配方：怀山药 200克 豆沙15克 京糕150克 湿淀粉 50克白糖150克 猪油100克
功效：健脾和胃。适用于脾胃虚弱，便溏，泻泄，骨质疏松等症。
制作：1.将怀山药打粉，加入白糖 50 克，合水少许，搅成细泥，京糕亦磨成细泥，另置碗内，加入白糖 20 克拌匀。豆沙另置碗中，均上笼蒸透取出。
2.将锅烧热，下入猪油，倒入怀山药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间。炒锅内放猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在怀山药泥的两边。
3.将手勺置旺火上，放入清水少许，加入白糖 75克，烧沸，打去浮沫，用湿淀粉勾成芡汁，浇在三泥上即成。
