第69章 冬菇肉丝炒米粉

原 料：

冬菇3朵，韭黄50克，瘦肉100克，米粉300克，盐、老抽、食用油各适量。

制作过程：

1.冬菇浸水泡软后切条；米粉汆水，沥干；瘦肉切丝；韭黄切段。

2.将肉丝、冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3.将锅烧热，加油，倒入米粉略炒，加入韭黄和冬菇、肉丝，放入调味料炒匀即可。

营养功效

冬菇是我国传统食用菌，有“蘑菇皇后”之称，含10多种氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，具有补气血、降血脂、抗癌等功效。

小贴士

便秘、脾胃虚寒、阴虚火旺者不宜多食韭黄。