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第261章 怀药泥

配方:怀山药 200克 豆沙15克 京糕150克 湿淀粉 50克白糖150克 猪油100克

功效:健脾和胃。适用于脾胃虚弱,便溏,泻泄,骨质疏松等症。

制作:1.将怀山药打粉,加入白糖 50 克,合水少许,搅成细泥,京糕亦磨成细泥,另置碗内,加入白糖 20 克拌匀。豆沙另置碗中,均上笼蒸透取出。

2.将锅烧热,下入猪油,倒入怀山药泥,炒至浓稠时,盛在盘的中间。炒锅内放猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别盛在怀山药泥的两边。

3.将手勺置旺火上,放入清水少许,加入白糖 75克,烧沸,打去浮沫,用湿淀粉勾成芡汁,浇在三泥上即成。

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