第28章 洋葱爆毛蛤

原 料：

毛蛤500克，洋葱100克，尖椒2个，油750克，清汤100克，酱油15克，盐2克，料酒10克，糖5克，辣椒酱20克，水淀粉35克，香油少许。

制作过程：

1.把毛蛤刷洗干净，放入沸水锅内烫至处壳张开，捞出；洋葱、尖椒各切成件。

2.锅置火上，放入清汤、酱油、盐、料酒、糖、洋葱件、椒件、辣椒酱煮沸，倒入毛蛤肉。

3.焖约5分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛在大碗里。

营养功效：

理气去痰，增强体力。

小贴士

洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。