第12章 阿胶牛肉汤

原 料：

阿胶15克，牛肉100克，生姜10克，料酒20毫升，盐适量。

制作过程：

1.牛肉去筋，切片；阿胶用刀背敲碎。

2.上述材料与生姜、料酒一同放入炖盅，加水适量，小火煮30分钟。

3.加入阿胶及盐，溶解后即可喝汤吃肉。

营养功效：

滋阴养血，温中健脾。

小贴士

阿胶为滋阴补血止血要药，有清肺润燥作用，用于血虚眩晕、心悸或阴虚心烦失眠，可以补血滋阴；用于咯血、吐血、便血、尿血、崩漏等出血证，可以止血；用于虚劳喘咳或阴虚燥咳，可以清肺润燥。