原料：
大米500克，广式腊肠100克，青菜、鸡蛋若干，食用油、老抽、生抽、鲜味汁、糖、香油各适量。
制作过程：
1.砂锅在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入砂锅里（水没过米1.5厘米左右），泡一个小时以上。
2.腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。
3.将砂锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟，等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。
4.盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。
5.等待时，把青菜烫一下，捞出；将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、糖半勺混合调成味汁。
6.饭焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上汆烫过的油菜，即可食用。
