3原锅置火上，倒入鲜汤并放入葱丝、姜丝、竹荪丝，烧沸后加入食盐、料酒、味精适量，撇去浮沫，然后下入鸡肉丝、紫菜及少许米醋，再烧沸，出锅倒入大汤碗内即可。
【功效】
补虚通脉、化痰降浊、散淤降压。
冰糖银耳汤
【材料】
银耳20克，冰糖50克，红樱桃脯25克，鸡蛋清2只。
【操作】
1将银耳用温水浸泡1小时左右，中途换水3次，使银耳发开，取出后剔去耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟取出。
2汤锅洗净，上小火，加清水500克，放入冰糖溶化，将鸡蛋清搅匀倒入糖水中，用手勺推动鸡蛋清，使糖水内渣沫粘在蛋清上，捞出不用，放入红樱桃脯，移上大火烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。佐餐食用。
【功效】
具有滋阴润肺、益胃生津的功效，适用于高血压病人食用。
黄精玉竹牛肉汤
【材料】
牛肉500克，黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片，调料适量。
【操作】
1将牛肉洗净切块，用沸水焯去膻味；黄精、王竹、龙眼肉分别洗净。
2把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小小文火炖2～3小时，调味即可。
【功效】
补虚益气、养心安神。
二花鲫鱼汤
【材料】
菊花10克，槐花10克，鲫鱼1条（重约250克）。
【操作】
1将菊花、槐花分别洗净，放入碗中备用。
2鲫鱼剖杀，去鳞、鳃、内脏，洗净后，将绍酒、酱油轻抹在鲫鱼身上，放置片刻，入沙锅，加清汤适量，大火煮沸后，加葱花、姜末。
3改用小火煨煮30分钟，加菊花、槐花，继续煨煮10分钟，加精盐、味精各少许，煮沸即成。佐餐当菜，随意食用，菊花、槐花也可同时嚼服。
【功效】
具有平肝潜阳、泻火降压的功效，适用于高血压病，对肝阳上亢、肝火上炎型高血压病尤为适宜。
海带草决明汤
【材料】
海带20克，草决明15克。
【操作】
将海带与草决明一起入锅，加水煎煮。
【功效】
降压降脂、清热明目、通便、消痰软坚。适宜于高血压病人食用，也可用于高血脂、冠心病、便秘者。
芹菜黑枣汤
【材料】
水芹菜500克，黑枣250克。
【操作】
将黑枣洗净去核，与择洗干净的芹菜段共同煮食。
【功效】
滋补肝肾，祛脂降压。芹菜甘凉，清热利水，降压祛脂；黑枣甘温，滋补肝肾，益气生津。二品同施，既滋补肝肾，又祛脂降压。适宜用于肝肾不足、虚阳上亢的高血压病、高脂血症。
海带薏苡仁蛋汤
【材料】
海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3只，盐、菜油、味精、胡椒粉适量。
【操作】
1将海带洗净，切成条状，薏苡仁洗净，共放入高压锅内，加水将海带、薏苡仁炖至极烂，连汤备用。
2铁锅置旺火上，放入菜油，将打匀的鸡蛋炒熟，即将海带、苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉适量，炖煮片刻，起锅时加入味精即成。
【功效】
强心、利尿、活血、软坚。适用于高血压、冠心病、风湿性心脏病等患者食用。
香菇香蕉汤
【材料】
香菇100克，香蕉皮100克，熟火腿100克，熟鸡丝30克，味精、姜汁、精盐、葱花、香油各适量，鲜汤500毫升。
【操作】
1香菇水发去蒂洗净撕条，再用鲜汤泡发；香蕉皮洗净水煎取汁；熟火腿切成小片。
2炒锅置中火上，倒入鲜汤、香蕉汁，放入香菇、姜汁、火腿、鸡丝煮沸，加入味精、精盐，起锅后撒入葱花，淋上香油即成。
【功效】
健胃益气、清热降压。适宜于高血压病人食用，也可用于动脉硬化、冠心病、糖尿病者及老年人养生保健。
樱桃银耳汤
【材料】
净银耳40克，樱桃60克，冰糖300克。
【操作】
将银耳洗净放入锅中，加入冰糖和适量水，用小小文火炖约1小时，放入樱桃即成。
【功效】
清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心。适宜于高血压病人服用，也可用于冠心病、老年性支气管炎、肠燥便秘、月经不调者。
花椒番茄汤
【材料】
花椒9克，番茄150克，鸡蛋1个。
【操作】
花椒先用水煎20分钟，取花椒水1碗备用，番茄用香油煎炒成浓汁，然后加入花椒水，至水沸打入鸡蛋，适量加盐、味精即可。
【功效】
活血止痛、强心降压。适用于高血压、冠心病、心肌梗塞、心肌劳损等病患者食用。
西湖莼菜汤
【材料】
瓶装西湖莼菜1瓶，熟笋、西红柿、水发香菇各50克，生姜末、鲜汤、植物油、味精、黄酒、麻油各适量。
【操作】
1莼菜沥去卤汁，倒入碗中用沸水烫过后，沥干水分。
2水发香菇、熟笋切成丝，西红柿洗净切成片。
3炒锅放植物油，烧至五成热，放入姜末煸炒至香，加入鲜汤、香菇丝，烧沸后放入笋丝、莼菜、西红柿，加入味精、黄酒，烧至入味，淋上麻油，装入大汤碗。佐餐食用。
【功效】
具有解毒降脂、降压抗癌的功效，适用于高脂血症、高血压、癌症、冠心病等患者食用。
芹菜红枣汤
【材料】
鲜芹菜茎60克，红枣30克。
【操作】
用鲜芹菜茎60克，红枣30克，加清水500毫升，煎半小时，分2次食枣喝汤。
【功效】
适用于高血压，冠心病，胆固醇过高。
大枣冬菇汤
【材料】大红枣15枚，干冬菇15个，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【操作】将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核。将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。佐餐食用。
【功效】益气，活血，适用于高血压、冠心病。
卷心菜汤
【材料】卷心菜50克，葱头15克，胡萝卜20克，芹菜20克，番茄25克，葱、蒜、芫荽、胡椒粒、精盐、味精各少许。
【操作】卷心菜、葱头、番茄洗净，切块；胡萝卜洗净切片。芹菜择洗干净，切段；蒜瓣捣成茸；葱洗净切丝；芫荽洗净切末。锅加水，旺火烧热，放入胡椒粒、葱和胡萝卜片，焖至六成熟，放入卷心菜、芹菜段、葱丝、蒜茸和番茄块，旺火煮开后改小火烧煮至菜熟烂，加芫荽末、精盐、味精调味即可。佐餐食料饮汤，每日1料。
【功效】健胃和中，去脂减肥，适用于肥胖症、高血压、冠心病等。
紫菜汤
【材料】
水发紫菜250克，黄瓜100克，精盐、味精、香油、酱油、姜末、清汤各适量。
【操作】
1将黄瓜去顶蒂，切片；紫菜去杂洗净，切段。
2锅中放汤烧沸，放入姜末、黄瓜、精盐、酱油片烧沸，放入紫菜和少许味精，淋香油，出锅即成。
【功效】
紫菜含有较多氨基酸和丰富的碘物质。现代药理研究，碘能刺激甲状腺素，而甲状腺素可使头发乌黑秀美，使老年人不显老，“返老还童”，延缓衰老。紫菜还有软坚、化痰、清热利水的功效，亦可作为预防水肿、瘿瘤、淋巴肿大、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病等病症的保健食疗菜肴。
黄瓜当然有清热利水，润肠通便，解毒消炎，美容的作用。可见此两种菜对老年人都有利，应多吃紫菜黄瓜汤。此菜汤清淡，鲜香适口。
双菇竹荪汤
【材料】
水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，时令绿叶菜50克，味精2克，姜末10克，香油5克，西红柿50克，精盐4克，花生油25克，高汤适量。
【操作】
1竹荪修去两头，洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段。
2炒锅下花生油烧至五成热，加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。
【功效】
竹荪清嫩鲜美冠于诸菌。含有碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪等成分。有降低血压及血液中胆固醇的作用，可有效地减少肠壁脂肪，防止肥胖。我国称竹荪为“山珍之王”。竹荪配以香菇、蘑菇，味鲜，汤宽，可吃菜喝汤，淡而不薄，浓而不腻，常可作为冠心病、高血压、高胆固醇、动脉硬化、癌症以及体虚老人、气血不足的体弱者的营养保健菜肴。
萝卜羊肉汤
【材料】
萝卜500克，羊肉500克，精盐、葱花、胡椒粉、料酒各适量。
【操作】
1将萝卜去根、顶，洗净，切成菱形片备用；将羊肉去筋膜，切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。
2锅中加清水，放羊肉烧沸，改用小火炖至肉熟，加入料酒、精盐、萝卜、葱花同烧至肉熟烂、萝卜片入味，加入胡椒粉调味，搅拌均匀即成。此菜主要是保证羊肉熟烂，萝卜入味，即可成为合格菜肴。
【功效】
萝卜含有氨基酸、丰富的维生素C等营养物质，能降低血清胆固醇，降低高血压和减少冠心病的发生。
羊肉含蛋白质、钙、铁、磷、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2，有温补气血、温中祛寒等作用。
萝卜羊肉合味，具有独特风味。二者组成此菜，有壮阳。健体和降血脂。降血压。防冠心病等功效。吃羊肉比吃猪肉更有益健康。
牛奶大米饭
【材料】大米100克，牛奶适量。
【操作】将大米淘净，加水煮至半熟，加奶焖熟。
【功效】补气养心。适用于高血压病并发冠心病气阴两虚证。
桑椹泽泻蛋糕
【材料】
桑椹15克，女贞子10克，泽泻15克，鸡蛋50克，白糖15克面粉200克，发面、碱水各适量。
【操作】
将桑塔、女贞子、泽泻洗净，加水用武火煮沸后，改文火炖煮20分钟，去渣留汁。把面粉、药汁、白糖、鸡蛋、发面搅拌均匀，揉成面团，待发酵起孔时加碱适量，做成蛋糕，上笼蒸15分钟即成。
【功效】
补肝益肾，润肺和中。方中桑塔味甘酸性寒，入肝、肾二经，具有滋补肝肾、养血祛风之功；女贞子可补中，安五脏，养精神，除百病；泽泻能利湿、祛脂；蛋、糖、面粉皆补配膳之品。
合而为用，更能增强滋补肝肾、利湿祛脂之功。
菊花山楂茶
【材料】菊花、茶叶各10克，山楂30克。
【操作】上3味用沸水冲沏。每日1剂，代茶常饮。
【功效】
清热，降痰，消食健胃，降脂。适用于高血压，冠心病及高脂血症。
三七花茶
【材料】
三七花30克。
【操作】
三七花稍切碎；装瓶备用。每日2～4次，每次3克，沸水冲泡服之。
【功效】
降压利咽，清热平肝。适用于高血压，头昏目眩，耳鸣，急性咽喉炎等。
洋葱茶
【材料】
洋葱大的10只或小的15只。
【操作】
切细丝后放于壶中，加水用火煮，沸腾后用弱火煨，煎到水剩一半为止，颜色如茶那样，每天代茶喝1～3杯，两顿饭中间喝效果最佳，连喝10天为一疗程。
【功效】
可燥湿化痰，平肝熄风。
莲子心茶
【材料】
莲子心12克。
【操作】
用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次。
【功效】
具有降低血压、清热、安神、强心的作用。比较适用于烦躁、失眠者。食欲不振、大便稀溏者慎用。
苦丁茶
【材料】
苦丁10克。
【操作】
用本品10克，开水泡代茶饮。
【功效】
苦丁茶味辛甘，性大寒，具有散风热、清头目、除烦渴作用，还用于降压。
菊花茶
【材料】
菊花30克。
【操作】
取本品30克，水煎5分钟，代茶饮。
【功效】
菊花味辛苦，微寒，具有疏风清热、清肝明目、平肝熄风作用，还用于降压。
菊楂决明饮
【材料】
菊花10克，生山植15克，草决明15克，冰糖适量。
【操作】
三药同煎，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮。
【功效】
可清肝疏风，活血化瘀。菊花、草决明清肝明目而降压，山楂活血化瘀而降脂，草决明还能润肠通便。对阴虚阳亢之眩晕兼大便秘结有效。
黑白木耳饮
【功效】
适宜高血压阴虚阳亢病患者，冰糖适量。
【材料】
白木耳、黑木耳各10克。
【操作】
用温水浸软并洗净，放入碗内，加水和冰糖适量，蒸1～2小时，一次或分次服用，每日1剂。或单用黑木耳3～5克，冰糖适量，按上法蒸制，睡前服。
枸橘山楂蜜饮
【材料】
枸橘、山楂各20克，蜂蜜15克。
【操作】
将枸橘、山楂洗净、切片，入锅加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，待药液转温后调入蜂蜜，搅匀即成。上下午分食。
【功效】
舒肝解郁，理气活血，气滞血瘀。
菊楂决明茶
【材料】
菊花8克，生山楂片，草决明各15克。
【操作】
上3味放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时饮用。代茶饮用，每日数次。
【功效】
疏风解毒，清肝，降压，消食。适用于高血压病，冠心病。
玫瑰茉莉茶
【材料】
玫瑰花、茉莉花各6克，青茶10克。
【操作】
三物合用，沸水冲泡，代茶饮。
【功效】
悦脾解郁，活血祛脂。方中玫瑰花解郁开胃，活血止痛，茉莉花理气开郁，辟秽和中，茶叶消食利尿，降脂解毒。三品共施，代茶常服，正适于五志过极、气滞血瘀型高脂血症患者饮用。
冬青山楂茶
【材料】
毛冬青25克，山楂30克。
【操作】
将二药洗净，水煎代茶饮。
【功效】
活血化瘀，消积化痰，清热解毒，消肿止痛。方中毛冬青味甘微苦，性平无毒，具有清热解毒、活血通脉之功；山植消食化积，活血化瘀。药食合用，共奏消积化痰、健胃行气、活血散瘀之功效。
菊花乌龙茶
【材料】
杭菊花10克，乌龙茶3克。
【操作】
上二味用沸水冲泡，代茶饮。
【功效】
菊花性味苦凉，其气清轻上达，善能平肝潜阳，清利头目；乌龙茶甘苦性凉，醒脾开胃，亦清利头目。此茶对肝阳上亢之眩晕有效。
菊楂决明饮
【材料】
菊花10克，生山植15克，草决明15克，冰糖适量。
【操作】
三药同煎，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮。
【功效】
可清肝疏风，活血化瘀。菊花、草决明清肝明目而降压，山楂活血化瘀而降脂，草决明还能润肠通便。对阴虚阳亢之眩晕兼大便秘结有效。
杞圆酒
【材料】
枸杞子150克，桂圆肉200克，白砂糖1200克。
【操作】
用白酒2斤浸前二味14天，过滤去渣，入白砂糖1200克，和匀，静置14天后服。每次20毫升，1日2次。
【功效】
本方有益气养血之功，用于气血两虚者。
十二冠心病并发糖尿病食疗谱
蛋包西红柿
【材料】
鸡蛋3个，西红柿150克，黄油30克，牛奶50毫升，葱头15克，食用植物油、精盐各适量。
冠心病食疗药膳
美食与保健
【操作】
磕开鸡蛋，放入瓷碗内，加入牛奶、精盐，共搅匀成蛋糊备用。新鲜西红柿，用清水洗净，用沸水汆一下，去皮，挤去籽及水分；葱头洗净，切碎备用。起煎盘，将黄油烧化，放入葱头煸炒，炒至微黄时，加入西红柿炒透，起锅装盘。将食用油烧至六成热时，倒入已制好的鸡蛋糊，转动煎盘，使鸡蛋糊成一饼状，待其完全凝结时，将炒熟的西红柿放于蛋饼的中间，把蛋饼两边叠起，成椭圆形，再翻动数次，使蛋饼两面上色即可装盘食用。
【功效】
清热止渴，降脂降糖。适宜于高血糖病、高血压、冠心病、肾炎、肝炎等。
炒菠菜
【材料】
菠菜250克，植物油25克，精盐、味精、葱片、姜末、花椒各适量。
【操作】
菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫后捞出，然后用冷水过凉。起油锅，待油热时，下入花椒炸出香味捞出，再放入葱片、姜末稍炸，下入菠菜煸炒片刻，加入精盐、味精，炒匀即可。
【功效】
清热泻火，润燥调中。适宜于糖尿病伴高血压属火盛津亏者食用。
芹菜煮豆腐
【材料】
芹菜100克，豆腐250克，葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。
【操作】
将芹菜去根、叶洗净，下沸水锅中焯一下，捞出切成小段（长约1厘米），盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块待用。烧锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加适量清汤，煨煮5分钟后加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
【功效】
宽中益气，清热降压，降血糖。适宜于燥热伤肺型糖尿病，对糖尿病并发高血压病的中老年患者尤为适宜。
蒜茸苋菜
【材料】
蒜头25克，苋菜500克，醋、盐各少许，花生油30克。
【操作】
1将苋菜择去老根、黄叶，切成小段；蒜头去皮，剁成泥。
2锅内下入花生油，烧热，放入苋菜；炒到半熟时加盐，炒熟时加蒜泥和少许醋，翻炒均匀，即可成菜。蒜泥不可加入过早，否则蒜烂失去味道。
【功效】
苋菜配蒜泥相配得当，青蒜味浓，清香适口。
