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第73章

辛湖先煮了自己家的地菜味饺子,只煮了十几个,人均一到两个。让大家先尝尝这个味道。

因为没有醋,也没有酱油,白水煮的饺子味道就全在陷料里了。除了腌制过的咸野猪肉和地菜,她还放了点葱提味。

吃饺子醮的酱料,她就弄了一小碗花生辣椒油。

这个最麻烦了,因为油少不敢太放开了用,要不然她就得弄一碗辣椒油存着慢慢吃了。她先拿少少油炒了一把花生米,再把花生米用刀拍碎,趁着锅里的还有点油,把碎辣椒面和两粒花椒放进去爆香一下,再加了一点儿开水,才弄了一小碗醮饺子的配料。这是她的习惯吃法。要是在现代,她还会加入香菜,大蒜沫,酱油和醋,味道会更好。

大宝和阿毛吃的是连饺子带汤的,味道相对清淡很多,比较适合小孩子的脾胃。

但醮料非常香,小家伙们一个劲的盯着,江大山夹了一个饺子醮了一点酱料,尝过后说:“嗯,真好吃。阿湖,你这醮料真不错。够味儿。”

“好吃,真好吃。”平儿一边吃,一边不忘记赞叹。加了肉的陷料,又是纯面的皮,吃起来格外好吃。

“不够,还要吃。”大家吃完后,都大叫起来。

“别急别急,锅里还有。”辛湖笑道。

“要是油再多一点,有点醋就更好了。”辛湖自己了尝了味道,有些遗憾的说,这个醮料的味道比起她以前弄的,还是差了很多。

“记上醋,下次出去带一坛子回来。”江大山连发吩咐大郎。

“好。晚上我就记上去。”大郎应了一声,又开始进攻第二只饺子。

第二锅就是韭菜味的,一样也是煮了十多个。

两种味道的都吃过了,辛湖问:“怎么样?那个好吃些?”

“我觉得地菜味好吃些。”大郎说。

“我反倒觉得韭菜味的更好吃些。”江大山笑道。

两人的口味根本就不同。平儿,大宝,阿毛也纷纷表达了自己的意见。结果,这两种陷料,大家的喜爱基本一半一半。也就是说,下次再包饺子还得包两种味的。

“其实韭菜味的煎着吃,会更好吃。”辛湖说。

饺子她爱吃煎的,特别是韭菜味的,煎着各异,会更加香。如果白菜味,其实蒸着吃也比煮着吃更好吃。可惜的是,油太少,她可不敢拿来煎饺子,还是老老实实的煮吧。

“下次出去,再买一坛子油回来。”江大山又说。

“是该再买点油,起码也得点个油灯吧。”大郎说。家里一到晚上就摸黑,很是不方便。小石头家和谢家都有油灯,就他们家没有。不过,那两家亮灯的时候也很少,不到万不得已是不会点灯的。一天晚上就点那么一小会儿。

“要蜡烛。”辛湖连忙说,她觉得油灯一点儿也不亮,所谓如豆,真的就象一粒黄豆大的灯光,还不如蜡烛呢,而且点蜡烛,烟也少些。

“行。蜡烛也买。”江大山好脾气的说,一一让大郎记下来。

吃完自己家的饺子,辛湖把小石头家的和谢家的也都煮了一部分出来,尝过之后,大家一致表示,别人家的除了好看些之外,味道其实也差不了多少。不过,辛湖弄的更加好吃一些,主要胜在这一小碗的醮料上。

“看吧,还说人家包得好看,我们包得不好看,吃起来还是一个味吧。”辛湖笑道。

谢家三个大人包饺子,小石头家也是两个大人,讲起包饺子,陈家一屋孩子肯定比不上人家大人的手工。所以她特意包大些的,省时省力。

“那是,我们下次还是包大的。”大郎笑道。他刚才拿饺子去谢家时,谢家三个女人还在忙碌呢,可见包得漂亮小巧,会浪费更多时间。

江大山一连吃了三大碗,又喝了两碗汤,饱得他都撑住了。大宝和阿毛两个小家伙,也每样饺子都吃了一个,加起来也不少了,还每人喝了一碗汤,肚子都装得鼓鼓的。

“好家伙,这一顿真实在。”江大山笑道。连肉带汤的,可把他撑着了。他牵着两小的出去散步消食了

难得包一回,辛湖包的饺子多,还剩不少。

“生的能直接放着明天再煮吗?”大郎指着帘子上的饺子问。

“肯定不行啊。要煮熟了放着。下次该弄个蒸笼回来。”辛湖说。蒸熟了完全可以直接留在蒸笼格子里,明天直接再加热就可以吃了。煮熟后,饺子就会变坏,盛起来很容易全部粘在一起。

“恩,我记下蒸笼了。”大郎说。

剩下的饺子辛湖直接煮熟了,一个一个的捞起来,摆放在饺子帘上面晒着,留下来明天再吃。锅里的面汤,她和大郎则一人打了一碗喝了。所谓原汤化原食,喝点面汤还有助消化呢。剩下的面汤也没浪费,用大钵子装起来了,明天热了再喝。

江大山出门就遇到谢公子,“哎哟,今天阿湖包的饺子真好吃。我都吃撑了。”

“我也吃撑了。我们家包的味道也不错。”谢公子笑道。

“好吃,真好吃,每家的都好吃。”谢五边打嗝边说。

难得包一回饺子,谢家人也放开了肚皮大吃了一顿。

“过两天,我们该再出去看看了。”江大山说。

“恩,是要多看看。”谢公子点点头,他也正想说这话呢。

“你问下大嫂子她们,看她们要些什么,先记下来,免得我们买得东西不合她们的心意。”江大山提醒道。

“哟,你不说我还没想到。等会回去就问。”谢公子笑起来了。想起今天吃饺子时,姝儿抱怨没醋的事来,这醋上次就忘记买了。女人们需要的东西还更麻烦,针头线脑的估计都得不少,还是写个单子比较好。

因又准备出门了,这两天大家又忙碌起来,特别是大郎,这次可是打定主意一定要跟出去见见世面的。所以,第二天大早上的,他连早餐都没吃,就先去地里干了会儿活。

回来还对辛湖说:“这几天,你也到地里多去看看。可得照看好。”

“我知道啦。”辛湖心里自然明白这些庄稼的重要性,但更多的却是对大郎下次能出去,她却只能留在家里感到不爽,一整天都懒洋洋的,懒得和大家说话。

傍晚时分,辛湖带着大家把晒了一天多的野韭菜收起来,准备开始做腌菜了。晒的时候觉得很多,但现在一收起,已经减少一大半的份量,每家就分了一小篮子。腌制好后,估计就能装一小坛子了。

“先把上面的绿叶连梗一起切下来。我们因腌下面的籽粒儿。”辛湖说着,示范着切了一把,把叶与茎块分开来,各放在一个小盆子里。

这很简单,很快的三人就都分好了自己手中的韭菜。

然后,辛湖往装着茎块的盆子里撒了些盐,随意的搓揉了几下,就表示可以装坛了。

“就这么简单。”谢大嫂不敢相信的问。

“恩。装好后,就要把坛子封起来了。”辛湖点点头,说。

“那多久可以拿出来吃?”张婶婶问。

“半个多月就可以吃了。”

“如果放到冬天吃呢?”谢大嫂又问。

“多放点盐,弄咸点,再一直封着口,就行了。”辛湖答。

“哦。”两人点点头,表示自己明白了。这是第一次试做,等半个多月后尝过再看要不要多做些,放到冬天吃。反正半个月后,野韭菜应该还没有完全过季。

辛湖又撒了些盐在放叶子的盆里,这次她撒的盐要稍微少些,然后就开始大力搓揉起来。看着她手上冒出的绿色汁液,谢大嫂和张婶婶又一次惊讶了,不过这回她们没多问,也学着辛湖的样子行动起来。

“我搓好了吗?”谢大嫂抓着手中的韭菜团问。

“可以,把汁水拧开,就可以了。”辛湖说着,把自己手中的韭菜汁拧干,团成一团,一团一团的往坛子里装,再用力的压结实,装完后正好弄了满满一小坛子。

三家人各弄了两小坛子腌菜,然后就在湖边弄了些黄泥糊住盖了盖子的坛子口,把坛子密封起来。

“这样就行了?很容易的啊。”张婶婶问。她觉得这种腌制也很简单易学的嘛。她这是第一次动手,觉得又新鲜又有趣。

“简单是简单,不过要不是看着阿湖这样弄,我们也不知道这些野菜还能腌制起来慢慢吃。”谢大嫂笑道。她对自己弄的味道还是蛮有把握的,毕竟跟着辛湖学了一段时间了,她的进步很大。

“行了啊。放在屋子里,过几天就可以拿出来尝了。”辛湖说完,伸伸懒腰,拎上空篮子,又去浅水边捡蚌。

腌制咸菜对她来说是件很简单的事情,但味道如何还真说不准。她想起以前也曾经教过几个人做酸菜,同样的料同样的方法同时做,但每个人弄出来的味道都不同。有人弄得好吃,有人弄得难吃。她看了看张婶婶,再看看谢大嫂,心想也不知道这两人谁弄出来的好吃些?

“没必要捡这么多啊?前几天养着的还没吃完呢。明天再来捡吧。”谢大嫂看到辛湖的篮子已经装满了,连忙说。

“就是,到处是,想吃时再来捡吧。”张婶婶也说。

“蚌可不是一年四季都能吃的。只能春天吃。”辛湖解释道。

蚌也是吃季节的,过了春天就不能吃了,因为肠子里有泥会弄到肉上面,怎么也洗不干净,吃在嘴里就是泥沙味。所以趁着能吃,还是多弄些吃吧。拿篓子装着,养在水里,蚌不会死,但因为接触不到泥,也很干净。毕竟是能当肉吃的,大人孩子都喜欢吃。

一听过段时间就不能吃了,张婶婶和谢大嫂连忙又去捡了。多养些,留下来慢慢吃。

辛湖把自己捡的蚌装进背篓里,拴在水里养着,抬起头却发现张婶婶和谢大嫂又去捡了,不禁笑着摇摇头。弄太多哪里吃得完,而且过了季节,蚌就不肥美了不好吃了。

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