离厨师公会开始还有四天今天冷雪飘香楼现身帝京，冷雪飘香楼由胡夫大厨领队。胡夫大厨已经有一百岁。是大厨中年纪比较大的。其实一般到了百岁的大厨大多都是坐镇本地食所或加入厨师公会了。平常就是教导一下手底下的人。而大多数人主要从事的其实是厨师理论的研究了。胡夫大厨很明显是个个例。胡夫大厨精神矍铄，没有一点苍老的样子。他身材高大，肌肉结实。一看比之年轻人的精力也不遑多让。胡夫大厨是近百年来冷血飘香楼的代表人物之一。他为冷雪飘香楼贡献了五十几道五级菜品。这在所有大厨中都是名列前茅的。可以说他将冷雪飘香楼带进了新的高度。冷雪飘香楼隶属于十大商会的山河商会，近年来发展迅速。而这与这位大厨离不开关系。这次冷血飘香楼一起来的还有十五位大厨分别是胡响、胡云、胡锋、胡克四兄弟，孙比得、夏元、黄尚、年华、蒋正、宋阳、宋辉、安怀、怀树、葛乐、薛任。冷血飘香楼位于大陆的西北高原之上、气候干冷也因此形成了独特的菜品。西北人大多用两字为名。三字的人，大多是后来迁移过去的。孙比得大厨就是在取得大厨资格后加入的冷雪飘香楼。如今每个较大的食所尤其是五级食所在进十几年间都呈现出大力扩张的趋势。所以很多原本的厨师分隔也被慢慢得破除。现在十大食所的主店一般都是保留原本的味道的。但是分店已经呈现出博览众长之势，以往的很多区域要求已经被淡化了许多。但是每次厨师公会还是派遣能代表自己特色的大厨前去。冷雪飘香楼的年轻一代是一位叫做杨林膑的年轻人。我们没有太多这位年轻人的消息，我们了解到的消息有，杨林膑今年已经三十岁，是这次市级厨师公会选拔出来的佼佼者。另外一位是一个女孩子叫做杨林宁是胡夫大厨定下来的获得免试资格的年青一代。如今大多数人猜想这两人是不是兄妹？但是又不像因为早期杨林膑声名不显。而如今突然冒出来有些压过杨林宁的感觉。此时好多人都津津乐道。而为了此事好多关于杨林膑的往事被扒出来。但还是扑朔迷离。
龙泉暖阁此次十分低调，算上带队大厨的唐飞只有十位大厨到来。倒是年轻人来了不少。龙泉暖阁的实力在十大食所只有也能算作中游，此次队伍如此小让人失望。而这次龙泉暖阁代表团里弟子却是最多的。厨师公会对每个食所代表团的人数向来是有限制的。龙泉暖阁牺牲大厨的名额增加弟子的名额，想必龙泉暖阁对于此次的弟子质量还是比较满意的。说到这就要说一下代表团里所有名额的“特权”了。首先有一点就足以令所有人羡慕。厨师公会期间十大食所之间会进行不间断的交流。每个人都可以发表意见，表达疑问。只是能观看诸多五级菜品的制作就已经羡慕不已了，更何况有五级菜品制作者的指导。这可谓是规格最高的厨艺教导了。历来参加代表团的弟子都能取得很大进步。而这名额那次也是争得头破血流。这次龙泉暖阁除去大厨一共有二十位年轻一代厨师。而一般来说每个代表团都是大厨占一半的。除去唐飞之外，其他九位大厨分别是张艾佳、风行非、刘政民、紫江云、红米罗、蓝分学、边玉谢、石迪贤、介言歇。唐飞大厨是龙泉暖阁如今管理食所最有资历的大厨。也是顶尖的大厨，而另外的九位大厨相对来说就是年轻一代的大厨了。这次由唐飞大厨带队很明显是来学习的。年轻一代中也有几位很有实力，获得免试权的那位弟子叫做华贤宇，龙泉暖阁隶属于十大商会的南海商会，这些年在食所竞争之中吃了不少亏，实力也有下降的趋势，这次很明显是龙泉暖阁的一个态度。
而忘阿婆今年派出的代表团实力却是异常强大。忘阿婆是最古老的三大食所之一，另外两个是夏江酒楼与帝京楼。之所以称之为最古老是因为这三个食所是在三个初代厨师手镯拥有者的努力下建立而成。而在历史进程中一直保持着完整的传承。而另外七大食所成立的年限都比较靠后，或是中间因为战乱等等失去过传承。虽然还是原来的名字但是已经不能算作古老了。如今由当初的十大初代感应手镯确立的传承只有这三家了。而说起初代手镯，这是大陆上每个人都知道的事。回到大陆历史上的夏，夏因为第五位王荒淫无道而被班步推翻，班步是一位伟大的王。他建立了齐朝，他也为厨师界的发展做出了无法磨灭的贡献。雨花石原为一种宝石，采自棵茶山，经迁大师与其弟子经过三十年打造成三千枚雨花镯和一尊茶棵山雕刻。雨花石的主人原是夏朝的一位异人唤作和。后来雨花石作为传世之宝一直为夏君保存。作为奇宝，从它传世之日就已享誉天下。胜利后班步为了答谢曾经帮助过他的人，送每位有功之臣一个手镯。后来手镯在厨师这个行业中发扬光大，同时它也促进了厨师业形成。后来齐亡后雨花镯与那雕刻散落人间。直到厨师公会建立。雨花镯才又逐渐集中。如今据说厨师公会已经收集了大多数的雨花镯。
不知历史是怎样被确定的，在赏赐的几百枚雨花镯里，竟然有九枚生出炫丽的花纹来。惊艳天下。而且九枚手镯竟然都来自十位被赏赐的厨师之中。经过长时间的调查也未能得出切实的结果。但是后来长期的实践发现，手镯完全是厨师的助手，可以帮助厨师感应睡菜的唤醒程度，甚至可以帮助厨师感应食材的品质。当然这要根据厨师而定。尤其是佩戴厨师手镯能够产生花纹的会产生更加奇妙的感受。这也是为何初代镯几乎成了厨师界的圣器。每次的厨师公会会举办展示感应大会。感应着手摸着手镯如果令手镯发光那么就是有感应。那么这个人就有机会佩戴一段时间他所感应的手镯，这是只可意会的东西。历史上能够得到这种眷恋的很少。但是每个能够取得感应的人没有例外的都取得了厨艺长足的进步。很多都成为了大师。而忘阿婆食所对应的就是十个初代手镯中那个没有花纹的手镯。而忘阿婆食所之所以叫做这个名字也是因为这个手镯，这是厨师历史上最具玄幻的事。在历史上本来只有九个初代手镯的。但是十位被赏赐厨师的手镯被搜集后，在厨师公会很长时间的研究中并未发现这第十个手镯的异样。这第十个手镯完全是被当做一个事件的藏品而已。但是厨师公会千年以前的天才大师，毕仓。用其半生研究了雨花镯。基本建立了雨花镯研究的框架，如今厨师公会还是沿着毕仓大师的脚步。他在详细研究了普通雨花镯、九个初代手镯后、又研究了这第十枚手镯。结果发现这第十枚手镯竟然与其他手镯迥然不同。毕仓大师生命的最后十个年头一直在研究这第十枚雨花镯。但是取得了很少的成果。这也成为了历史的遗憾，当时毕仓大师已经快掌握了打开雨花镯秘密的钥匙，想必他将所有时间用在九枚初代雨花镯上一定能取得更加令人惊讶的成就。而这也几乎成为了厨师界公认最大的遗憾之一了。而毕仓大师对于这第十枚初代手镯研究的执着，也令后人产生不少猜想。想必这第十枚厨师手镯一定比之其他九枚要重要的多吧。如今几千年的时间过去，整个手镯体系已经发展的十分壮大。但是这几乎还是一门玄学。后人只能在毕仓大师的基础上修修补补。
而忘阿婆作为最神秘传承的食所一直以来备受瞩目。但是其发展一直以来也只是中规中矩而已。而提到忘阿婆的名字由来，则是因为忘阿婆创立时只是叫做清香楼。虽然当时发展不错，但是远远没有发展成为十大食所的基础。后来这位初代手镯创立者逝世后直到毕仓时代也只是固守清香楼而已。当发现第十枚初代手镯的特异时，清香楼才开始迅速发展。而这时后人才发现这位初代手镯拥有者的名字并未保留下来。只是在夏江酒楼的记载中提到一句香妹。而其他九位大厨的名字都被记载下来。于是为了纪念这位初代手镯的大厨，将食所名称改为忘阿婆。
忘阿婆参加厨师公会以来都是中规中矩，十名大厨、十名弟子。而这次忘阿婆派来了二十名大厨与一名免试弟子。这完全出乎人们的意料。这次忘阿婆由当代忘阿婆的代表人物鸾香凝带队。其他十九位大厨也是忘阿婆中最具资历的大厨。鸾香凝已经是一百三十岁的高龄，已经相当于你们那七十岁的老人了。这个岁数的人已经没有人以代表团的方式参加厨师公会了。更何况这样一位德高望众的大师。鸾香凝是近百年厨界发展中最重要的人物之一，她是调和派的代表人物。如今很多人提起鸾香凝大师还是不由的心生敬意。如今随着厨师界的发展渐渐有很多理论发展起来。这其中归纳起来被如今的厨师界分为两大类，调和派与实验派。调和派的基本观点注重食物之间的调和。实验派则是提倡勇于尝试新的味道。通过各种味道的融合、冲击创造出新的味道。如今这两派可以说是势均力敌。尤其是近百年来随着两派的大发展令厨艺发生了翻天覆地的变化，如今的厨师比之原本的厨师都是有了长足的进步。而鸾香凝就是这其中的一个关键人物。她根据自己几十年的实践与前人的积累。潜心研究十几年终于在六十几岁的时候写成了第一部著作食品调和论。这也被当做调和派建立的事件。而她根据自己的理论在各地寻找新的食材。她仔细研究食材的性质特性等等然后通过理论就可以描绘这道菜的诸多可能性。她在锡山市寻找食材。在当地发现了一种新鲜的食物，是一种虫子。有手指那样大。生长期有七年，靠在地下吸食一种叫做欢欢树的根部而生存成长。每年的的雨季才会从地里钻出来。鸾香凝大厨根据这种虫子的食物来源和生长环境推测出这种虫子的很多特性。然后提出了烹饪这种虫子的三种可能性。腌制、烹制、蒸制。后来这也作为一个例子写进了书中，鸾香凝大厨合情合理得解释了三种方法根据何来。很令人吃惊的是这三种方法十分得成功。厨师的对于各方面了解的越多，所得到的方法也会更多。后来许多大厨根据鸾香凝大厨的书尝试了不少新的菜品。都取得了一致的认可。如今在大厨中十分得受欢迎。但是调和派真正的应用，对厨师的要求十分的严格。只有达到足够得积累才能顺畅得应用。而如今一般认为只有成为大厨才能算作入门。当然实验派更是对经验要求十分高。
如今这样的一位厨界巨人亲自带队自然是引起了很多人的关注，此次忘阿婆还派遣了另外十九位大厨，分别是程琳、温子家、宋代蒙、元中利、从奈临、戴宗福、若其翁、克旗里、白问是、陈美嘉、金丝丝、边楚天、莫冷凌、管付、关芝、夏念、姚连刚、天运融、潘韦。而如今众人的焦点在这位唯一的免试年轻人身上。这个年轻人叫做谢韵香。是鸾香凝大厨的弟子。听说她自小就表现出极大的天赋。尤其是在各种饮料酒品的制作方面有超人的天赋。忘阿婆的很大一部分传承实际上就是关于饮品的传承。传说阿婆时代时，阿婆发明了几种酒品和十几种饮料。如今忘阿婆还保存着当时的配制方法，但是随着时代将一些细节磨灭也令忘阿婆实际上已经失去了这大部分的传承。忘阿婆如今只是在几种饮品上让人感觉惊喜。而在酒品方面可以说毫无进展。其实酒在历史上曾经有很高的地位，但是在齐灭亡之后的华上颁布了禁酒令，破坏了很多制作酒品的酒家。令酒品制作遭到了巨大的打击。其后尽管有了酒品的发展环境，但是此时的酒品已经成了完全的配角。酒品相比于菜品要便宜太多。所以尽管过去了很多年但是酒品一直没有发展起来。但是不得不说的是现在的制酒业比之几千年前是要先进很多的，只是很多高端饮品始终是如今没有解决的难题。如今大陆有三大酒窖。分别是夏江酒楼的井子窖；帝京的长廊窖；与忘阿婆的回字窖。这三个酒窖里有大量历史上流传下来的酒品。最早可以追溯到齐朝早期。但是酒窖里的酒喝一瓶少一瓶了。所以不是重要的事情不会拿出特别珍贵的酒品。很容易发现保存时间越是长的酒品品质相对要好很多。但是刨除时间而言，不同时期的酒品差异是十分巨大的。在酒品界有一个专有名词叫做酒香时代。大约在齐代建立五十年到六十年之间。这时的酒乃是酒中的极品。三大酒窖之中一瓶这个时代的酒。价格之昂贵令人咂舌。尽管以后的酒品都有多少的变化，但是基本还是在一个水平线上。而为何唯独那十年出现了如此明显的差异也成为了一个谜。令人疑惑的是这十年之中的酒的产量是十分惊人的。如今三大酒窖中已经确定了这些酒品都是属于一家酒楼制作而成。而且三大酒窖中除去已经消费的酒品还是剩下了很多这种酒品。有理由相信当时酒窖的建立就是为了保存这种酒品。至于这类酒品是否由忘阿婆制作，则完全是个谜。
忘阿婆此时很明显已经成为了一个话题核心。但是此刻的帝京已经是群星璀璨了。这时可从来不缺话题。此刻兰香食殿已经来到了这里。兰香食店是食所大发展时代的领头羊。兰香食所原本是十大食所中的末位。但是它抓住了发展机遇，迅速发展起来。如今兰香食殿尽管底蕴不是很强，但是如今的发展势头已经隐隐超过原本的几个巨头。如今兰香食殿所拥有的食所数量是最多的，尤其在三级食所、四级食所方面。如今行走整个大陆都可以看见兰香食殿的身影。可以说兰香食殿引领了一个潮流，如今众多五级食所纷纷放低架子。学着兰香食殿的样子开拓整个大陆的市场。而兰香食殿作为先行者已经拥有了其他食所无法比拟的优势。如今兰香食殿基本已经垄断了散落在大陆上的高等级厨师。（三级到一级）所以如今兰香食殿的发展十分强势。而近十几年的发展也令她跃居十大食所中的第二位。仅次于夏江酒楼。如今兰香食殿的名额就有五十人。而这次他们也是拿出了豪华的阵容。派出了二十位大厨，这次领队的大厨是袁尚大厨。袁尚大厨本属于厨师公会内部厨师。所谓厨师公会内部厨师其实是厨师公会的内部培养系统所培养的厨师。尽管有十大食所。但是要说厨师界，如今最雄厚的力量其实是厨师公会。厨师公会下属有属于十大商会的墨云商会。厨师公会是不向十大食所那样直接从事经营活动。除去墨云商会它自己本身也形成了自己的盈利系统。首先厨师公会内部是有一个巨大的食所的。而这是不对普通人开放的。往往接待的都是较大的团体。比如哪个商会召开会议后的集体用餐。有时还会接待皇族。另外还会为所有厨师食所提供服务而这些服务很多都不是无偿的。而说起厨师公会的厨师力量。真正是无与伦比。厨师公会拥有接近一半的大厨。而成为厨师公会的大厨也是不简单的。大多数大厨都与各个食所有关，很多资深的大厨在八十多岁以后往往会选择加入厨师公会。因为这里就是厨师的海洋。可以集思广益。可以尽情的用整个大陆的食材创造菜品。厨师公会拥有整个大陆菜品完整的体系。还有最重要的一点就是厨师手镯。厨师手镯是每一个厨师都无法拒绝的。而在这里大厨们会有更多的机会获得智慧的青睐。而每年厨师公会上最优秀的年轻一代也会收到厨师公会的青睐。他们会获准加入厨师公会学习。而这可想而知。袁尚大厨就是被厨师公会培养出来大厨中的佼佼者。尽管今年只有四十几岁的年纪，但是在大厨只用也已经跨入顶尖行列。他可以说是典型的厨师公会大厨。他对于十大食所的菜品都是十分得熟悉。对于十大食所的研究很深。这是十大食所中的厨师所不具备的优势，也正因此，兰香食殿不惜大代价，在厨师公会请出来几位大厨。这也是兰香食殿成功的秘诀之一。
还剩下的十九位大厨分别是兰慧、金堂银、于曼、铁艺、青楼宇、多费明、殿中信、章之一、王敏宏、周无与、郑洋、马跃、孔来顺、孟翔凡、胡洪瑞、赵彦龙、刘卫新、林雯、李伟愤。这次来的年轻一代中有号称本次厨师公会三大天才之一的曹雷。对于曹雷反而没有那样热烈。因为他成为大厨几乎是板上钉钉的事了。大家关心的其实是黑马，大家渴望自己能有一双慧眼从这些年轻人找到未来名满天下的大厨。到时自己也能说自己是独具慧眼了。
