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第27章 绿豆夏天吃我不烦躁

绿豆的神奇营养:

无机盐、维生素

绿豆最适合你:

夏天容易心烦气躁的人

专家解密

1.夏天人为什么容易烦躁?

夏天气温高,出汗会使身体因丢失大量的矿物质和维生素而出现内环境紊乱,引起焦躁。另外,人体内含有多种多样的酶等活性物质,它会受到温度的影响而发生改变。当温度升高时,在一定范围内酶的活性也会升高,会使人变得心烦气躁,难以平静。

2.吃绿豆就能除烦安心

绿豆含有丰富无机盐、维生素,在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的功效,缓解内环境的紊乱。体内环境修复了,心情自然就好了。

3.夏天烦躁不合适吃什么?

羊肉

羊肉脂肪多、热量高,夏天吃羊肉极容易使身体上火,引起焦躁不安的情绪反应。

绿豆怎么吃?

冰糖绿豆汤

材料

绿豆250克。

冰糖20克。

做法

1.绿豆淘洗干净,沥干水分。

2.砂锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量以能没过绿豆为准。

用大火烧煮20分钟。

3.加入冰糖,再煮15分钟,绿豆酥烂即可。

听听专家怎么说

绿豆在中国已有两千余年的食用历史,其清热之功在皮,解毒之功在肉。夏天心烦气躁,绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,消暑开胃,老少皆宜。

酸辣绿豆芽

材料

绿豆芽250克,甜椒50克。

油、醋、干辣椒、盐、糖各适量。

做法

1.将绿豆芽洗净,甜椒切丝。

2.热锅内倒入油少许,倒入洗好的绿豆芽、甜椒丝,加醋翻炒3分钟左右。

3.盖上锅盖,大火焖烧5分钟。

4.根据口味加入适量的干辣椒、盐、糖调味即可。

听听专家怎么说

绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为人所需的各种氨基酸,营养价值可达到绿豆含量的7倍,所以吃绿豆芽比吃绿豆更好。夏天容易胃口差,这道心情美食酸酸甜甜,加上一点儿辣味,可以让胃口大开。

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