苏洪说道：“取消师傅带着徒弟干的作业方式。师傅要把技术完全教给徒弟，让徒弟脱手去干。”
“不可能，”季铃立即否定道，“没有哪个操作员可以一下子学会炼铁，即使勉强学会，他没经验也会出错。炼出来质量欠佳的，他一学徒敢担责任吗？”
“把岗位细化。”苏洪说，“一个人精通一套炼铁流程是很难，但让他精通一两个动作还是很容易的，甚至多做几天，他可以做得比师傅还好。”
季铃皱紧眉头，苏洪知道他在思考。
“加铁矿石的就负责加铁矿石，加煤的就只负责加煤，鼓风的就只负责鼓风，测温的就只负责测温，搅拌的只负责搅拌，成型的只负责成型，搬运的只负责搬运，设立炉长，总管大局。当然，我不十分懂炼铁，还有什么流程都可以像这样细化。”
贝拉两手撑着下巴，摇晃着她的双马尾，“我怎么觉得你在说废话啊。”
季铃笑道：“我们本来就是这么操作的。”
“别急。”苏洪努力让自己淡定，“你们也是有分工，但操作时却是由总工带着做，而我说的是他们自己做。
“总工就一个人，他怎么负责几十个熔炼炉。他又无法短时间培养出跟他一样的人。且，你们想想，‘教出徒弟，饿死师傅’，总工能把所有看家本领都交出来，还交给几十个人吗？”
两人愣愣地看着苏洪。
苏洪知道这事要细说还得一些时间，他让服务生端来些吃食，顺便一起把中饭解决。
“上次谢谢你，贝拉小姐。”苏洪给贝拉敬酒，感谢她上次打倒闹事的饿虎帮。上次她打完人就走了，他都还没来得及感谢她。
“我说过，别叫人家小姐，我只是公主的女仆。”贝拉晃晃她那对高高的马尾，柔声柔气地说，同时也举起她的果子酒。
“是，是。”
两人干杯。
一饮而尽，苏洪给自己倒满，也给两人添加红酒和果子酒。
服务生不断上来牛排、羊排、烤土豆、烤洋葱、热面包、热狗、鸡蛋卷等。
每个服务生都彬彬有礼，他们上菜的动作、行为举止都是有规有矩。
贝拉有些红脸道：“我仿佛进入了贵族餐厅，你们这的服务生似乎训练地比我们王室女仆还好。”
苏洪偷笑，其实这些服务生只是按苏洪设定的规矩来，且面对老板和自己，自然得多一倍的热情。
季铃笑着对贝拉道：“不错吧。”
“嗯。”贝拉不断朝四周观察，“确实不错，进入这里，有种受到贵族待遇的感觉。”
“呵，苏洪可是个人才。”季铃夸赞说。
苏洪摇摇头，“我们还是说炼铁厂的事吧。”
“好。”
苏洪道：“岗位责任制，每个人有他自己的岗位事项，每个人都得对自己岗位的工作负责，任何人不得干涉他人的岗位，除非有特殊情况。
“而每个人上岗前，必须学会该岗位的所有技能。技术总工负责对该岗位的人进行技术培训和检验，炉长对上岗人员进行第二次检验。”
季铃把酒杯移开，她已经喝的够多了。
苏洪知道她应该听懂了一些。
他给她倒上一杯鲜榨橙汁。
“你的意思是让每个人只精通自己的岗位？”季铃问。
“是。”苏洪说，“出了问题，逐一进行调查，到底是煤加太少导致火温度太低，还是加料的人料没加够，或是搅拌的人懒散，搅搅停停。
“追责到个人和他的领导——炉长。炉长归属厂长，厂长也得领一份责。”
季铃问：“那技术总工有没有问题呢？”
“他负责技术培训，操作员上岗前他和炉长都已经验收了他的操作，他此时已没了责任。”
“炉长的压力很大。”贝拉插话，“这个人就相当于一个炼铁师傅了，很难培养。”
“炉长不需要什么都精通，但他需要所有环节都懂。”苏洪说，“一个人学会一套流程很容易，让他精通该流程的每一细节很难。
“他可能知道该怎么做，但若他亲自做，未必比别人就做的好。他可能知道炼铁炉什么时候搅拌，怎么搅拌，但真让他自己去搅拌一定不比天天做搅拌的那几人熟练。”
季铃坐直身子，“你的意思是他只要会管理，知道流程和问题点，也知道该怎么做。他不需要精通具体做的事情。”
苏洪微微笑，“对。他有不懂的地方也可随时去问总工。这样的人培训起来，应该会比培训一个炼铁师傅容易吧。
“技术总管的任务其实也很大，他需要配合厂长把炼铁流程优化，每个岗位的每个环节制定工作指标。
“另外你们必须设立巡检，或炉检，对各个岗位的工作时时进行检验，及早发现错误。这些检验人员可挂在技术总工下面。也可独立设置品质部门。”
季铃陷入沉思，不一会又皱起眉头。
贝拉自顾自地在吃东西，似乎没有在认真听苏洪的话。
苏洪这才明白，让这些人真正听懂其实很难，就算他们听懂了，能执行到位也很难。
方法有了，还需要有执行力。她们就没有这个执行力。
苏洪一边给两人递食物，一边想着。
就像现在酒吧制定了标准化操作和管理手册，他还是得时时盯着酒吧，那些赶鸭子上架的副店长其实根本没能真正领悟到里面的精髓，一步步告诉他们该怎么做，他们都还是做不到位。
换句话说，他们的执行力很差。
炼铁厂的管理可要比酒吧难很多。酒吧的食物制作可以一个个站位分开做，不同的人在不同的时间做好不同的事。
而炼铁的工作，是所有人员同一时间做同一件事，讲究相互配合。相比酒吧食物制作，难度的提高不是一点点。
算了，不再讲了，先开好自己的十家酒吧吧。苏洪告诉自己。
接下来，三人专心吃饭和闲聊，对于炼铁厂的事谈论不多。
季铃还是一筹莫展，时不时皱眉或叹气，但苏洪已知道，此刻他帮不了她。
而她也没有真正认可自己，对他的话其实是半信半疑的。
这样比起苏洪教自己那些店员还要难。那些店员至少是真心把他当领导，他说什么，他们就照做。
没有经历切肤的痛，是不会真正打开心门去改变的，就像之前友美和鲍里斯那样。
