第20章 银芽贡菜

原 料：

贡菜、绿豆芽各100克，红辣椒25克，姜末10克，蒜末5克，料酒15亳升，白醋10亳升，盐3克，食用油25亳升，香油2亳升。

制作过程：

1.贡菜洗净，切段；红辣椒切成细丝；绿豆芽洗净。

2 .锅内倒食用油烧热，倒入蒜末、姜末、红辣椒爆香。

3.加入绿豆芽和贡菜大火翻炒，再加入清水、料酒、白醋翻炒数下，加入盐，拌炒均匀，淋上香油即可。

营养功效

此菜富含膳食纤维及维生素，有缓解食欲不振之效。

小贴士

烹饪时宜先将红椒丝炒熟，再加入绿豆芽，以免绿豆芽炒得太烂影响口感。