民以食为天。
——民谚
面对工作、生活的压力，每个人都有情绪低落、感觉抑郁的时候。这些不良情绪如果长期不能得到排解，很容易造成身体的免疫力下降，形成疲惫、倦怠、思维不集中等多种症状，严重都还可能引发多种疾病，甚至危及生命。那么，如何才能把这恼人的情绪“扫地出门”呢？除了心理自我激励外，巧妙选用食物，有针对性地补充营养素，也能起到改善神经功能、消除不良情绪的作用。
为了让自己能把烦恼和忧郁一口一口地通通吃进肚子里，我们在追求食物美味的同时，也注重食物的合理选择和搭配。正如美国营养学家克拉克说：“科学地选择食物，能使人精力充沛。”他举例说，金枪鱼富含酪氨酸，它在人体内能产生大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。燕麦片富含纤维，而纤维不断地向血管供应碳水化合物，使人体能不断获取能量，既不易感到饥饿又能精神饱满。
好心情是可以吃出来的。对于忙碌的都市白领来说，遵循以下几点饮食原则，能有效地缓解疲劳和精神压力。
（1）平衡膳食。
所谓平衡膳食就是要全面提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方。我们的身体在完成各种代谢活动时，需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、各种维生素、矿物质和必需的微量元素，还需要膳食纤维等40多种营养素。这些营养素摄入过少或过多，身体都会出现问题。由于各种食物所含的营养成分不尽相同，并且没有任何一种食物能提供人体需要的全部营养素，因此要有合理的膳食安排，才能满足人体对各种营养素的需要。
我国提倡每个健康成年人每日膳食中应有以下5个种类的主要食物：①谷类食物：每人每天应吃300～500克。②蔬菜和水果：每人每天应吃蔬菜400～500克和水果100～200克。③鱼、禽、肉、蛋等动物性食物：每人每天应吃畜、禽肉50～100克，鱼虾类50克，蛋类25～50克。④奶类和豆类：每人每天应吃奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克。⑤油脂类：每人每天不应超过25克。
（2）务必吃早餐。
许多女士从一睁眼就忙，不吃早餐或囫囵吞枣般地吃上几口是常有的事。这是绝对错误的，不吃早饭，一到10点左右就会感觉疲劳，脑子发昏，眼睛也感到劳累。这是因为人在饥饿时，血糖趋于下降，而人体大脑、血细胞、视网膜都是依赖血糖来维持其功能和活力的。所以，如果想精力充沛，早餐一定要吃。从事脑力劳动的朋友，在疲劳和饥饿时可以吃一点巧克力一类的甜食，它能迅速补充体能，提高血糖浓度，防止脑细胞活力因血糖下降而下降，导致脑疲劳。
（3）清淡少盐。
长期食用油腻的食物会增加高血脂、动脉粥样硬化等发病率，高血压的发病与长期摄入高盐分的食物（如咸鱼、咸肉以及各种酱腌菜等）有关。因此，日常膳食应清淡少盐，不要太油腻、太咸，或食过多的熏制、泡制和油炸食物，而且还要注意荤素搭配，不要食用过多的动物性食物。世界卫生组织建议，每人每日食盐以不超过6克为宜。许多国家都告诫居民“吃少盐膳食”，并提出限制食盐摄入量应从幼年开始和儿童期开始，除做菜要少加盐外，还要知道酱油、味精、咸菜以及香肠、熏鸡等加工食品都是高盐分食品，不宜多吃。
（4）吃清洁卫生不变质的食物。
在选购食物时，应注意产品的外观、色泽、生产日期及保质期等。日常生活中要重视饮食卫生，加强自我保护，避免食源性疾病的危害。进餐前要注意洗手，餐具和供餐者的健康卫生状况要符合卫生要求，集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
在食物的烹调制作过程中应注意烹调方法，不仅要制作出色、香、味俱佳的食品，而且要最大限度地保留食品中的营养成分。制作食品时要避免交叉污染，以减少食物中毒和肠道传染病的发生。
（5）注意就餐时的精神卫生。
随着工作和生活节奏日益加快，很多人单纯注重饮食的营养和卫生，却忽视了餐桌上的精神卫生。例如，有的人把餐桌当成办公桌，在餐桌上大谈工作，甚至为某些分歧争执不休。也有人把工作上的烦恼带上餐桌，根本无法心情愉悦地就餐，而是埋头生闷气吃饭。也有人习惯于边吃饭边看书报杂志或电视等。
在这种恶劣氛围下吃饭，人的中枢神经容易受到不同程度的抑制，导致交感神经过度兴奋，使各种消化腺分泌减少，胃肠蠕动失调，食欲减退，甚至发生恶心、呕吐与一系列其他消化功能紊乱的症状，久而久之，很容易闹出胃病或使原有的胃病加重。
所以，为了让饮食能起到营养人们心身的作用，我们要努力创造平和宁静的气氛，大家欢欢乐乐地进餐。例如，开始进餐时，便要进入吃饭的“角色”，忘却一切生活与工作中的烦恼与不愉快。在进餐时应细嚼慢咽，可以讲一些令人愉快高兴的新闻或家事，但不宜言谈过多。大家相约一同进餐时，要同步同时，不要等了这个又喊那个，搞得饭菜都凉了，大家没心情。不要对饭菜过多评头品足，责备求全，宜多以赞扬的形式表达对烹调者的感激。即使饭菜确有失误如饭烧焦、菜太咸或太淡，或营养搭配不妥等，也宜在饭后提出，或当即以委婉的方式，用商量的口吻进行补救。
钻石法则50：能缓解疲劳改善心情的食物
（1）低脂牛奶：温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用，尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。
（2）全谷类食品：全谷类食品含有丰富纤维质及B族维生素，除了改善肠胃问题，还能避免身体产生疲倦感，全麦面包、糙米等，都是不错的全谷类食品。
（3）菠萝：菠萝除了含有丰富的维生素B、维生素C，可消除疲劳、释放压力之外，还含有酵素成分，能够帮助蛋白质消化分解，减轻肠胃道负担。
（4）南瓜：南瓜能制造好心情，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部惟一的“快乐燃料”。
（5）菠菜：研究人员发现，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，在5个月后会出现无法入睡、健忘、焦虑等症状。几乎所有的绿色蔬菜和水果都含有叶酸，但菠菜的含量最多。
（6）大蒜：大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。德国科学家从一项针对大蒜对胆固醇的功效研究中发现，病人吃了大蒜制剂之后，感觉比较不疲倦、不焦虑、不容易发怒。
（7）花椰菜：它能促进胆汁分泌、振奋肝胆功能，又含有丰富的维生素C和钙质，对消除身心疲劳特别有益。
（8）芦笋：它所含蛋白质、维生素、微量元素都高于一般蔬菜，热量却很低。芦笋中含有维生素B2、维生素B3，能清凉降火、缓解疲劳和减肥。
（9）香蕉：它富含钾，钾过低会导致肌肉疼痛、心律不齐、反应迟钝等。香蕉含有一种特殊的氨基酸，能帮助人体制造“开心激素”，令人解除忧郁，缓解心理压力。欧洲人把香蕉称为“欢乐水果”。
（10）苹果：它老幼皆宜，医生称它为“全科医生”。苹果中的柠檬酸和苹果酸能提高胃液的分泌，促进消化；现在空气污染较重，多吃苹果能改善呼吸系统和肺功能；苹果香气宜人，可有效消除压抑感。
（11）莲雾：它含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、钾及各类维生素，有解热、利尿、生津、安定神经的作用。
（12）酸梅：酸梅含有丰富的糖、钙、钾、锌等，能祛痰、解热、杀菌、促进食欲、消除疲劳、除烦安神。
（13）酸枣：酸枣的维生素C含量极高，是山楂的10倍，柑橘的20倍，能生津止渴、开胃健脾、提神醒脑。
（14）葡萄干：葡萄干的维生素、矿物质、氨基酸含量都很丰富，女性常吃能使肤色红润、头发黑亮，对神经衰弱者和过度疲劳者有很好的补益作用。
（15）鸡肉：当我们体内缺乏维生素B12时，就会出现恶性贫血、食欲不振及记忆力减退等问题。而鸡肉正富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12.所以，当你晚上睡不好，白天总感觉疲惫时，可以多吃点鸡肉。
（16）薄荷：草本植物中的薄荷，散发出来的清凉感可以直窜鼻腔，让人精神一振，具有消除疲劳、安抚焦躁、让情绪缓和下来的效果。
（17）茉莉：茉莉有清新怡人的香味，泡成花草茶饮用，可以使精神安定、提神、缓和紧张情绪、安抚焦虑心情并有消除疲劳效果。
