登陆注册
3301800000066

第66章 香辣卤鸭脖

原 料:

鸭脖500克、葱、姜、大料、干辣椒丝、花椒克、草果、小茴香、丁香、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、油各适量。

制作过程:

1.将鸭脖子洗净,锅中倒入清水,大火煮开,放入鸭脖,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。

2.炒锅中倒入油,大火加热,待油五成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入大料、干辣椒、花椒、草果、小茴香、丁香、桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000毫升。

3.一起倒入砂锅,放入生抽、老抽、盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。

4.煮好后,将鸭脖捞出,自然风干半小时,待锅中的汤汁冷却,把鸭脖重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后即可食用。

小贴士

1.鸭颈以袋装冰鲜的去皮为好。

2.鸭脖要焯水后再卤,否则腥味太重。

同类推荐
  • 健康晚餐

    健康晚餐

    《妈咪私房菜丛书》根据家庭一日三餐的营养需求,精选了一千三百多道营养食谱,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,有益身心,让你吃得美味,吃出健康。《妈咪私房菜丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
  • 中国古代饮茶艺术

    中国古代饮茶艺术

    生活也是艺术。我国古代经过精细加工的茶和以茶为对象的出神入化的品饮活动,既能给人以特上的享受,又能给人以精神上的愉悦,是二者的高度统一。所以,它是我国人民生活中一种颇有典型意义而又独具特征和魅力的生活艺术。
  • 焖菜的100种做法

    焖菜的100种做法

    按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
  • 补肾助阳科学养生滋补食谱

    补肾助阳科学养生滋补食谱

    当今世界,随着人们生活节奏的加快,高强度、高效率的生活现状,使众多忙于工作、精神压力大的人们越来越吃不消,因而前所未有地重视起自身保健了。化学药物的毒副作用,使人们“重返大自然”的心理越来越强,在这一背景下药膳食疗这一独特的中华文化宝库的奇葩,越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩,为此我们精心编写了这本《补肾助阳科学养生滋补食谱》,希望读者能在获得美味可口的佳肴同时,也滋补了身体,祛除了疾病,拥有健康、快乐的人生。
  • 百姓拿手菜

    百姓拿手菜

    本书汇百家之所长,收录美味百姓菜、经典拿手菜、家庭下酒拿手菜方面的菜谱,让您可以在自家的厨房里,利用最简单的器具,轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜。您只需要举一反三,便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同。
热门推荐
  • 双规

    双规

    贾臻文的长篇小说《双规》通过一个“山寨纪委”的昙花一现别开生面地揭开了当下官场的腐败现象,为已经非常热闹的“官场小说热”增添了新的看点。——樊星(武汉大学教授、博士导师、著名文学评论家)作者对于当代中国社会结构有深入的了解,对于当今形形色色的官场生活有丰富的体验,所以小说具有深厚的生活基础与很强的纪实性。小说里几个主要人物形象犹如一面镜子照见人性的卑劣,也如一把锋利的玻璃片剖开那一颗颗贪腐的灵魂。眼界开阔、故事生动、情节曲折、语言通俗,具有一定的可读性与美学价值。
  • 葬仙镇

    葬仙镇

    千年来,少侠是唯一一个从镇里走出来的人。命中注定活不过三年,持一把丧魂剑逆天改命。谁人敢言无敌,何人敢说不败?叱咤星河,纵横三界,成就一段强者传说。
  • 韩娱对你的守护

    韩娱对你的守护

    相濡以沫,还是相忘江湖。多少次回首后发现只有最初的选择才是本心;这是一个关于一碗冷面和一座冰山相遇相知相爱的故事;这是一本有节操的韩娱小说;这是一个和现实生活、社会、世界毫无关联的地方;人名、地名、事件等等如有雷同实属巧合!
  • 史上最强记者

    史上最强记者

    一个苦逼的大学生,突然成为一个记者,不断穿梭在个个位面的故事……
  • 再入洪荒

    再入洪荒

    “一定要再入一次洪荒才有机会打破天道吗?”鸿钧没有选择的余地,因为他有必须打破天道的理由!“好,那就再经历一次吧!”他最终选择了让宿命再次轮回……新书,各位要有爱啊,收藏、推荐,千万不要吝啬,嘎嘎……
  • 夏夜星空之顾夏

    夏夜星空之顾夏

    “这样迁就我你后悔吗?"夏言说”不会,我永远都不可能后悔!"顾夜说
  • 巴西集

    巴西集

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 大修真主

    大修真主

    暗夜、孤峰、剑影、风狂——每个人都有一个属于自己武侠的梦。。。当一地球少年意外得到一神奇怀表,灵魂分身意外穿越夺舍在一个资质平庸却不甘平凡的少年身上,将会掀起怎样的血雨腥风。深蓝的环宇,万千种族,谁将问鼎传说中十级的宇宙国度文明。修仙、神秘的异能。一切都变的有可能——本书境界划分:肉身、先天、神通、金丹、元婴、化虚、渡劫、大乘.....又或:武者、异能者(武者7级以上的觉醒者,拥有异能。)、行星境、宇宙境、界主、半神、神等请认准:大修真主
  • 诡渊

    诡渊

    因为幕僚的欺世阴谋,他无辜陷入一场权谋之争这是一个与原来的社会相同而极端不同的世界,为了七本绝世之书,他周旋于九族之中没有是非的诡渊,如何分辨黑白看原本见风使舵的少年将如何脱变,揭露一场灭世骗局,覆灭诡渊
  • 落绎,苏泽凉绝语

    落绎,苏泽凉绝语

    十年前,冰冷霸道的(他)和呆萌的(她)同一天出生,而在他们生日的由于意外失去了记忆.十年后的他们在学院里从新相遇,彼此爱上的对方.某一天他们想起了十年前一切但却忘记了现在y,他们应怎样面对彼此,是像陌生人一样插肩而过,还是……