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第11章 淮山黑芝麻糊

原 料:

黑芝麻50克,山药干5片(约15克),大米半杯,牛奶1杯,奶油两大匙,冰糖50克。

制作过程:

1.山药、大米用水浸泡,至少3小时(能隔夜最好);热锅不放油,倒入黑芝麻炒香。

2.将黑芝麻和泡好的山药、大米放入搅拌机,倒入半杯水搅打3分钟左右,至所有原料成泥状。

3.将芝麻山药泥放入锅中,倒入两大杯水边搅拌边加热,至浓稠,加入冰糖。

4.糊糊有沸腾的迹象时倒入牛奶和奶油,烧开即可。

营养功效:

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;质润兼涩,补而不腻;具有健脾益肺、养阴生津的功效。

小贴士

要注意大米碎受热很容易变得很粘稠,所以一定要不停搅拌以防糊锅。

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