时至中午，时旅才在炎日刺目下缓缓醒来。
精神倒是恢复了，但身体还略有疲乏，醒来又去洗了个冷水澡。
凉水淋身，他又想起来昨日的考验，个中滋味不足为外人道也。
也不知道今天老爸又准备了什么考验，单看“三山”就已如此变态，与之并列的五岳，恐怕也不是那么容易的。
来到寻梅酒家，已是差不多午后一点，客人渐渐离去，父母亲和员工们才开始吃饭。
母亲对儿子招手，说：“来了啊！你也真能睡的，这都什么时候了，吃过东西了吗？饿了就来吃点。”
时旅揉揉还有些胀的肚子，摆摆手说：“这不是昨天累着了吗！起了就过来了，还没吃过，但是也不饿，昨天吃了那么多，暂时是没有食欲的！你们吃吧，我就不吃了！”
酒家午饭过后，父亲将一堆东西陆续搬到大厅圆桌上。
时旅竟然在那堆东西中发现了眼罩与鼻夹，有些好奇它们的用途。
父亲说：“今天我们继续‘三山五岳’的考验，‘三山’已在昨天进行，所以接下来就是‘五岳’考验！”
父亲并没有对时旅昨天的表现作出评价，时旅心下忐忑，但也没着急问，估计‘五岳’考完后，父亲会一起说。
“所谓‘五岳’，指的是五感！”
“五感就是：形、声、闻、味、触，也即人的五种感觉器官：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉。”
说到这里，时旅已经明白眼罩和鼻夹的用途，漫漫也长舒了一口气，甜甜一笑，她终于知道什么是“五岳”了，了却了一桩心事，终于不再纠结。
“此次的‘五岳’考验内容，就是五感辨识！考验由六个部分组成，下面就开始第一项：视觉！”
说完，父亲拿出两个玻璃小缸，缸里各游着一条鱼。
父亲说：“这两条分别是草鱼与青鱼，两者外观较为相似。考验内容不是简单的区分，而是观察这两种鱼的相同点与不同点！”
漫漫有趣地想到，这莫不是“找茬”游戏，老爸也挺会玩的，不过这有什么难的，当下也是开始找寻不同与相同。
时旅知道看似简单的，往往都不简单，不敢轻视，上前仔细观察。
他拿来一根筷子，两条鱼在筷子的逗弄下，甩尾、翻滚……
时旅观察完毕后，梳理了一下言语，自信说道：“视觉，无非是外观与颜色！”
“先说颜色，它们的不同点是：青鱼体呈青黑色，背部和鳍部呈显著的青黑色，各鳍均呈黑色。”
“而草鱼体色比青鱼淡，呈茶黄色，背部青灰，胸鳍和腹鳍略带灰黄色，其余各鳍较淡。”
“再来是颜色的相同点，它们的相同点只有一个：腹部都是灰白色。”
“接着说外观，它们的不同点有两个，第一点：青鱼头比较尖，头顶部稍平扁，而草鱼头较钝。第二点：青鱼尾部深叉，而草鱼尾部浅叉。”
“外观的相同点是：躯干呈圆筒形；尾部侧扁；吻宽而平扁；口端位呈弧形；上颌稍长于下颌；没有腹棱；鳍、臀鳍无硬剌；鳃耙短小呈棒形，排列稀疏；鳞片颇大，圆形。”
时旅将自己所观察到的一一道出，有些忐忑地等待父亲指出遗漏，不曾想父亲和漫漫早已目瞪口呆，一脸惊愕。
“老哥，你这都什么啊，你真能看出出来？”漫漫不敢置信地问道，如果“找茬”游戏也有比赛的话，那么老哥绝对是独孤求败那一级别的人物。
“小旅，你研究过？”一定是这样的吧！快说是啊！你这样老爸情何以堪！这考验这么有“深度”？此时父亲的内心是崩溃的。
时旅疑惑，“没有研究过啊！怎么了，是不是有遗漏？”
“咳咳咳……不，没事了，没有遗漏，那么下面就开始第二项：听……”父亲被呛得剧烈咳嗽，赶紧转移话题。
时旅眼尖的发现，桌子下面还放着相似的鳊鱼，便打断道：“等会！老爸，第一关这就过了？”
“嗯，过了。”
“可是这里不还有两条鱼吗？我看着像是武昌鱼和乌鳊鱼。”
“哦，这是晚上客人订的菜，不是给你考验用的。”父亲擦去额头的汗，“耐心”地解释。开玩笑，一项就够打击人的了，赶紧过掉。
时旅将信将疑：“真的？”
父亲语气笃定：“真的！”
……
“好了，下面我们开始第二项：听觉的考验！”
“听觉？声音和做菜有关吗？”漫漫表示不解。
“有关！而且是大有关系！”这次却不是父亲解惑，而是时旅，他继续说道：
“在厨房里，美味的出炉是众多响声编织的结果，美食的制作过程可谓是‘有声有色’，这些都有赖于烹调大师们对传统烹饪技法的运用，凭着烹调时对食材性质的了解，凭着对火候的控制，让美味食材发出种种响声，从而造就各种美食。”
父亲不爽儿子抢了自己的风头，喝道：“闲话少说！为了剔除其他感官的影响，你去把眼罩和鼻夹戴上。”
漫漫看到双眼被蒙的时旅，不知道想到了什么，不觉笑出了声。
时旅自知被笑，有些恼怒地说道：“笑什么笑，还不赶紧扶我进厨房！”
他夹上了鼻夹，说出的声音有些古怪，漫漫又忍不住咯咯轻笑。
进了厨房，关上了门窗，隔绝外界的声音，父亲持起菜刀说道：“接下听听我在干什么。”
说完父亲就开始，时旅微侧脑袋，将耳朵对着父亲的方向。
“剁剁剁……”耳畔传来菜刀与案板快速接触的声音，伴随着蔬菜切断的清脆声。
时旅马上说道：“是切菜声，而且还是切丝声！”
“没错，那这个呢？”
“剁剁剁……”与之前相似，但节奏变缓。
“是蔬菜的切片声！”
“没错！这里我们穿插下嗅觉的考验。摘下鼻夹，你闻闻是什么蔬菜。”
哼哼，在厨房这种气味驳杂的环境中，我就不信你真的能闻出来！父亲如是想着。
“嗯……”时旅略作沉吟，仔细闻着，然后笃定说道：“结合被切的声音与空气中残留的气味，我推断第一个切丝的蔬菜是土豆！第二个切片的是藕！”
“没……没错！”父亲惊掉了下巴。
漫漫也用她的琼鼻仔细嗅了嗅，却根本闻不出来什么，那一动一动的翘鼻倒是非常可爱。
父亲干咳一声，“咳！将鼻夹戴上，我们继续！”
“剁，剁剁，剁，剁剁……”
耳畔传来的是一下接两下循环的切配声，这种声音，好像……
时旅说：“是马蹄声！这是剁肉馅的‘马蹄刀法’！”
父亲说：“没错！”
漫漫歪头，疑惑道：“马蹄刀法？”
父亲的声音传来，“马蹄刀法，这种刀法发出的声音与奔跑的马踏出的声音相似，操作时左右手各持一把刀，左手斩一下，右手为斩二下，或左手为一右手为二，双手配合好就会发出有节奏的马奔跑的声音，食材在马蹄声中变得越来越细腻，就好像被马反复践踏一样！”
父亲说道：“拿下鼻夹，闻闻这是什么肉。”
时旅嗅了嗅，“这种独特的膻味是牛肉！”
父亲问道：“好，那么是否新鲜？”
时旅再嗅了嗅，“有一丝腐臭，不是很新鲜！”
父亲说道：“没错！”
这是昨晚用剩的牛肉，放冰箱里保存，没想到小旅这都能闻出来！
父亲感觉自己的认知被一再打破，虽制定了考验内容，但没想儿子全部答对，这些是为了杀一杀他的锐气而准备的，没想到结果超出自己的预想！
“夹上鼻夹，我们继续！”
父亲说完，继续手上的动作。
“滋滋……”
耳畔传来的是油与水接触的声音，伴随着小颗粒物体与铁锅的撞击声。
父亲问：“我在干什么？”
时旅推断：“炸坚果，听声音，可能是花生或是腰果！”
父亲好奇：“正确！为什么不是松子或白果？”
时旅答：“因为声音不同！不同体型的物体撞击铁锅的声音高低不同。”
父亲苦笑：“是花生，下酒用的，我们继续。”
父亲用漏勺在锅里搅动一番，让花生和勺子发生碰撞，问道：“锅里花生是否熟制得当？”
时旅清楚听到了父亲刚刚弄出的响声，“声音低沉，不清脆，显然花生中的水分没有完全渗出，所以没有完成，应继续炸制！”
“完全正确！好了，你可以摘下眼罩和鼻夹了，视觉考验通过！嗅觉的考验进行了一部分，在下个考验会补全。”
“对了，我们先不忙下个考验。漫漫，我来补充下烹饪与听觉的关系。”
父亲的补充，显然是对儿子抢走了科普的风头而耿耿于怀，并为了挽回自己在女儿眼里高大的形象。（说起来，真的有高大形象这种东西？）
“嗯咳！”父亲清了下嗓子，用他浑厚的中年嗓音说道：“先来说第一项的刀工切配。”
“厨师在根据烹调的要求将植物性的，富含水分的，脆性的食材加工成片、丝等小型料型时，往往会发出‘剁剁剁，剁剁剁……’的富有节奏的，连续的切配声音。有人研究过，这种声音能刺激厨师的听觉系统，提高工作效率，食材也在切配声中变身成整齐划一的料型，是一种华丽的演变。”
“再来是菜肴本身的声音。”
“许多菜肴是在被端上餐桌后，当着食客的面才发出诱人食欲的‘呼唤声’的。这种被用来娱乐客人，增添用餐乐趣的方式在我们的餐桌上屡见不鲜。”
“比如西餐中的铁盘牛排，比如葱油浇下的多宝鱼，比如铁板香芋……”
“在这些美食当中，美味不仅仅限于味觉和嗅觉，听觉才是美味的先导！”
“还有在用餐时，有人咀嚼饭菜时嘴巴发出声音，这是一种不礼貌的行为。但当你吃到一款被热油炸得酥脆的美食时，任凭你是小口食用，还是闭上嘴巴咀嚼，都无济于事，一样会发出‘咔哧咔哧’的声音，特别是在刚咬到美食时，可能声音越大越能刺激你的味蕾和消化液的分泌，伴着美食酥脆的“咔嚓”声，美味在舌头与唇齿间尽情绽放。”
“还有……”
父亲看到漫漫认真听的神态，越发刺激其谈兴，当下说起来有些没完没了，说的过程中，还不时用炫耀的眼神瞟向时旅，弄得时旅有些莫名其妙。
其实这些种种，都是来自时旅妖孽般天赋的刺激。
父亲也好，时旅也好，每个人心中，都有自己想要捍卫的事物。
……
时旅打断了父亲滔滔不绝的“补充”，“老爸！我们该进行下个考验了吧！”
父亲也自觉偏离主题甚远，赶紧宣布道：“那么进行第三项考验：触觉！”
“触觉是生物感知外界极为重要的手段，对厨师来说也是重要的辨识手段。”
“触摸中感觉到的：冷热、滑涩、软硬……这些感觉能让厨师直接辨认食材的好坏！”
“还有……”
时旅不耐打断，“老爸，可以开始了吗！”
时旅心中腹诽，怎么又没完没了了，老爸你是来给漫漫上课的，还是为了考验我的？
父亲老脸一红，“说的有点多了，我们重回正题，开始触觉的考验。”
“你把眼罩和鼻夹戴上，我们就可以开始了。”
待时旅戴好，父亲拿来三块差不多大小的肉置于他身前的灶台上，说道：“好了，你摸摸你面前的东西，然后告诉我你所感知到的！”
时旅双眼不能视物，摸索了一会，才摸到三块肉所在的位置，他仔细捏了捏，又拿起来掂了掂，而后又拉了拉，面露微笑，将心中的答案脱口道出：“这三块大小差不多的肉，应该依次是猪肉，牛肉，羊肉！”
“没错！请说出理由！”
“是重量与肉质！三块肉的体积基本相等，但密度不同，则重量也不同，牛肉因为筋肉较多，比较结实，所以是最重的！而猪肉因为圈养为主，肉中脂肪较多，肉质偏嫩，所以是最轻的！羊肉则介于两者之间！”
“有吗？”漫漫上前掂了掂，却因怕脏带上了一次性手套，完全感觉不出。
“漫漫你是戴上塑料手套了吧！就算是薄薄的一层，都会混乱手的触感！你脱下手套试试，没准就能感觉的出了。”
“还是算了，我可不是老哥你这种怪物！就算脱了手套，肯定也是感知不到的。”
父亲又被惊到了，如此细微的重量差别，小旅都感受的出，这一手，怕是那些称重十几年的小贩也做不到！
父亲问：“还有要补充的吗？”
时旅答：“有！猪肉微凉，弹性良好，应该是早上买来的新鲜猪肉，放进冰箱里保鲜！”
“牛肉常温，弹性差，容易散，应该是放在冰箱外面许久，不新鲜的牛肉！”
“羊肉很凉，弹性一般，应该是冷冻许久，拿出不久，刚刚化冰的羊肉！”
“以上就是我获取的全部信息！”
“全对，完美的答案！”
父亲的心中掀起惊涛骇浪，小旅不仅凭触觉就分辨出了三种肉类，还分辨出了三块肉的新鲜程度，老爹您究竟教出了一个怎样的妖孽啊！
