世界卫生组织（宰匀韵）的一项调查表明，在全球人群中，真正健康者只占缘豫，患病者占圆园豫，而处于亚健康状态者却占苑缘豫。有些人常感叹自己活得很“累”，并伴有疲劳、反复感冒、厌食、血压偏高、血脂偏高、血糖偏高、血尿酸偏高、情绪抑郁、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、健忘及性功能障碍等现象，到医院检查又没有发现什么器质性的病变。其实，这就是亚健康状态。
如果我们把健康称为“第一状态”、疾病称为“第二状态”，那么，亚健康就是“第三状态”，又称“次等健康”、“中间状态”、“游离状态”、“灰色状态”等等，主要是指介于健康与疾病之间的状态。亚健康状态是一个动态过程，它不会永远停留在原有的水平，要么向疾病方面恶化，要么向健康方面好转。导致亚健康状态的原因很多，包括现代生活中的环境污染、饮食结构的不合理、嗜烟酗酒等不良的生活方式，以及来自社会、家庭等各方面的压力等等。其中饮食不合理是最常见的原因之一。
通过饮食干预来防止亚健康状态向疾病转化，是一种有效而便捷的方法。
中医学认为，人体的阴阳平衡是健康的标志，然而这种平衡是动态的平衡，且受外界环境的影响。正是因为亚健康状态是客观存在的，中医学才有了调和阴阳、补偏救弊、促进平衡的治疗原则。在治疗手段上，中医学提出“药以祛之，食以随之”的方法，并确立了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，主张酸、苦、甘、辛、咸“五味调和”，反对偏食偏嗜。这些观点具有很强的科学性。人们常说的“药补不如食补”，这是因为天然食物营养全面，无毒副作用，长期服食可以达到调和阴阳、补偏救弊、促进平衡的目的。食疗是调治亚健康状态的最佳方法之一。为此，我们针对多种常见的亚健康状态，选择了一些饮食调理和治疗的方法，编成《亚健康食疗小方》一书。
本书所提供的食疗小方主要包括两种类型，一种是由家常食物组成，另一种是由家常食物和中药混合组成。所选食疗小方一般由员源种主料组成，大多具有组方简单、原料便宜、制作方便、安全有效等特点，体现了简、便、廉、验的优势，非常适合普通家庭采用。
在编排体例上，本书以每种亚健康症状为一个单元，每个单元先介绍该症状的概况，然后介绍缘员园首食疗小方。每首食疗小方又分为适用对象、材料准备、制作食用、功效解析、使用宜忌等项内容。在适用对象上力求突出针对性，在材料制作上注重实用性和可操作性，在功效解析上强调科学性和趣味性。
本书内容丰富，方法实用，解析准确，文字通畅，有一定的趣味性，适合亚健康人群及其家属阅读和选用，也可作为社区医疗保健人员、城乡医护工作者的参考读物。
各位读者朋友，我们虽然不能选择基因，但我们可以选择健康。走出亚健康状态，让我们从食疗开始！
薛建国
