第18章 木耳菠菜鸡蛋汤

原 料：

鸡蛋1个，水淀粉150克，香油15毫升，黄花菜、木耳各30克，菠菜150克，高汤、酱油、姜片、盐、味精各适量。

制作过程：

1.鸡蛋打在碗内搅匀，木耳泡发后撕成片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净切开。

2.将高汤入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片，大火煮沸。

3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，再淋上香油即成。

营养功效

解毒清热，凉血止血。

小贴士

菠菜能帮助消化、止渴润肠，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。