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第19章 滑鸡粥

原 料:

大米200克,鸡翅根3只,葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、味精、香油各适量。制作过程:

1.大米洗净,加水浸泡半小时;鸡翅根去皮,分离骨肉;鸡骨洗净,并用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、味精、淀粉和少量清水腌好。

2.煮沸足量清水,加入大米以大火煮开;再放入鸡骨转慢火煮1小时;放入鸡肉,搅拌一下,待粥重新沸腾后关火。

3.加入适量盐、香油和葱花即可。

营养功效

鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等成分,有滋补血液、补肾益精、增强体力等作用。

小贴士

若嫌剔鸡翅根麻烦,可选鸡胸肉代替,不过口感稍差。

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