（1）咸鱼 咸鱼中含亚硝基化合物较多。因此食用前最好用水煮一下，或用露天日光照射，可以除掉鱼体表面的亚硝基化合物。
（2）虾米、虾皮 虾米、虾皮中含二甲基亚硝胺等致癌物，食用前最好用水煮一煮，再烹调。或在日光下暴晒3—5小时，也可以除掉致癌物。
（3）盐腌莱 盐腌菜中含有一定量的亚硝基化合物。用水煮、日照、热水洗均可达到防癌的效果。水煮效果更佳。盐腌菜用的陈汤不可继续反复使用。
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随着生活水平的不断提高和物质条件的逐步改善，用科学知识丰富和指导我们的生活已成为人们的现代理念和迫切需求。本书分为上下两部：上部《现代生活小窍门》集科学性、现代性、智慧性、生活性于一体，在总结他人和自身经验的基础上，把日常小事、厨房百事、日常保健、穿着打扮窍门化，让您享受生活的每一瞬间：下部《现代生活禁忌》以“禁”和“忌”为中心内容，列举了与我们现代生活息息相关，但并未被大家所熟知而又必须注意的细节，透彻分析其中原因，从而使您能有效地避免这些禁忌，使您更加健康、愉快地生活。
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