一、开始思考的第3年
1、宝宝的特点：智力发展突飞猛进
体格变化：2岁以后，宝宝体重每年增加2千克，身长每年增加4～7厘米。
感知觉发育：2岁的宝宝两眼协调能力较好，视力已达到0.5.2岁多时可以注视小物体及画面达50秒，能够区别垂直线和横线。能区别不同高低的声音，能听懂简单指令。
动作发展：走路已经很稳，初步学会了跑，能双脚一起跳起、上下楼梯、抛球、踢球。宝宝快3岁时，基本动作已经非常敏捷。
语言能力：宝宝的语言能力会有突飞猛进的表现，逐渐能像成人一样用语言交流，用语言表达自己的心愿。能明白较为复杂的句子，如“我们坐车去商店”等，能说出自己的名字。
认知发展：2岁是智力发育的飞跃期，宝宝的想象和模仿能力也大大增强，开始感受、理解符号，能把物品或自己当作游戏的对象，喜欢画出各种符号。
个性特征： 宝宝进入了“第一反抗期”，这是宝宝自我意识产生后心理上的第一次飞跃。突出的表现是闹独立，千方百计摆脱大人的摆布，试试自己的本事。宝宝很爱探索新鲜事物。
社会性发展：宝宝的活动范围不断扩大，此时特别需要朋友。这一阶段宝宝爱表现自己，喜欢吸引别人的注意。到3岁时， 已经能参与一些复杂的社会交往， 应变能力也有所增强。
2、养育重点：给宝宝更多的智力引导
喂养：要注意孩子对营养的吸收能力，即使父母将饮食搭配得特别好，但孩子仍然营养不良，这就要到医院检查孩子的消化系统，并想办法提高孩子的吸收能力。
护理：注意保护牙齿。不宜带孩子到影剧院。影剧院空气不好，容易传染疾病，而且即使有儿童节目，也极少适合此时的宝宝。
活动：每天2小时以上的户外活动时间。
游戏：要让宝宝多与人交往，多和小朋友玩耍，并参与一些类似捉迷藏或老鹰捉小鸡等需要与人合作的集体游戏。可以给宝宝一些发条玩具和电动玩具，让宝宝挑选自己的画册。
沟通：为了促进宝宝语言能力的发展，要寻找多和途径来帮助和加强与宝宝的语言交流。多和宝宝说话，尽可能使用丰富的词汇，语法要正确，多向宝宝提问。
二、25～36个月宝宝的喂养大计
1、本阶段喂养要点
2岁以后，宝宝就能基本接受家常食物了。这个阶段要让宝宝尝试不同的食物，但要注意避免食物过敏发生。现在宝宝接触的食物中可能包括了快餐食品。由于快餐食物中含有大量的饱和脂肪，对宝宝来说，偶尔吃一次快餐食物不会有什么危险，但长期进食，就会影响大脑发育，导致智力下降。
由于宝宝接触的食物较多，这个时期要注意保护好宝宝的牙齿。为预防宝宝出现龋齿，要多给宝宝吃富含植物纤维的水果和蔬菜。植物纤维能促使口腔分泌出大量唾液，可以清除粘在嘴里和牙齿上的食物残渣。
饮食是孩子学习和探索人生的重要途径。进食不仅能满足生长发育的需要，更能满足孩子心理发育、特别是开发孩子的社交能力的需要。从现在开始，要尤其注意培养宝宝良好的饮食习惯。
2、宝宝的喂养安排
2～3岁宝宝平均每日需要1100～1300千卡的能量，长得稍快或稍慢的孩子可能需要的能量会稍微多或少一些。当你了解你的宝宝需要多少能量（热卡）时，会更方便你安排宝宝的膳食，也能帮助你测算宝宝是否吃得充足。
2岁多的宝宝每天的食物摄取的种类和量，可以参考以下标准：
谷物类100～200克；蔬菜类150克；水果类100克；鱼虾肉、瘦畜禽肉等100克；鸡蛋 1个；豆制品 25克；动、植物油20～25克。
3、每日参考食谱
早餐
牛奶半杯（ 或豆浆1 小碗），鸡蛋1个，小花卷50克 ，一汤匙花生酱早点
1片烤面包或整个小饼干，1/2碗酸奶 ，1/2个香蕉午餐
米饭1小碗，炒肝片胡萝卜片，鸡蛋或豆腐小白菜汤午点
牛奶或豆浆半杯，面包50克，苹果1/2个
晚餐
木耳、肉末、豆腐丁打卤面1碗，或羊肉胡萝卜馅包子，也可以换成白菜鸡蛋馅水饺，约50～100克。另加1/2～1碗大米稀粥晚点
1/2～1杯牛奶或配方奶
4、宝宝食谱推荐
苹果酪：苹果洗净去皮切0 。 8厘米厚的片，入淡盐水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
虾蓉小馄饨：取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。
香菇豆腐炖泥鳅：泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。香菇泡发洗净切块。豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
卷心菜小肉卷：将卷心菜嫩叶煮熟捞出，沥干水分，切两片。将肉末、鸡蛋汁、面包屑、洋葱末搅打成馅心，并撒少许胡椒粉拌匀。将一分为二的卷心菜叶铺平，放入肉馅，卷成小包。锅中倒入高汤，加少许番茄酱烧开，放入包好的卷心菜肉卷，煮至肉卷熟透即可。
牛肉河粉：河粉1小片，牛肉馅25克，豌豆仁15克，高汤200克。将牛肉馅和豌豆仁分别用滚水烫熟，捞起，沥干水分。锅内加高汤、河粉煮滚，加入牛肉馅、豌豆仁煮熟软即可。
三、喂养中的注意事项
1、注意培养宝宝的饮食习惯
从现在开始让宝宝养成好的饮食习惯，不仅能使宝宝从饮食中充分地吸收营养，同时对于促进宝宝脾胃功能的发育与优化也有重要作用。另外，一个有较好饮食习惯的宝宝必然性格良好，这是每一位父母都期望的。
（1）宝宝从2岁开始，吃饭一定要定时定量。饮食、餐次的安排影响着宝宝的整个生活状态。一般每天分餐4次，早饭应热量充足，午餐则要品种更丰富一些，晚餐相对清淡一些，晚上睡觉前喂一杯牛奶可帮助宝宝睡眠。也可以适当给宝宝一些点心，最好不影响正餐摄入。
（2）饭前一定不能给宝宝吃零食，这样可以保证宝宝多吃饭。
（3）吃饭前，洗干净宝宝的小手，并时常提醒宝宝这么做的意义，让宝宝自觉养成饭前洗手的好习惯。吃完后，让宝宝将自己用过的餐具摞在一起，而不是吃完饭就把碗筷到处放。
（4）培养宝宝细嚼慢咽的好习惯。帮助宝宝在一定时间内（20～30分钟）完成进餐，但不宜过急催促。每次盛饭不宜过多，吃完后再添，有利于提高孩子进食的积极性。
（5）训练宝宝饭后漱口或刷牙的好习惯，保持口腔清洁。
2、宝宝服用维生素不宜过多
如果幼儿大量服用浓缩鱼肝油，就可引起急性或慢性维生素A中毒。中毒的症状是骨痛、皮肤黏膜改变、颅内压升高等。
一些妈妈怕宝宝得佝偻病，常给宝宝过多服用鱼肝油等含维生素D的药剂，同样也会使宝宝因为维生素D过多而引起中毒。维生素D中毒的症状是食欲不振、消瘦、尿频（但尿量不多）、低热、恶心、呕吐等，严重者可表现为精神抑制、运动失调。
过量服用维生素C、维生素E、维生素K也可出现不良反应。
总之，服用维生素不可过量，以必须在医生指导下正确使用，否则会适得其反。
3、给宝宝吃零食有讲究
让宝宝适当吃些零食，可以提高宝宝的食欲，丰富宝宝的营养摄入。但这个年纪的宝宝，主要还是通过一日三餐来补充营养与能量，所以零食的安排应做到不影响正常餐次。
零食的安排首先应有时间性。最好上午安排在早、中饭之间，下午在午睡以后。宝宝晚上睡前可适当吃些水果，不应进食难消化的零食，以免影响睡眠。
宝宝的零食也应当有选择性，且各类零食也要注意吃法。水果类能提供丰富的维生素， 但如苹果、香蕉、橘子等，要切片或切块，以生吃为宜，而且一定要注意卫生。坚果类含有优质植物蛋白和各种微量元素，营养价值很高，且有益宝宝的大脑发育。由于坚果多为果粒状，要注意安全，防误吸或卡塞在气管等意外情况的发生。妈妈应将其弄碎后再给宝宝吃。糕点类， 如饼干、蛋糕等，这些零食含糖较高，切忌随便给予，最好在下午食用。其他一些零食，如冰淇淋、雪糕、巧克力等极易饱腹，给孩子吃应有节制。带宝宝外出游玩时可以准备巧克力，以备活动消耗量大时作充饥应急之用。
4、让宝宝学用筷子
使用筷子夹食物时，不仅是5个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与。日本科学家研究发现，使用筷子是一种复杂、精细的运动，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉。一日三餐使用筷子，对儿童来说，是锻炼手功能的好机会。另外，在人的大脑皮层中，控制手和眼部肌肉活动的区域要比其他肌肉运动区域大得多，手部肌肉的充分活动，刺激了脑细胞，有助于大脑的发育。
一般孩子到了2～3岁，就喜欢模仿大人用筷子吃饭，有拿筷子的要求，这时父母就应当因势利导，让他们学习用筷子进餐。对初学用筷的小孩来说，用毛竹筷为宜，一是因为四方形的筷子夹住东西后不容易滑掉，二是因为它无色无毒。初学时，先让小孩夹一些较大的、容易夹起的食物，即使半途掉下来，父母也不要责怪。应给予必要的鼓励。
5、给宝宝色香味俱全的食物
宝宝可不是一个闭塞的被喂养对象，他对食物的理解，远远超过爸爸妈妈所想象的范围。所以，父母不要惊讶于宝宝已经开始挑剔食物的色、香、味、形了。宝宝对食物的高要求，也是孩子成熟的具体表现之一。作为父母、要适应孩子的这种进步，学习一些幼儿食品的制作方法，将他的食物做得色香味形俱全，才能满足孩子营养的需要和心理的需要。
色：将食物做得有色彩，要利用天然蔬菜的颜色。如将红色的大柿子椒、绿色的青菜、白色的豆腐巧妙地搭配在一起；又如在小馒头表面上撒一些菜、肉末或果泥，用色彩先吸引宝宝的目光。
香：在你做的菜临出锅前勾芡上点油，可以让菜更香一些。也可以在菜中加入一点麻油提香味。
味：食物的味是最重要的问题。味道好坏取决于佐料的运用，盐、味精、糖、葱、姜、醋，要合理地搭配才行。孩子的食品，不要求味道太重，但也不要没味道，要适中。
形：孩子对形比较敏感，一个造型普通的面点，即使再好吃，孩子也不会去看一眼。把面点做成各种各样的形状，孩子会爱不释手。
四、常见问题答疑
1、宝宝为什么食欲不振
2岁多的宝宝出现食欲不振的原因有很多。比如，宝宝养成吃了零食的习惯，对正餐没兴趣；宝宝活动量不够，食物尚未消化，没有饥饿感；肠胃不好的宝宝胃排空时间长，也会无饥饿感；宝宝饮食时间安排不妥，宝宝吃饭时想睡觉或无心吃饭；父母过分溺爱，致使孩子用不吃饭来达到所要求的目的。
如果孩子厌食，妈妈在排除了宝宝有器质性病变后，可以通过一些方法来纠正宝宝的厌食：饮食有节制，进食定时定量，保证科学喂养；让宝宝在轻松愉快的环境中进食；不要过分迁就孩子，也不要强迫宝宝吃饭，适当时采用“饥饿疗法”；让孩子适当服用药物刺激食欲，如山楂消食片、乳酸菌素片等。
2、宝宝进食时“含饭”怎么办
有的宝宝吃饭时爱把饭菜含在口中，不嚼也不吞咽，俗称“含饭”。宝宝“含饭”的原因是父母没有从小让其养成良好的饮食习惯，不按时添加辅食，宝宝没有机会训练咀嚼功能。这样的宝宝常因吃饭过慢过少，得不到足够的营养素，营养状况差，甚至出现某种营养缺乏的症状，导致生长发育迟缓。
对于“含饭”的宝宝，妈妈只能耐心地教，慢慢训练。可让宝宝与其他宝宝同时进餐，模仿其他小朋友的咀嚼动作，随着年龄的增长慢慢进行矫正。
3、宝宝为什么会缺锌
锌缺乏在宝宝中并不少见，缺锌的宝宝个子矮、体重低、胃口小，严重时还表现出贫血、异食癖。宝宝缺锌的原因包括过早断母乳、爱出汗、饮食偏素、经常吃富含粗纤维的食物等等。另外，辅食中经常经常添加味精，也可能增加食物中的锌流失。这是因为，味精的主要成分谷氨酸钠易与锌结合，形成不可溶解的谷氨酸锌，从而影响锌在肠道的吸收。
4 、为何不让小宝宝吃巧克力
对于3岁以下的小宝宝，父母尽量不要给他喂巧克力。首先，巧克力热量高，营养成分也不太适合孩子成长发育的需要，宝宝吃巧克力不仅会食欲降低，还会打乱正常的生活规律和进餐习惯，影响健康。其次，巧克力中的脂肪多，但不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而会影响胃肠道的消化吸收功能。最后，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，容易导致孩子过度兴奋难入睡。
5、多吃营养品宝宝不易生病吗
许多父母为了避免宝宝经常生病，就总给宝宝吃些维生素等营养品，认为这样可以增加抵抗力。那么，宝宝吃营养品真的就抵抗力强，不易生病吗？
其实吃营养品对提高抵抗力的作用不大。通常人们说的抵抗力，是来自白细胞和抗体的，除先天的免疫缺陷疾病，绝大多数的宝宝都没有免疫缺陷方面的问题。宝宝患病是由于接触到了从未接触过的病原体，体内又尚无对这些病原体的抗体时才会感染发病。多给宝宝补充维生素等营养品不仅不能保证宝宝具有良好的抵抗力，而一旦维生素等营养品的补充不均衡，反倒会影响到宝宝的健康。
爸爸妈妈只要在宝宝的膳食方面做到营养均衡，宝宝体内并不会缺乏维生素。为了让宝宝少生病，除了平时多注意宝宝的饮食营养，还要少带宝宝到人多的公共场所，保持良好的卫生习惯；避免宝宝与患病的家人直接面对面接触。此外，宝宝还要定期打预防针，患病后需及时就医。
6、宝宝便秘怎么办
便秘问题现在比较普遍，很多家长都为之发愁。对抵抗力比较差的儿童来说， 大便不正常将导致孩子注意力不集中、没有耐心、健忘、焦躁不安、食欲不振等，是威胁孩子健康成长的隐形杀手。
儿童一旦发生便秘，中医往往用蓖麻油来刺激肠壁，传统上用液体石蜡、甘油、开塞露来润肠通便，这些方法都只能起到治标不治本的效果。学龄期的孩子出现便秘，往往是由于饮食习惯不好引起的。因此，解决便秘首先要帮助孩子养成良好的饮食习惯——吃饭专心，不挑食，少吃零食和油炸食物，多吃蔬菜和水果，适当吃些粗粮。除此外，还要通过各种手段对孩子的身体进行调理：每天早晨起床时让孩子空腹饮一杯淡盐水或蜂蜜水，配合腹部按摩或转腰，让水在肠胃振动，加强通便作用；晚上定时给孩子做腹部按摩；让孩子进行适当的体力活动，加强体育锻炼，比如进行仰卧屈腿、深蹲起立、骑自行车等加强腹部的运动，以促进胃肠蠕动；引导孩子，让他保持心情舒畅； 帮助孩子养成有规律的生活习惯， 每天还要定时排便。
7、怎样改造肉食主义宝宝
肉类的营养价值高， 是孩子生长发育所必须的食品，而且肉类烹煮后有其特殊的香味， 所以大部分宝宝都爱吃肉。不过，如果孩子太偏好肉类而不吃其它类食物的话，还是可能会出现一些营养上的问题。如何要矫正宝宝只爱吃肉的偏食习惯，您可以试试下列方法：
（1） 少用大块肉给宝宝做菜，而尽量与蔬菜混合，比如可以用绞肉加洋葱、胡萝卜做成肉饼来代替里脊肉排。
（2）想办法让蔬菜变好吃。利用肉类的香味来改善蔬菜味道，可提高宝宝对蔬菜的接受度。比如罗宋汤中的蔬菜（ 洋葱、胡萝卜、高丽菜等）经过与牛肉一起长时间的熬煮，混合了肉香味，会勾起宝宝的食欲。妈妈还可以多参照一些食谱，改善蔬菜的烹调及调味方法。
（3） 尽量选购低脂肉类。妈妈在短时间内可能很难有效地减少宝宝的肉类食量，所以不妨想些其他办法。你在购买肉类时，应该多选择饱和脂肪酸较少的鸡及鱼类，少买五花肉、香肠等脂肪多的肉类。在烹调时，采用水煮、烤、卤、蒸等用油少的方式，可减少热量、预防肥胖。
（4） 对于过胖或血脂肪偏高的小宝宝，每餐可将固定的肉类份量取出置于小碟中，严格促使宝宝限量食用。不过这要求一起用餐的家人都要这样执行。
当然，纠正宝宝偏食肉类的目的，还是为了让宝宝获得均衡的营养。只有不偏食的宝宝才会长得最好。
§§后记
书稿即将付印，我在书中用了大量的篇幅来普及营养知识，并将我本身的育儿经验与从医经验一一道尽，但仍觉得有意犹未尽之处。因此，全书最后还想赘述一二句。
前几年的奶粉事件，让中国的父母们开始重视婴幼儿食品的安全问题，并意识到下一代的未来最早是由父母来书写的。要知道婴幼儿时期的营养问题可能会导致儿童不可逆转的生长和认知发育迟缓，以及近期和远期的不良后果。近期表现为体格和智力发育迟缓、患病率和死亡率增加；远期为影响儿童智力潜能的发挥、学习和工作能力下降、生殖能力及患慢性病的危险性增加。在国际社会，婴幼儿营养与喂养一直是妇幼营养保健领域最注重的主题，也是吸引广泛的社会参与和讨论的公益项目。世卫组织与国家卫生部也多次针对婴幼儿喂养提出建议，目的也就是让更多的婴幼儿在人生初期获得最全面、最合理的照顾。
我们目前所处的是一个物质丰富，服务细致、全面的好时代，对于成长中的孩子更是如此。丰富的食物供应，全面的婴幼儿服务，保证了我们的下一代拥有最佳的成长基础。再加上科学研究的深入，使我们能够全面透视孩子成长的各个细节，聪明的父母们只要善加利用这些条件，就有理由喂养出聪明、健康的后代。
孩子，是父母的希望，是国家的未来。孩子智能的发展以健康的体魄为基础，无论先天获得了什么样的体质基础，只要后天的喂养合理，护理周到，孩子身上蕴藏的体智能就得到最全面地发掘。从这个意义层面而言，喂养孩子也就是在培育民族的希望。只要每一个家庭通过科学的喂养，培养出聪明、健康、活泼的孩子，整个民族才更有兴旺繁荣的力量。
本书撰写的出发点正是想将一些婴幼儿喂养的相关经验，连同相关的科学知识传递给年轻父母，以期喂养出更优秀的孩子。话说回来，尽管科学能够给我们更多的指导，但喂养还是需要手把手去做，也极需父母们献出自己的热情与耐心。我在书中提供的这些原则、方法，也还需要父母灵活运用到日常的喂养过程中。最后，期待着年轻父母们的指正。
2011年8月
