俗话说“病从口入”，胃肠病便是最直接的体现者，难道为了防止疾病我们就要忌吃吗？当然不是，因为健康也是吃出来的。我们只要采用健康的饮食方式，便可将胃肠病拒之门外。对于胃肠病患者来说，好的饮食习惯有助于脱离疾病的魔掌。药物的治疗，再加上对症饮食，对治愈胃肠病有事半功倍的效果。
（第一节）专家告知：影响胃肠的饮食宜忌
饮食清淡：每天摄盐量低于5克
盐是人们生活中离不开的调味品，也是人体所必需的物质。它在保持人体健康方面发挥着多种作用。缺少了必要的盐的摄入，人的健康就会受到影响。但事物都有两面性，人体对于盐的摄入量，也并非越多。
国外一些学者认为.摄盐过多是加重胃肠负担的重要原因之一。生活在北极圈的爱斯基摩人，每天食盐摄取量低于5克，很少发现肠胃有疾者。
据调查，日本东北部居民每天25克，肠胃不者为10%-40%。因此，许多医学专家提出，每日摄盐量应控制在2-5克。医学专家们还建议，从婴儿时期就开始养成淡食的习惯，有利于防治成年后的胃肠疾病。另外，胃肠有疾的患者，更要严格限制摄盐量，否则病情会加重。
在现实生活中，一部分人养成了嗜盐的不良习惯，觉得盐少无味，凡是菜肴汤水一类，盐味重则味道美。殊不知，这种习惯不但对自身健康不利，且极易影响下一代的健康饮食习惯。因此，为了你能有一个健康的身体，也为了能够享受多种多样的美食，食盐重者要学会逐渐调整嗜盐的不良习惯，在饮食方面，选择一些清淡的饮食或一些既滋补美味又养胃肠的汤水，从而使身心内外健健康康、漂漂壳壳、清清爽爽。
细嚼慢咽，保肠健胃的良方
“若要身体壮，饭菜嚼成浆。”人们都知道细嚼慢咽对身体有好处，可是有些人吃饭时总是匆匆忙忙，填到嘴里的饭菜根本不仔细咀嚼，真可谓狼吞虎咽。殊不知：“吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠。”让我们看看细嚼慢咽和狼吞虎咽会带来什么样的效果。
CD口腔是消化过程的开始，咀嚼食物是在体内加工的第一道工序，通过反复咀嚼，不但能够充分嚼碎食物，还能剌激唾液腺分泌消化酶，把大分子的淀粉分解为小分子的麦芽糖，到胃里就容易消化。
细嚼慢咽能使食物与唾液充分结合，使食物在胃肠中很容易就被消化吸收掉，从而减轻了胃肠的负担。如果施行狼吞虎咽的吃饭方式，使食物在嘴里咀嚼不完全，不但食物不易于消化吸收，而且加重了胃的负担，减缓肠道蠕动速度。长此以往，容易因消化不良而导致各种肠道疾病的发生。
(2)唾液中含有多种酶和维生素等物质，其中过氧化物酶、过氧化氢酶和维生素C解毒防癌功能最强。由此可见，唾液不仅是天然的“消化剂”，还是天然的“防病剂”。我们只有通过细嚼慢咽，才能让唾液为我们的身体健康服务。
(3)吞咽异物是医院常见急症原因之一，究其原因，由于咽得太快，一些坚硬、尖锐的食物卡住喉咙，像鱼剌、鸡骨塞在食管内，严重者甚至可穿破主动脉壁引起大出血而丧命。所以我们切不可狼吞虎咽。
其实，细嚼慢咽还可以让我们更好地体会食物的质地、温度、香气和味道，从而更充分享受食物所带来的乐趣。印度伟人甘地有一句经典名言：“你们应该嚼自己的饮料，喝下自己的食物。”如今虽然我们生活在快节奏的社会中，为了健康保健，在饮食上不妨慢下来吧。
醒来一杯水，洗胃通便
保持机体水分的平衡是健康的基本条件之一，每个成年人在一天中应该饮水1500毫升左右。俗话说：“一日之计在于晨。”清晨的第一杯水对胃肠而言尤其显得重要。
(1)补充水分。人体在夜晚睡觉时，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，身体处于一种轻度缺水的状态，起床后喝一杯水，可以补充身体代谢所失去的水分，有助于调节身体酸碱平衡度。
(2)增加食欲。吃饭时，胃肠需要分泌很多的消化液来消化食物，而这些消化液的产生需要大量的水分。如果提前喝一杯水，便可以保证进食时有足够的消化液来消化食物，从而能够预防消化不良。
(3)冲洗肠胃。清晨，胃和小肠储存的食物已被消化吸收掉了，胃肠壁的绒毛间还残留着污垢废物，这时喝水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的剌激，使胃肠坚持最佳的状况。
(4)防止便秘。清晨，经过一夜未被消化的废物都储存在了大肠中，此时饮水不但能剌激胃肠的蠕动，还能够湿润肠道、软化大便，有助于大便的泄，防治便秘。
清晨1杯水，还可以清醒大脑，促进血液循环，帮助肌体排出体内毒素，滋润肌肤。
1.具有排毒作用的新鲜的温开水。
2.酸酸的柠檬水，有增强食欲的作用。
3.淡淡的盐水，不但可以治疗便秘，对老年人来说，还可以降氐血液的黏稠度。
如果你是一个“荤食”崇尚者，等于要求你的肠道加班加点地工作，为了你的健康着想，不妨给肠道放个“假”，多吃点膳食纤维。凡是注重健康观念的人都知道纤维是健康饮食不可缺少的，食物纤维大致上可分为两大类，一类为可溶性的食物纤维）另一类为不溶性的食物纤维，谷、薯、豆、蔬、果等都是纤维素的藏身之处。虽然它并不具有任何营养价值，但在保持消化系统健康上扮演着重要的角色。
1.利于减肥
一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。通俗点说，纤维素能让人很快就感到饱，而纤维本身不具有营养价值，同时减少了热量的摄入，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。
纤维具有溶水性，能增加粪便的体积和重量，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，增加肠道内有益菌，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，产生通便作用，防治痔疮。
3.预防肠癌
肠癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，不但使致癌物质与肠壁接触时间大大缩短，还可以促使这些致癌物质迅速排出。膳食纤维经发酵可使肠道内酸性增加，或通过改变胆汁酸代谢，起到预防消化道癌症的。
膳食纤维不只是为胃肠道起了一个“清道夫”的作用，还可以降低血液中的血糖和胆固醇。
朋友聚会、同学婚宴、逢年过节，总免不了要好好吃上一顿，因此暴饮暴食成为一种常见的“节日综合征”，同时也是现代人的一种心理状态，并且已经在悄无声息地侵害现代人的胃肠健康了。
首先，人进食后，食物的消化和吸收由胃肠道和消化附属器官的正常结构和功能来完成。如果暴饮暴食，会使胃壁在短时间内过度牵拉，有时张力太大时，会降低胃壁的回缩能力，使胃麻痹而无法蠕动，从而发生急性胃扩张。严重时可发生胃坏死或穿孔。
另外，会因为过多的油腻和酒精在胃里停留时间过长，直接剌激胃壁，使胃黏膜受到损伤，从而剌激胃酸大量分泌，会导致胃、十二指肠黏膜损伤，引起胃出血、水肿以至溃疡，同时胰腺大量分泌，十二指肠内压力增高，诱发急性胰腺炎。特别是体形消瘦的人暴饮暴食后可诱发或加重胃下垂。
暴饮暴食会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。如果我们长期暴饮暴食，还会引起头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的，会引起急性胃肠炎）大鱼大肉、大量饮酒会加大肝胆的工作量，使肝胆超负荷运转，诱发胆囊炎、肝炎患者病情加重，严重时可致人于非命。一旦出现上述不良后果，也不必惊慌失措，进行正确处理，症状重者应及时就医，以防延误。
因此，吃也是一门学冋，饮食有节制，才能保肠护胃。
饮食有常：吃夜宵肠胃伤不起
在你身边是不是有这样的人，每天工作特别的忙，饮食非常不规律，有时早餐不吃，有时午餐省略，只等到晚上回家后才大吃晚餐，经常是这样的饥一顿饱一顿的。这样的人常常胃不舒服，有时会胃痛，有时冒酸水，严重时有一种快窒息的感觉。
熬夜者，很容易感到疲劳，
吃夜宵可谓熬夜者的一大活力来源，但夜宵之后可能对胃有引爆的危机，却也让人不得不担忧，因为常吃夜宵容易引发胃癌。人的胃黏膜上皮细胞的寿命很短，
平均2-3天就要更新再生一次。
这个过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的，如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，胃黏膜的修复就不可能顺利进行。而且夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促使胃液的大量分泌，对胃黏膜造成剌激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡。
在这个快节奏的社会中，对年轻的上班族来说，按时吃饭也成了几乎不可能完成的任务。大家都知道：规律的饮食是健康的保障，“饮食有度”是养生的关键。科学健康的饮食要求是：食不可求饱，也不可过饥。而我们的饮食长时间的饥饱失常，是我们脾胃受损的导火索。而脾胃是我们的“后天之本”，如果脾胃受伤或受损，疾病自然丛生。《素问·痹论》中有一句话极为经典：“饮食自倍，肠胃乃伤。”它告诉我们吃得太多也会损伤我们的肠胃。
生活中，有一些过分疼爱孩子的人，每次都让孩子吃很多自认为营养价值高的食物，这样孩子的身体就会好，结果饮食无度反伤胃气。
中医养生学中十分重视养生的尺度，养生追求的是一种“适中”，超过一定限度的东西，无论是外界的还是身的都。我们每饭最好摄入的营养要全面，每顿饭吃七八分饱是最舒服的。口中还留有食物味道，让人回味无穷。
如果偶尔吃得过饱，进餐半小时后，一定要进行必要的慢运动，如散散步、打打太极拳等，都是不错的选择。
不吃早餐，小心胃肠遭殃
早餐是启动大脑的“开关”，是睡眠后第一次进餐。俗话说“一曰之计在于晨”，早餐能够让你拥有一天的活力。但是，由于生活压力越来越大，节奏越来越快，每天上班很赶时间，只能在街上随便买点东西填饱肚子，就把早餐糊弄过去了。要么有的人不吃早餐，在上午10点多便会饥肠辘辘，工作和学习效率降低，熬到中餐，时常过度进食。这样长期不规律的进餐，对身体健康和生活带来很多害处，还容易肥胖，而肥胖又是糖尿病和心血管病的危险因素。
1.容易患消化道疾病
人经过一夜睡眠，肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐不足，午饭必然大增，会增加消化系统的负担，打乱消化系统的生理活动规律，从而引起胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
2不吃早餐或早餐不足，不到午餐时间就会感到饥饿，此时血糖因饥饿而降低，产生头晕，注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，大脑思维能力也显着降低，久而久之就会妨害记忆力和智力的发展。
3.肥胖病
不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿午餐会吃得更多，造成机体热量过剩，容易发胖。一天中，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。由此可见，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。
4.易患胆结石
人在空腹时体内胆汁中胆固醇的浓度特别高，此时胆汁酸分泌较少，胆固醇溶解慢，胆囊不收缩，长期下去就容易生胆结石。如果在吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇便随着胆汁排出。
5.不吃早餐老得快
不吃早餐，往往都是为了多睡一会儿，从而打乱了自己的生物钟，使精神差，并会使皮肤松弛。另外，不吃早餐人体只得动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。
了解不吃早餐的危害后，你还对早餐熟视无睹吗？从中医学的角度看，要想护好胃，吃早餐时应注意以下两点：
(1)早餐搭配应合理。合理指的是富含水分和营养。早餐应该吃热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，还可搭配吃些水果、点心、蔬菜。
(2)早餐要吃热食，吃热食能保护胃气。中医说的胃气，其实是广义的，并不单指胃，还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，人体的肌肉、神经及血管都还处于收缩的状态，如果这时候你再吃冰冷食物，就会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，天长日久你就会发现怎么也吸收不到食物的精华，好像老是吃不饱，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体抵抗力的缘故。
“难吃”，小心烫伤了胃
热食是我们千百年来不变的饮食习惯，我们中国人的待客总是会说“趁热吃”，从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子、饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。当然，吃热食可以为我们身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温，还可以激发出食物的香味，剌激我们的味觉和嗅觉。殊不知吃得过热会有损肠道和身体机能。
近来，越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。在人体的各个器官中，口的耐热度最高，食道的黏膜只能耐受50-60；的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，留下来的瘢痕和炎症还可能引起恶性疾病，许多肿瘤专家的研究都表明，癌症实际上就是在慢性炎症的基础之上发展起来的。
最合适的食物温度是“不凉也不热”。即用嘴唇感觉有一点点温，[温馨棍醒也不烫口，就是最适宜的。专家指日常最好饮用温水，出多吃和体温相近的食物，可以延温度在18-45缓肠胃老化，助人延年益寿。
辛辣，吃得痛快胃受害
“辣”是我们生活中常伴的一种味道，尤其是在四川、贵州、湖南一带。“四川人怕不辣，贵州人辣不怕，湖南人不怕辣”这句顺口溜形象地说明了这些地方的人对辣椒的喜爱程度。“辣妹子”也因此而得名，其性格犹如辣椒，也是火辣辣的。
漫步大江南北的美食街头，随处可闻到浓浓的辣味，如“重庆火锅”、“四川麻辣烫”、“湖南一辣”等，真是辣得人眼花缭乱，辣得异彩纷呈，辣得人流连忘返。连一些往曰忌辣的地方，如今也可随处见辣了。
辣妹子招人喜欢，浓郁的辣味也让人回味无穷，可对于肠胃来说，辣真是让人欢喜让人忧啊：我们知道，辣最容易上火，会引起口舌生疮，眼、牙、嗓子红肿。因此，易上火的人最忌辛辣之物，饮食应以清淡为主。
由于辣椒、生葱、生姜、生蒜等久吃都可导致胃黏膜充血、水肿，甚至出血、糜烂，所以患有胃炎、胃溃疡的人应不吃或尽量少吃这些辛辣食物，没有患胃病的人吃这些食也应有。
食管疾病、胃部疾病、习惯性便秘、痔疮以及胃肠热证患者需注意，避免辛辣食物的刺激。
冷饮，一时爽快背后的担忧
