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第15章 饮食有度有时

犹太人把饮食的节制,作为健康体格的先决条件,并把它看做是与清洁相辅相成的。

拉比伽玛列说:“我因三件事而羡慕波斯人:他们饮食有度,如厕有度,房事有度。”

犹太人饮食的“度”基本原则是:“吃(胃的容量的)三分之一,喝三分之一,留下三分之一的空隙。”平时,犹太人无论是出于贫穷,还是出于节俭,通常都是吃最简朴的饭。《犹太法典》中提到“穷人”干完活回到家后吃的晚饭是“面包加盐”;然而,即使是吃得起佳肴美味的人,也是“早餐面包加盐,再加上一罐水”。犹太人把这样的饮食作为能除百病的饮食之道。

对于饮食,犹太人还有许多良言:

“从需要祭献的白面包中吃得最少的人身体健康并有福气,比他吃得多的人是嘴馋的人,比他吃得更少的人得肠胃病。”

“不希望胃肠不适的人应该养成把面包在醋中蘸一蘸的习惯;把子从正吃得很香的食物上抽回来;不要延误大小使。”

“40岁之前吃饭有益,40岁之后饮酒有益。”

犹太人认为,合理的进食时间是感觉到需要进食物的时候,“饥时食,渴时饮”。作为原则,犹太人是每日两餐,安息日例外,多加一餐。晚餐是一天的活计干完之后回家吃,而早餐是劳动者在工间吃。

《塔木德》为不同阶层的人规定了一个进食时间表:

斗剑士在第1个小时用早餐,强盗在第2个小时,有钱人在第3个小时,千活的人在第4个小时进食,老百姓在第5个小时。

另一种观点认为:老百姓在第4个小时,干活的人在第5个小时,圣哲的门徒在第6个小时。

犹太人认为,吃早饭晚于这个时间就像把石头扔进酒囊中。

拉比阿基巴忠告他的儿子:“早起床,先吃饭,夏天是因为热,冬天是因为冷。谚语说得好,早饭吃得早,比谁都能跑。”

吃饭时犹太人是坐着,因为犹太人认为,站着吃喝毁坏身体。犹太人还认为,人吃饭的时候不应该讲话,以免把食物吃到气管里,危及生命。

犹太人在旅行时,往往会减少饭量。旅行的人吃的饭不应超过在荒年正常的饭量,犹太人认为这可以避免肠胃不适。

节制饮食和讲究饮食之法,是犹太人身体健康、长盛不衰的重要原因,也是他们的生存智慧。

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