第19章 银耳炒芹菜

原 料：

西芹250克，银耳5克，葱花8克，姜丝5克，食用油15亳升，盐4克，料酒5亳升。

制作过程：

1.用温水浸银耳泡发2小时，去蒂后撕成瓣状；西芹去叶洗净后切段。

2.锅内放入油，烧热后放入姜丝和葱花，炒出香味后，分别加入西芹、银耳翻炒几分钟至熟。

3.加入料酒和盐调味后即可盛盘上桌。

营养功效

西芹中含大量的钙质，容易被人体吸收，还含有丰富的钾元素，可预防浮肿。

小贴士

购买西芹时要选择茎较粗的，口感会比较好。