对于糖尿病一词，在我国最早的中医书籍《黄帝内经》中就已有记载。在以后的各类中医药书籍中也有很多对于糖尿病的解析，给我们留下了大量的关于糖尿病及其并发症的治疗药膳方，而寓医于食的理论也贯穿其中。
如果把糖尿病教育、营养治疗、运动、药物治疗和血糖监测比作糖尿病综合治疗的"五驾马车"的话，那么，营养治疗就是驾辕之马，也就是各类治疗的基础。
但因多种饮食习惯、食物种类及烹调方法的较大差异，从而导致营养治疗的头绪繁多。而对于糖尿病朋友而言，根本的方法就是掌握饮食治疗的方法，并持之以恒地应用于日常生活中，做自己的营养医师，才能终生受益。
其实，说到底糖尿病就是一种生活方式病，饮食习惯的好坏起着决定性的作用。如果掌握了正确的饮食原则和方法，那么糖尿病患者同样可以根据自己的喜好，选择丰富、美味的食物，达到"随心所欲而不逾矩"的愿望。
社会发展至今天，现代营养学已成为一个独立的学科，水果，蔬菜、谷物、饮料和众多中药的成分、功能及药理作用得以初步阐明；所有这些，都为广大糖尿病病友科学地进行饮食治疗创造了条件。本书就是帮助读者通过饮食来防治糖尿病，帮助读者在日常生活中合理制定好自己的饮食。
本书共选取了二百多种有益于防治糖尿病的食材，并进行了重点解析。"降糖功效"解释了食材对糖尿病患者的益处；"营养价值"则具体详细地列举了食材的营养成分与功效，帮助读者明白食材的其他好处；"医生说"则告诉读者食材该如何吃、适宜人群及应该避免的不良饮食习惯；"烹调宜忌"针对烹调时的注意事项做了简要说明，让读者吃得明白、吃得放心。每种食材还有推荐降糖食谱，教给读者怎样将食材做成成品，吃得更加美味，更加营养。
如果已经患上糖尿病，在我国目前的医疗条件下，还没有完全治愈的能力，但是患者却可以通过饮食调节，将其对生活的影响降到最低，避免糖尿病并发症。而没有患上糖尿病的朋友，在日常生活中注意饮食，也可以远离糖尿病。
健康是人的基本权利，是幸福快乐的基础。让我们携起手来，用科学合理的饮食来维护自己的健康，做健康中国人。
