螃蟹揭开螃蟹盖子以后，螃蟹的嘴后面连着盖子中的那个六角形状的东西，就是螃蟹的心脏，或者说粪包。这个东西中医认为是食物中属性最寒的东西，属于大凉之物，忌食！
再看螃蟹身子（不是盖子），那些包裹在身子上的东西，捏起来出水的那些，是螃蟹的鳃，呼吸用的。属于凉性食物，也是不能吃的，而且不干净。其余的部分，总体来讲除了螃蟹脐（在螃蟹底部，发育至性成熟的公蟹是三角形的，而母蟹是半圆形）和螃蟹的壳以外，都是可食用的！
此外，吃过螃蟹不可以吃柿子，会中毒。
螃蟹熟了以后，打开盖子，蟹鳃发黑有浓重腥臭味的，不可食。
煮螃蟹的时候加入紫苏叶子，可以防止出现不良反应（比如有人吃新鲜的螃蟹后也会上吐下泻，这属于不良反应）。
吃的时候可以蘸食一些用醋、姜末、香油、生抽制成的调料。能增加口味，同时姜末也可以御寒（中医认为，姜属于温热之物，尤其是姜要带皮食用），避免食用螃蟹之后造成的阴寒腹泻。
吃蟹的同时不建议饮用大量啤酒。它们都属于高蛋白食物，易腹泻呕吐等。而且嘌呤含量过高，容易造成痛风。
煮制螃蟹的时候，适当加入一些花椒和盐可以提高风味。
越鲜活的螃蟹，做熟之后越容易掉腿，影响美观。可以在制作之前用削尖的签子从螃蟹嘴插入，轻转一圈，破坏螃蟹的心脏，杀死螃蟹。这样做熟以后就不会掉腿了。
螃蟹做熟以后如一次性吃不完，不建议放入冰箱冷藏，再吃会伤肠胃。如不得已冷藏，在吃之前，必须上锅蒸透。
