“金龙鱼虚假广告中的1:1:1，说的就是脂肪的摄入量要达到饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸1：1：1的平衡才是最佳。这里面，多不饱和脂肪酸omega-3和omega-6最好也要达到1：1。为啥呢。就不说EPA和DHA是由omega-3亚麻酸去饱和又延长然后衍生而来。对你来讲，最重要的是多不饱和脂肪酸决定了细胞膜的流动性。还记得细胞膜么？高中生物课学的，生命的结构基础，细胞膜的磷脂双分子层结构？”
戴伟翻个白眼：“能不装B么？要不是现学三月，你能想起磷脂双分子层结构喽？”
“嗯，那是不会知道的！”陆飞坦然承认，接着往下给戴伟讲：“细胞膜的一个基本功能是参与物质的运输，如果没有细胞膜的流动性，细胞外的物质就无法进入到细胞内。而决定生物膜的流动性的，就是多不饱和脂肪酸的不饱和双键，尤其是长链脂肪酸碳链前9个碳原子中的不饱和双键。这个不是人体内能合成的，所以只能依靠从食物里摄取。这就是必须脂肪酸为什么必须的重要最重要原因。”
“为什么说它是影响代谢综合征最重要的因素呢。就是因为长期不吃必须脂肪酸，细胞膜的磷脂双分子层的组成会发生变化，熔点和流动性都降低或者缺失，就会导致各种物质运输通道障碍。这其中，最典型的就是葡萄糖运载体的障碍。”
“你吃下食物以后，经小肠吸收，血液中血糖开始升高，这时候，胰岛素分泌开始增加，从而促进血糖进入细胞氧化分解、合成肝糖原或非糖物质，并通过抑制胰高血糖素的分泌抑制肝糖原分解和糖异生，从而迅速降低血糖。就算你细胞膜受体的胰岛素敏感性正常，膜内信号传递也正常，但是因细胞膜脂双层的流动性失常，葡萄糖的运载体便会发生障碍。葡萄糖无法被细胞摄入，血糖持续维持高位。这时候，肝脏内的糖酵解途径就被激活，脂肪酸开始合成，继而生成甘油三酯，也就是脂肪，最后以血浆极低密度脂蛋白的形式输出到全身组织。”
“到了脂肪细胞里，血浆极低密度脂蛋白甘油三酯释放的脂肪酸通过胰岛素的刺激则不断的合成甘油三脂。脂肪细胞越来越大，”说着陆飞比划了一下戴伟的身形：“你也就越来越肿！”
“当然这只是其中一个方面，其他重要的原因还有胰岛素受体的敏感性降低又或者干脆就是胰岛素受体缺失。你知道，代谢是环环相扣的链式途径，一旦某一环节缺失，就可能会导致代谢紊乱。而究其根本原因，就是长期的不合理膳食及生活方式导致的。”
“前两天我看了两种药特别有意思，一种是特纤特膳，这个好像只是保健品，降血糖的，其实就是膳食纤维。一种是多烯康胶丸，处方药，降血脂的，其实就是omega-3亚麻酸。知道这表示了什么意思么？”陆飞戏谑的看着戴伟。
戴伟早被陆飞侃懵了，什么omega-3跟6啊，糖酵解啊，胰岛素抵抗啊链式途径啊，云里雾里，很有些不明觉厉的感觉。
听到陆飞问话，戴伟迷茫的摇摇头，乖巧的接茬：“什么意思？”
“意思就是，今天你从饭里少吃的，明天你都要从药里补回来！膳食纤维和omega-3多不饱和脂肪酸，就是现在你面对的膳食三大问题中的两个！”陆飞轻描淡写。
戴伟心里已经信了七分。
哪个胖子愿意真的胖呢？没人权的好么！要饭都没人信啊！
可作为一个减过很多肥的胖子，减肥药那他是太了解了，无非就那么四大类——抑制食欲的，减少食物在消化道中驻留时间的，加快新陈代谢的和膳食纤维类的。哦，还得加上一些中药。
还有网络流传的那些个靠谱不靠谱的减肥方法：运动啊，节食啊，高蛋白质饮食啊，高脂肪饮食啊，低脂肪饮食啊。
效果你不能说没有，但就是没一个有长效的，稍微控制的不好，尼玛这肉长的比减的可快多了。更别提节食那个感官效果了，那叫一个心慌慌，根本扛不住。来回折腾几回，也就放弃了。
这一了解代谢综合征可能造成的危害，戴伟自然心下惶恐，减肥的心思立刻又提了起来，不过，陆飞？
他说的再有道理，也就学了三个月啊，怎么就觉得那么不靠谱呢？
陆飞也不急，任由戴伟在那儿琢磨，自己倒是问起了二七初级营养师需要学习的科目。
二七先给出建议：你最好先通过任务巩固一下最近所学，不要好高骛远。
不过还是给出了初级营养师需要学习的科目：
必修：《生理学》（临床）；《医学细胞生物学》；《生物化学与分子生物学》（临床）；《分子营养学》；《基础毒理学》《自由基营养学》。
选修：《运动营养学》；《美容营养学》；《美容皮肤科学》；。
扩展阅读：《自由基与衰老》；《铁代谢与相关疾病》；《锌与人类健康》；《为健康加镁》；《微量元素与健康》；《膳食纤维》；《维生素和微量元素的科学应用》。
陆飞到没有现在就要学的意思，毕竟二七这系统瞒的那么紧，还不知道升级以后是个什么状况，看营养学的主干学科，我擦，那叫一个丰富。真要是自己学的话，那不得学到猴年马月去。陆飞还想看看初级有没有知识包呢。现在就问，也就是想了解一下初级营养师的晋级方向而已。
毕竟有了系统这个BUG，陆飞以后就要在应用营养学界混了。问题是营养学严格意义上说是属于预防医学学科下的一门边缘学科，现在还处于发展阶段。
边缘学科么，肯定是不受重视了。所以，就目前陆飞了解到的，体制内的营养学相关人士，除了做研究的，就是做科普的。
体制外的呢要么就是卖保健品去了；要么就是培训卖保健品的去了。就业前景很是黯淡呐。
再一看系统给出的科目，好么，妥妥的预防医学方向。
预防医学，治未病么！是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也云云……
说的高大上，可尼玛早早两千年前，扁鹊他哥都没混出头，老老实实在村里终老，别说自己！这要不是对系统还抱着些心思，陆飞早就只当个爱好了。
没看刚给胖子聊代谢综合征，结果被追问了几遍代理了啥保健品跟减肥药。得亏这还是兄弟，要不然，陆飞觉得自己得被人打出去。
索性现在是在等招工时间富裕，先把积分攒满晋级了再看吧。
一抬头，看见戴伟正眼巴巴的看着他，架子一拿陆飞一挑下巴：“拿定主意了？”
