（2）《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒；
（3）《本草图经》：治痢疾及腰疼；
（4）《履巉岩本草》：能消食；
（5）《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块；
（6）《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块；
（7）《本草蒙筌》：行结气，疗颓疝；
（8）宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血；
（9）《纲目》：化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀；
（10）《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便；
（11）《本草撮要》：冻疮涂之。
（2）现代药理研究证明，山楂主要有以下几方面的药理作用：（1）山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；（2）山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；（3）它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；（4）山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部瘀血状态，对跌打损伤有辅助疗效；（5）山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；（6）山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；（7）山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
（3）临床应用
（1）山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化、消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化瘀、促进食欲、帮助消化，适用于产后瘀血。
（2）山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用于消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症；山楂与枳壳相配能消积散瘀，用于食滞脘腹饱满；山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛；山楂与川芎相配能行血止痛；加当归能散瘀止痛，用于产后恶露不止、儿枕痛。
（3）生山楂60g去核干燥，研粉，加鸡内金干燥粉30g制成山楂内金散，每次15g，用刘寄奴15g煎汤加红糖送服，每日3次，治疗闭经甚验；山楂加益母草各50g水煎加红糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化瘀、补中健胃，适于产后瘀血、恶露不止患者；山楂加谷芽、槟榔、积壳等量研末，制成消食散，每服1—2g，可健脾开胃。
（4）山楂100g加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞、痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。
（5）山楂、金银花、菊花各500g加蜂蜜5kg制成双花饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消积，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症；山楂50g、核桃仁150g加白糖，可制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠化食，适用于津液亏损、口干燥渴等；生山楂、沙麦芽各10g开水冲服，制成山楂麦芽饮，能消食导滞，适用于消化不良等症。
（6）山楂加糯米制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化瘀、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用；鲜山楂1kg加桃仁100g、蜂蜜250g制成山楂桃仁露，能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用；山植60g加荸荠300g、白糖等可制成雪红汤，能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞，适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用；山楂250g加丹参500g、枸杞子250g、蜂蜜、冰糖等制成养肝消瘀蜜、能补心血、清肝热，缓肝气、破瘀血、通经脉、润大便，适于肝炎患者恢复期饮用。
（7）山楂片、丹参各10g，加麦冬5g，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心病。
（8）山楂15g与罗布麻叶6g、五味子5g及冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防治冠心病，（9）山楂10g、肉桂6g加红糖，可制成桂皮山楂煎、能温经散寒、活血化瘀，适用于妇女有寒邪，月经延期及痛经。
（10）山楂片15g加菊花10g、草决明子15g水制代茶，可制成菊楂决明散，能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。
（11）山楂15g加荷叶12g，水煎代茶制成山楂荷叶饮，能降压降血脂，扩张血管，适于高血压兼高血脂患者饮用。
3.山楂的食用价值
山楂是中国所特有的药食两用的果树之一，不但可以药用，而且还可食用。山楂，是人们日常喜爱食用之果。不论是鲜果、干果，或是精制而成的果酱、罐头、山楂条、山楂饼等都非常畅销，深受男女老少的欢迎。据报道，山楂含有大量的维生素C（抗坏血酸）以及丰富的胡萝卜素、硫胺素、核黄素和尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。钙含量居众水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿和孕妇食用。以维生素C为例，它是桔子含量的3倍、香蕉的15倍、苹果的18倍、梨的30倍。其他维生素、蛋白质及无机盐类，含量也比这些水果高。山楂的确是一种营养丰富的优质果品。更值得一提的是，山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素（锶、钴、钯等）。
食疗配方
（1）山楂粥
原料：山楂30—40g，粳米100g，砂糖10g。
制作：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
用法：可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7—10天为一疗程。
功效：健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
（2）山楂双耳汤
原料：银耳10g，黑木耳10g，山楂20g，冰糖30g。
制作：首先把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓，择净。然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里，再在砂锅中加入500g清水，接下来用中火煮约20分钟。20分钟之后，加入冰糖，然后搅拌均匀，当冰糖完全化开，这道色泽诱人，还能降压的药膳——山楂双耳汤就可以出锅了。
这道药膳食用起来需要注意的是，脾胃虚寒，容易腹泻的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂这种消导作用大量食用的话，也会使大便次数增多。
（3）山楂汤
原料：山楂500g，白糖200g，可依自己口味酌量增加。
制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮至8成熟将水倒出重新加水，并加糖。将山楂煮开花后即可食用。
（4）山楂茶
原料：山楂500g，干荷叶200g，薏苡仁200g，甘草100g。
制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
（5）山楂银菊饮
原料：山楂、银花、菊花各10g。
制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。
（6）山楂橘皮饮
原料：生山楂、橘皮、荷叶各20g，生薏苡仁10g。
制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。
（7）山楂瓜皮饮
原料：山楂20g，冬瓜皮30g，首乌、槐树角各10g。
制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
（8）健美消脂茶
原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10g。
制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。（脾胃虚弱者慎服）
（9）双根茶
原料：茶根、山楂、芦根各15g。
制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
（10）山楂枸杞子粥
材料：山楂30g，枸杞子15g，大米50g。
制作：将山楂、枸杞子、大米洗净后一同放进锅内，加进适量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待温随量食用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者不宜食用，低血压患者也不宜食用本粥。
（11）山楂丹参粥
材料：山楂30g，丹参30g，大米100g，冰糖适量。
制作：将丹参片、山楂片、大米洗净。然后将丹参、山楂放进锅内，加适量清水煎取药汁。药汁煎成后，去除药渣，加大米煮粥。粥成后，加入适量冰糖即可。
注意：有溃疡病、胃酸过多者，不宜食用此粥。此粥较酸，不宜空腹时食用。
（12）山楂荷叶茶
材料：山楂30g，荷叶15g，槐花9g，白糖少量。
制作：把山楂、荷叶、槐花洗净，然后同放进沙锅内，加入适量清水煎煮，然后去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。
注意：有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。
（13）山楂决明汤
山楂30g，决明子60g。加水煎汤服。
山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效，饮用也较适口。用于高血压和高血脂症。
（14）山楂瘦身汤
玉米须30g，生山楂15g，决明子15g，茯苓皮15g，冬瓜皮30g，生首乌40g，橘络15g，荷叶50g，莱菔子15g，茵陈15g，薏苡仁30g，大腹皮15g，虎杖15g，泽泻10g，水煎服。
（15）山楂酒
做法：将山楂干洗净，去核，切碎，装入带塞的大瓶中，加入白酒，塞紧瓶口，浸泡7—10日后饮用。每次15毫升。浸泡期间每日摇荡1—2次。
功效：有健脾、通经功效。适用于妇女痛经症，并可促进身材和皮肤健美。
4.山楂的食用禁忌
（1）山楂不能空腹吃含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
（2）少吃生山楂生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
（3）宜忌胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。
（4）食物相克山楂不宜于海鲜、人参、牛奶、柠檬同食。山楂的用药禁忌：
中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。
尤其注意：孕妇莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。
十、药食同源话百合
百合，名称出自于《神农本草经》，中医认为，其性寒，味甘。归心、肺经。具有养阴润肺、清心安神的功效。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。百合是佳蔬、良药。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，营养丰富。百合不但有良好的药用价值，还是较好的营养保健食品，早已走上寻常百姓的餐桌。
1.百合的药用价值
百合为百合科植物卷丹LiliumlancifoliumThunb.、百合LiliumbrownieF.E.Brownvar.viridulumBaker或细叶百合LiliumpumilumDC.的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。百合呈长椭圆形，长2—5cm，宽1—2cm，中部厚1.3—4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。
（1）百合的功效据《神农本草经》记载，百合“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”。中医认为，百合润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。
（1）《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运。
（2）《本草衍义》：张仲景用治伤寒坏后百合病须此也。
（3）《活人书》：治伤寒腹中疼，百合一两，炒黄为末，米饮调服。
孙真人：治百合阴毒，煮百合浓汁，服一升。
（4）《神农本草经》：味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。
（5）《本草》：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。
仲景治百合病，百合知母汤、百合滑石代赭石汤，有百合鸡子汤、百合地黄汤。或百合病已经汗者，或未经汗下吐者，或病形如初，或病变寒热并见。
（6）《药性论》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳逆。
（7）《本草经疏》：百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无毒。入手太阳、阳明，亦入手少阴。故主邪气腹胀，所谓邪气者即邪热也，邪热在腹故腹胀，清其邪热则胀消矣。解利心家之邪热，则心痛自瘳。肾主二便，肾与大肠二经有热邪，则不通利，清二经之邪热，则大小便自利。甘能补中，热清则气生，故补中益气。清热利小便，故除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，乳难，足阳明热也。喉痹者，手少阳三焦，手少阴心家热也。涕泪，肺肝热也。清阳明、三焦、心部之热，则上来诸病自除。
（2）百合的药理作用
百合中含有皂苷、生物碱、多糖、磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和大量微量元素等化学成分。现代医学研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、镇静、止血和增强小鼠肺灌流量作用，提高淋巴细胞转化率和增加体液免疫功能的活性。百合外层软表皮含百合苷A、百合苷B，还有秋水仙碱、秋水仙胺等生物碱，对人体细胞有丝分裂有明显抑制作用，从而抑制癌细胞增生。
2.百合的食疗价值
（1）营养分析
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
（2）食疗作用
（1）润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
（2）宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
（3）美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
（4）防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
（5）该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
