郑富贵坐在石凳上半天没反应，任凭他再不会做生意，也知道一分价钱一分货，这方旭口中的味精如此神奇，想来价格也是不菲的，何况，他现在不但没钱了，还欠下了几百贯的债。今年的酒税比往年平白的涨了一半，郑富贵东平西凑聚拢了一千贯，还是有三百贯的缺额。也不知县里酒务的张酒监从哪里得知，自己家中有尊兰田翠玉观音，竟上门催讨酒税，旁敲侧击的提示他用玉观音抵税，如若不然，便让酒务衙差封了这德兴楼。无奈之下，郑富贵只能乖乖奉上玉观音才算了事。
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这里不得不说说北宋王朝统治下存在的问题。北宋虽然是所有王朝里面经济最发达的，但是相对应的税收也最高，而且税的名目多的离谱，拿平治二年（1065年）税收做比较，岁入1亿1613万贯，岁出1亿2034万贯，缺额421万贯。如此高的税收还连年存在缺额，导致这样现状的原因是北宋年间存在的“三冗两积”问题。
三冗指：
一、“冗兵”，为应付西北战事，宋朝一度全国总动员增兵，到仁宗年间，全国共养兵120多万，可见水浒传中林冲八十万禁军教头不是吹虚，的确有这么多兵让他带着耍。虽然数量不代表质量，可数量却实实在在代表了饭量。
二、“冗官”，当时官僚机构庞大无比，管制混乱，官吏泛滥，当时官员就有24000人【注1】，胥吏数量是官员的二十倍不止，在历代封建王朝中是最多的。还不算衙役这样的临时工。只要是在官府当差的就得发俸，过年还少不了年终奖；
三、“冗费”除了巨额兵饷和官俸外，皇帝的开销用途也不小，加之对外的“纳币”、“岁赐”【注2】，国库每年都要打赤字。
两积指：
一、“积贫”，北宋财政每年入不敷出，尽管收入远超盛唐，但花销更大，国用日匮。历年积累的财政赤字让国家债台高筑。
二、“积弱”，宋太祖杯酒释兵权开了个好头，后历代皇帝对扬文抑武制度执行到位，使武将地位大大降低，且兵不识将，将不知兵，在对外战争中连连败北，先后与辽，西夏签订屈辱条约以换苟且。
正是有以上的背景原因，导致朝廷每年用各种名目加新税增旧税，说是万万税也不为过。有了国家开头并起了带头作用，下面官吏也是有样学样，层层递加。比如朝廷收一百贯，往往到了商家头上变成了一百二十贯，于是也就有了郑富贵被张酒监故意拉高酒税敲诈走玉观音的事情。
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方旭以为他是在和自己比耐性，也不催他，自己先开口就落了下风，给人感觉这东西是自己急着卖一样。殊不知，这回凭方旭的精明，却没猜到郑富贵默不作声的原因。
半饷，郑富贵才开口道：“方家二哥，不是我不想买你这味精，可是在是最近没有闲钱了。”郑富贵也是个要面子的人，明明是欠了债，到他嘴里说成没了闲钱，好像他钱拿去做了投资一样。
方旭也不点破，又听到郑富贵接着说：“要不方家二哥先把这味精留在我这里，等下月有了余钱慢慢还上？”
好么，这是要打白条啊。已经想通了个七八分的方旭，虽不会做乘人之危的事情，但要是放过到嘴的肉，不是他狐狸的性格，当下说出了刚想好的法子。
“要不这样，味精我放在郑叔叔这里，也不要您出钱，只要您酒楼内饭菜的两成利，您看如何？”方旭人畜无害的说道。
“这可不成，你也见着了，酒楼生意惨淡，运气不好还得贴钱，怕是让你的味精打了水票，白白浪费了。”郑富贵连忙拒绝，在他看来，酒店别说赚钱了，不贴钱就不错了。若是按方旭的说法，怕他一份钱都分不到，还要白白贴上味精的成本。
在方旭看来，郑富贵不是做生意的料，难怪好好地酒楼会落到如此田地。“看您说的，我和元洲是同窗，您又是元洲爹爹，怎么会让我的味精打了水票呢。我看就这样吧，您就依了侄儿这一回吧。”面对这如此实诚的郑叔叔，方旭感觉不变成大灰狼都难。
“那好吧。让我父子俩白白得了便宜。”郑富贵还是感觉对不起方旭。
方旭有自己的盘算，他要的是一个给天然味精施展魔力的舞台，而且自己什么都没付出不说，将来还有两成利，怎么算都是自己赚了。
事情谈完后，郑富贵拉着方旭和郑元洲一起入座吃午饭。方旭正巧觉着肚子饿，也不推辞，一屁股坐在石凳上，同郑富贵父子一起吃了顿入伙饭。
饭后，方旭对李麻子交代天然味精的用量后就回去了。他觉得酒楼只要饭菜做得好吃，自然就会有客人上门，殊不知这是门外汉的想法。这也难怪方旭，毕竟前世他不是开酒楼的，没经历过当然不知道其中的门门道道。
下午，方旭打发了王武去草市采购香菇和毛虾，怕他年纪轻被人讹了去，还特地让王贵跟着。方旭长了个心眼，同样的东西买的次数多了，有心人总能看出个门道，于是交代了二人这次只买香菇不买毛虾，而且也顺带着买些别的农副产品，好叫人摸不着道。
一个多时辰后，方家后院中立着六七个老翁，边上十来个大竹篓置在地上。王贵正在一旁发着铜钱，那些老汉拿到铜钱后连声道谢，从偏门出了府。
西厢房内。
“二哥儿，今日找遍三个草市，一共才买了香菇干货五十斤，鲜货确是不多，想来有些少了。”王贵对着方旭说道：“另外又买了些许蔬果，反正府中也是要吃的。”
还未等方旭出口，王武不乐意的说道：“我这叔叔使钱可是大方的很，带去的一贯钱花掉了大半。二哥儿说只是顺带买些别的，他倒好，反了过来，主要买蔬果，顺带买了香菇。”
方旭想着果然姜还是老的辣，要是次次买十斤香菇搭二两小菜，猪都能看出来你的意图。于是就轻轻摇摇头神秘的对着王武说：“你叔没错，是你想差了。”
王贵楞在原地，想我替你省钱还错了？我叔大把花钱还有理了？王贵觉得脑中有点凌乱。
“王贵叔别介意，只管随他去耍性子，小孩子长大总有个过程。”方旭出声肯定王贵。
王贵眼中闪过一丝不自然，明明王武比你大上几岁，怎么到了你嘴里反而成小孩子？兴许二哥儿是早慧吧，王贵只能这么自我解释。
注1：北宋平治二年官员人数见《通典》卷三十六--四十；《续通典》卷四十一--四十四
注2：纳币，指辽宋的檀渊之盟后每年给辽国银30万两，绢20万匹；宋夏庆历和议后每年给西夏银7万两，绢15万匹，茶3万斤。岁赐，指各种节日赐给辽国和西夏银钱、绢、茶叶，数量不等。
