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第9章 健康饮食防误区

吃肥肉与猪油

肥肉和猪油中含有丰富的饱和脂肪酸及高级多烯酸。这类营养素在植物油中是没有的。因此,只要食用得当,对人体健康是有益的。

发烧多喝茶

发烧喝茶害处较大,因为茶叶所含茶碱会提高人体温度,并可影响降温药物的作用,从而加重病情,因此发烧时不宜喝茶。

浓茶解酒

浓茶不但不能解洒。还会产生副作用,因为茶叶中所含的咖啡碱与酒精结合会起化学反应,使醉酒者更加痛苦。

水果代替蔬菜

不少孩子不爱吃蔬菜而仅吃水果,其实蔬菜所含的纤维素对人体健康十分有益。

收碗吃剩饭莱

有的家庭,最后收拾碗筷的人喜欢把剩余饭菜全部填进肚子,也不管自己是否已经吃饱了。长期如此,就会造成身体营养的过剩和积累,极易增重发胖。

洗衣粉去油渍

洗衣粉的主要成分是烷基苯磺酸钠,还含有多种元素和磷等,对人体有不同程度的危害,因此不可用来洗餐具。

莱板生熟不分

有的家庭生食和熟食都使用同一把菜刀、菜板,最多是在使用前用开水烫一下“消毒”,但细菌往往不会被消灭干净,很容易造成熟食被污染,故菜板在切熟食时应提前在水中煮一下,切生、熟食的菜板应分开使用。

蓝紫色紫菜

紫菜经水发后呈蓝紫色,说叫缚水被有毒物质污染,这种有毒解,故这种紫菜不可食用。

未做熟的豆角

生豆角台皂素和植物血凝集素,前刺激,后者可与红血球发生凝结;当加热到100度后毒素才会破坏。

因此,生吃腌豆角更不可取。

发霉的米面豆类

在高温潮湿条件下,米面、花生、豆类等会发生霉变,产生黄曲霉毒素,食用后易中毒并逐步致癌。

吃爆米花

卫生部门检测发现,每公斤爆米花含铅量高达20毫克,是国家规定的40倍,铅是有害重金属,可引起铅中毒。

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