之间的关系。他们推测可能是咖啡中的某种化合物抑制了人体内糖的转运过程。此外，咖啡中含有一定的镁，咖啡还能影响肠道缩氨酸的分泌，这些物质都有一定的降糖作用。
特别提醒
咖啡如同酒精一样，具有兴奋剂样作用。咖啡因可刺激中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、控制睡眠、激发头脑的功能。一方面提高心脏功能，扩张血管，促进血流循环，镇静止头痛，使人感到清爽。另一方面，可刺激交感神经，使副交感神经兴奋引起的阵发性呼吸困难得到控制。所以糖尿病患者饮用咖啡要适量。
