【功效】
补中益气，健脾益胃。适宜于慢性胃炎、消化道溃疡者食用。
参枣田鸡汤
【材料】
丹参30克，大枣10克，田鸡250克。
【操作】
将丹参布包；大枣去核；田鸡去皮洗净，加水同炖至田鸡熟后，去药包，食盐、味精等调服，每日1剂。
【功效】
疏肝健脾，活血化淤。适宜于气滞血淤型消化性溃疡患者食用。
五香狗肉汤
【材料】
猪肚1个，升麻15克，黑芝麻50克，胡椒粉、食盐、味精各适量。
【操作】
将猪肚洗净，入沸水锅中焯去臊味；升麻、黑芝麻分别洗净，放入猪肚内。沙锅中加水适量，放入猪肚，用文火炖至猪肚熟烂，拣去升麻，加入食盐、胡椒粉、味精调味即可。早晚空腹时饮服，每次1小碗。
【功效】
温中补肾，益气升阳。适宜于胃下垂及其他内脏下垂者食用。
茜草猪蹄汤
【材料】
猪蹄1只，茜草50克，大枣10枚。
【操作】
将猪蹄洗净切块，放入锅内煮沸，炖至八成熟时，放入茜草及大枣，煨煮至猪蹄熟烂为度。
【功效】
养阴止血。适宜于上消化道出血者或呕血、便血者食用。
黄芪鹿肉汤
【材料】
鹿肉200克，大枣50克，黄芪40克，姜块20克，盐、味精各适量。
【操作】
将洗净的鹿肉切成块，与纱布包好的大枣、黄芪、姜块同煮，水沸后改用文火煨炖1小时，至肉熟透时，加入盐、味精再煮数分钟即可。
【功效】
温补脾胃。适宜于肠胃病患者，表现为胃痛、胃寒、食欲不佳患者食用。
扁豆鲳鱼汤
【材料】
鲳鱼1条（250克），扁豆30克，葱、姜、盐、味精各适量。
【操作】
将鲳鱼、扁豆洗净，一起放入锅内，加入葱、姜，用文火煨煮，熟后加入盐、味精，调味即可。
【功效】
益气养血，健用和胃。适宜于消化不良者食用。
参归鳝鱼汤
【材料】
当归、党参各15克，黄鳝500克，食盐、味精、葱、姜、料酒、食醋各适量。
【操作】
将鳝鱼去头、骨、杂、尾，切丝；归参布包，同放锅中，加葱、姜、料酒、食醋及清水适量，武火烧沸后，转文火炖1小时，去药袋，调入食盐、味精适量服食。
【功效】
益气养血。适宜于溃疡病气血两虚所致的心悸气短、头目晕眩、神疲乏力、面色少华等症患者食用。
陈皮带鱼汤
【材料】
带鱼500克，豆豉6克，陈皮3克，胡椒1.5克，生姜3克。
【操作】
将带鱼去鳞及内脏，洗净切块；豆豉放入沙锅内，放入生姜、陈皮、胡椒，加清水煮沸，再放入鱼块，用文火煨炖至带鱼熟透即成。
【功效】
温中暖胃，助消化。适宜于脾胃虚寒所致的食欲不振，消化不良，腹部隐痛者食用。患过敏性疾病者慎服。
肠耳海参汤
【材料】
猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调味品备适量。
【操作】
将猪大肠洗净切段，海参用水发好切条状，木耳温水发好洗净。三者及调味品共放锅中加水用文火炖煮30分钟，大肠熟后饮汤食肠。
【功效】
滋阴清热，润肠通便。适宜于阴虚肠燥之便秘症患者食用。
黄鳝大蒜汤
【材料】
黄鳝2条，大蒜2枚，酒1杯。
【操作】
将洗净的黄鳝与大蒜一起放入锅内，加水共炖煮，炖至黄鳝将熟时，倒入酒，再稍炖片刻即成。
【功效】
健胃行气。适宜于胃下垂病人食用。
乌梅鲻鱼汤
【材料】
鲻鱼500克、陈皮10克，马铃薯15克，乌梅5粒，生姜、花椒、胡椒各适量。
【操作】
将鲻鱼去鳞及内脏洗净，与其他用料一起放入锅中，加水适量，用文火煨煮，煨至鱼熟调好味即可。
【功效】
健脾开胃，通利五脏。适宜于脾虚体弱、食欲不振者食用。
海带白鱼汤
【材料】
白鱼1条（约500克），海带50克，木耳10克，姜片、葱末、料酒、味精、精盐、香油、猪油各适量。
【操作】
将白鱼去鳞、鳃及内脏洗净。木耳用温水泡发洗净。海带用凉水泡透切丝。油锅烧热，投入葱末煸香，加入水、姜片、白鱼，烧沸后，改用文火煮10分钟，加入料酒、精盐、海带丝、木耳再煨煮5分钟，撇去浮沫，拣去姜片，淋上香油即成。
【功效】
开胃健脾，消食行水。适宜于消化不良者食用。
冰糖鱼肚汤
【材料】
鱼肚30克，猪瘦肉60克，冰糖15克。
【操作】
将上述3味一起放入碗内，加些水，隔水炖熟即可。
【功效】
滋阴养胃。适宜于阴虚型胃与十二指肠溃疡患者食用。
香菇莼菜汤
【材料】
莼菜150克，火腿25克，鸡脯肉50克，香菇15克，食盐、味精各适量。
【操作】
莼菜洗净，火腿、鸡脯肉用温水洗净，香菇用温水浸发。火腿、鸡脯肉、香菇均切作丝。
炒锅加清水约500克，旺火烧沸，放入莼菜烫一下，即可用漏勺捞起，装入汤碗内，所烧烫过的汤水弃之不用。
原锅内放足量鸡汤，倒入火腿丝、鸡丝、香菇丝，并放盐、味精，待烧沸2分钟后，倒入装莼菜的汤碗里，淋上鸡油，即可食用。
【功效】
健脾胃，助消化。适宜于脾胃虚弱，表现为食欲不振、纳食不香、腹部胀满患者食用。
旱莲红枣汤
【材料】
鲜旱莲草50克，红枣10枚。
【操作】
将鲜旱莲草与红枣一起放入锅内，加水适量，用文火煎汤，枣熟后，去渣取汁及红枣。
【功效】
滋补肝肾，养血止血。适宜于上消化道出血者食用，也可用于失血性贫血。
平菇香菜汤
【材料】
平菇100克，竹荪20克，火腿25克，鸡脯肉50克，香菜30克。
【操作】
将平菇洗净杂质，切成3厘米长大小的片。
竹荪用温水泡涨，放砧板上，用刀修去两头，剖开成6厘米长、厘米宽的片。火腿、鸡脯肉用温水洗净，切成2厘米见方的薄片。香菜去根、老叶，洗干净切成1厘米长的段。将炒锅放旺火上，倒入鸡汤，加平菇片、竹荪片、火腿片、鸡肉，放盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火再烧5分钟，加胡椒粉、味精，撒入香菜段，淋上熟鸡油，起锅盛汤碗内，即可食用。
【功效】
健脾开胃，抗癌。适宜于十二指肠溃疡及胃肠道癌患者食用。
马兰头猪肚汤
【材料】
猪肚1个，干马兰头根200克（鲜品加倍），黄酒、盐各适量。
【操作】
猪肚剔去油膜，整治洗净。马兰头根洗净切碎，加黄酒1匙拌匀。将马兰头塞入猪肚内，肚口用线扎紧。把猪肚放入沙锅内，加水适量，先用旺火烧沸，加细盐1匙、黄酒2匙，改用小火慢炖3～4小时，以猪肚熟烂为度。取出马兰头根不用，猪肚捞出晾凉切片。
【功效】
消炎止痛，补中益胃。
砂仁鲫鱼汤
【材料】
鲜鲫鱼1条（约250克），砂仁3克，干辣椒、陈皮、小茴香、荜菝各15克，胡椒1克，葱15克，生姜5克，大蒜1瓣，盐3克，花生油150克。
【操作】
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水。胡椒略拍破。葱切成段。生姜、大蒜切成片。将药物和调料合匀后装入鱼腹内。烧热锅放入花生油，至油七成热时，下鱼煎至色黄，注入清汤。煮至汤色呈奶白色，稍加调味即可。空腹吃鱼喝汤。
【功效】
补虚健脾，行气开胃。
花椒火腿汤
【材料】
火腿肉100克，花椒3克，生姜3克，葱白5克，细盐少许。
【操作】
将火腿肉洗净，切片，与花椒一起放入沙锅内，加水适量，旺火煮沸。撇去浮油，加入葱、姜，改用文火煨至火腿肉熟烂为度。酌情加入细盐少许，稍煮即可。趁热食1小碗，每日早晚各1次，连服3～5天。
【功效】
温中止痛，健脾开胃。适宜于脾胃阳虚的反流性食管炎患者平素食用。尤其适宜于久病体衰者食用。
田七乌龟汤
【材料】
田七15克打碎，乌龟1只。
【操作】
乌龟宰后去肠脏，加入田七，炖至乌龟肉烂熟，调味即可。饮汤食肉。
【功效】
滋阴补虚，活血化瘀。适用于食管癌痰瘀互结、瘀血较重者，症见吞咽困难日久、胸膈刺痛拒按、饮食入而复出、肌肤干枯。
双参猪髓汤
【材料】
党参30克，海参50克，猪骨髓500～600克。
【操作】
海参清水浸泡至软，切片备用。党参以纱布包好。清水加入猪骨髓、党参、海参，共煮2小时即可。服汤食海参。
【功效】
健脾益气补血。适用于食管癌气虚阳微者，症见神疲乏力、气短懒言、面色苍白、大便稀溏、贫血。
海蜇荸荠汤
【材料】
海蜇30克，荸荠30克，薏苡仁30克。
【操作】
以上3物加水适量，微火煮至酥烂即可。每日随餐饮用。
【功效】
补虚化涎。适用于食管癌气虚阳微者，症见神疲乏力、气短懒言、五色苍白、白沫黏疾。
猴头菌汤
【材料】
猴头菌30克，海带丝20克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，高汤及油盐各适量。
【操作】
温水发猴头菌，削去底部木质部分，切成厚片备用。先将当归、熟地、桃仁、红花煎汤去渣，再入猴头菌及浸泡液、海带丝和高汤，同煮至熟，加入调料后即可食用。
【功效】
补益气阴，养血活血。适用于食管癌气阴两虚者，症见口舌干燥、面色无华、皮肤干燥。
海参芦笋汤
【材料】
海参30克，芦笋30克，适量调料。
【操作】
锅中加水适量，煮开后加入海参及芦笋、调料即可。海参要事先泡发好，芦笋要新鲜。随餐饮用。
【功效】
清火毒，止疼痛。适合于食管癌患者放、化疗后的康复阶段食用。症见火毒阴伤、口干舌燥、大便干结。
草果生姜羊肉汤
【材料】
羊肉500克，草果6克，生姜30克，陈皮6克。
【操作】
