配方：鲜夜来香花25朵 鲜豌豆苗 70克 鲜猪瘦肉 200克 湿淀粉、鸡蛋、味精、精盐、生姜汁、麻油、猪油、胡椒粉、鲜汤各适量
功效：补肝养血，明目润肤。适用于骨质疏松等症。
制作：1.将夜来香花择洗净，放在盘内；鲜豌豆苗洗净放在碗内捣成细泥，对上鲜汤，用白纱布将汁挤在碗内；生姜汁倒入鲜汤里。
2.猪瘦肉去皮骨，剁成细泥，分成两份放入盆内：一份用豌豆苗汁调开，加入味精、精盐、鸡蛋清、猪油、湿淀粉，用筷子顺一方向搅成肉茸；另一份用生姜汁、鲜汤调开，加精盐、味精、蛋清、胡椒粉、湿淀粉，搅成肉茸。
3.炒锅放清水，将两种肉茸分别挤成小丸放入水中，烧开撇去浮沫，捞出装盘。
4.炒锅洗净，放入鲜汤加少许精盐、味精、胡椒粉，调好味，倒入肉丸和夜来香花瓣，淋上麻油，盛入碗内即成。
