第9章 白菜豆腐金菇汤

原 料：

白菜120克，鲜金针菇、豆腐各150克，鸡清汤150毫升，葱段少、盐、料酒、姜汁、胡椒粉、香油、味精各适量。

制作过程：

1.金针菇洗净，菇盖与柄切开；豆腐切成2厘米见方小薄块；白菜洗净，切成2厘米见方小块备用。

2.汤锅上火，加入鸡汤，放入豆腐、盐、料酒、姜汁、葱白段，煮沸至豆腐入味。

3.加入白菜、菇盖和柄、胡椒粉，煮沸片刻，淋香油，放味精搅匀，离火出锅。

营养功效

清燥下火、减肥健身。可用作高血压、肥胖症、糖尿病的食疗。

小贴士

豆腐有解酒清毒的作用。