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第83章 蒜茸蒸茄子

原 料:

茄子250克,大蒜50克,大葱、味精、盐、香油各适量。

制作过程:

1.锅下油烧热,放入蒜茸及调味料炒香成蒜茸汁;茄子去皮洗净抹干水分,切成长条盛盆。

2.放入蒜茸汁拌匀,排放整齐,上笼蒸6分钟取出。

3.撒上葱花,浇上热油即可。

营养功效:

茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

小贴士

茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。

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