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第35章 鲜菇菜心炒饭

原 料:

鲜菇7 5克,菜心5 0克,鸡蛋1个,白米饭2 0 0克,食用油1 5毫升,盐5克,葱末、姜末、味精、胡椒粉各少许。

制作过程:

1.鲜菇一切四瓣,焯烫透,捞出沥净水分;菜心去叶取梗切成粒。

2.鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;炒锅上火烧热,下底油,放入蛋液炒至定浆,加入葱末、姜末爆香。

3.下鲜菇、白米饭翻炒片刻,加盐、味精、胡椒粉,撒入菜心粒,炒拌均匀即可。

营养功效

口蘑具有排毒、去燥、降低胆固醇含量的作用。

小贴士

口蘑因多为罐头装置,使用时须洗净,经焯水处理,才可彻底去除防腐剂。菜心将其切粒,易遇热即熟。

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