(1)取乳鸽1只，麦冬10克，酸枣仁10克，远志5克，香菇4枚，鸡汤60克，黄酒20克，葱4根，生姜5片，精盐1克，味精1克，胡椒粉1克，鲜汤适量。乳鸽宰杀去毛，用刀从鸽子背上切开一个口子，掏出内脏，用水冲洗干净。将酸枣仁炒香，捣碎备用。将香菇用水泡开，去蒂切丁洗净，备用。将麦冬、远志用米泔水浸1小时，切成绿豆大小的丁，然后与香菇丁、精盐拌一下，一起从鸽子背部塞入鸽腹内，在切口处塞上葱结，用线缝上。将鸽子腹部朝下放在盆里，加入鲜汤、生姜片、味精、黄酒、葱花，将盆盖盖好，再用湿绵纸封住盆口边沿，放入高压锅内蒸熟。将鸽子背线拆开，取出鸽内药渣，将鸽子用刀切成片装盘，将蒸盆内所剩的汤浇在鸽肉上，撒上炒酸枣仁和胡椒粉即成。佐餐食用。具有补肾养心、安神补脑的功效。
(2)取蛤蜊100克，麦冬15克，胡萝卜100克，葱、生姜、将麦冬洗净，用洁净纱布包裹。胡萝卜洗净，切成细粒。
内，再放入药袋，加适量的水，小火煎煮40分钟。弃药袋，
盐、味精，稍煮片刻，去葱、生姜即成。佐餐食用。具有滋养肺肾、安神补脑的功效。
(3)取蛤蜊肉100克，麦冬15克，地骨皮10克，小麦30克。将蛤蜊肉洗净切成片，与洗净的麦冬、地骨皮、小麦一同入锅，加水适量，用大火煮沸后转用小火慢炖至蛤蜊肉熟烂即成。佐餐食用。具有滋养肺肾、安神补脑的功效。
精盐、味精各适量。将蛤蜊肉洗净，放锅放入葱、生姜片、精。
妙招76健脑益智柏子仁
柏子仁为柏科植物侧柏的干燥成熟种仁。秋、冬二季采收成熟种子，晒干，除去种皮.收集种仁。全国各地均产，主要产于山东、河南、河北、江苏等省。
徤脑功效
中医认为，柏子仁味甘，性平。有养心安神、止汗、润肠功能。用于虚烦失眠、心悸、阴虚盗汗、便秘。《神农本草经》称柏子仁“味甘平，主治惊悸，安五脏，益气……久服令人润泽美色，耳目聪明”；《本草纲目》称其“养心气，润肾燥，安魂定魄，益智宁神”；《约品化义》也记载，柏子仁“主治心神虚怯，惊悸怔忡，颜色憔悴，肌肤燥痒”。
柏子仁入心，有较好的养心安神，益智健脑功能。
对其作用机制，叶天士有深入的阐述，他说，柏子仁入心，治惊悸。气平益肺气，味甘益脾气，滋润益心气。其平甘益阴，阴足则五脏都能安和。久服益血，令面色充满光华。
心为君主之官，心主神明则十二官皆得和顺，耳能聪，目能明。所以柏子仁能发挥良好的悦脾、养心、润肾、滋肝、益智、宁神作用。
现代研究表明，柏子仁含有脂肪油约14%和少量挥发油及植物甾醇、皂苷、维生素A、蛋白质和木脂素等。实验证实，柏子仁有促进学习、记忆的作用，经避暗和跳台被动回避试验及穿梭箱和压杆型条件回避试验表明，柏子仁的水及乙醇提取物对小鼠记忆存储、巩固障碍有明显的改善作用。柏子仁有镇静作用。
(1)取柏子仁10-15克，蜂蜜20克，大米100克。将柏子仁去皮、壳、杂质，捣烂后与淘洗干净的大米一同入锅，加水1000克，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，熟后调入蜂蜜。当早餐食用。具有养心安神的功效。
(2)取制首乌粉20克，柏子仁15克，冰糖15克，大米50克。将淘洗干净的大米、柏子仁一同入沙锅，加适量水，用大火烧沸后转用小火熬粥，待粥半熟时加入制首乌粉，边煮边搅匀，至粥稠黏时加入冰糖调味。早晚餐食用。具有滋补肝肾、益气安神的功效。
(3)取黑芝麻30克，柏子仁20克，大米100克，白糖10克。将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晒干，入锅炒香，压成碎末。大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧沸后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末，煮沸，加入白糖即成。早晚餐食用。具有滋补肝肾、安神通便的功效。
(4)取枸杞子6克，柏子仁10克，菊花3克，大米150克，白糖20克。将柏子仁与菊花加水煎取药汁，加白糖使溶，再将淘净的大米和枸杞子一起入锅，加适量水煮熟即成。当主食食用。具有滋补肝肾、安神通便的功效。
妙招77健脑益智酸枣仁
酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，又名枣仁、酸枣子、山枣仁、棘子。主要产于河北、河南、辽宁。以河北邢台、辽宁朝阳产量最大，质量最佳。
健脑功效
中医认为，酸枣仁味甘、酸，性平。具有补肝、宁心、敛汗、生津的功效。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。《神农本草经》称酸枣仁能“安五脏”。《名医别录》说：“主烦心不得眠。”《本草汇言》曰：“敛气安神，荣筋养髓，和胃运脾。”古人盛赞它藉香以透心，得温以助心脾，凡志苦伤血、用智损神，致心虚不足、精神失守、惊悸怔忡、恍惚多忘、虚汗烦渴，所当必用。如胆虚血少、心烦不寐，用此能使肝胆血足，则五脏安和、睡卧得宁。香气入脾，能醒脾阴，用治思虑伤脾，皆能奏效。
现代研究表明，酸枣仁含酸枣仁皂苷和皂苷XI，酸枣仁皂苷水解产生酸枣仁皂苷元，在酸性水解反应过程中能转变为伊比灵内酯。另含胡萝卜苷、两种三萜化合物(白桦酯醇酸、白桦酯酸)、阿魏酸、多量脂肪油和蛋白质，并含挥发油、黏液质、糖类、苦味素、有机酸、甾醇、维生素C等。实验证实，酸枣仁能提高学习和记忆功能，并具镇静、催眠、耐缺氧等作用。酸枣仁在安神、失眠领域有其独到的作用，且疗效显着，被誉称为“东方睡果”。
(1)取酸枣仁15克，猪心1只，葱、生姜、黄酒、精盐、味精各适量。将酸枣仁洗净；猪心洗净去血水。用尖刀从猪心中间开一孔，将酸枣仁放入猪心内。猪心放入碗内，加适量水，放入黄酒、精盐、葱、生姜等调料，隔水炖约1小时。取出猪心，去酸枣仁，将猪心切成薄片，放入碗中，盛上原汤，加少许味精。佐餐食用。具有养心安神、补血润肠的功效。经常食用可健脑益智，并用于更年期心阴亏虚致心悸怔忡、失眠、大便干结等。
(2)取酸枣仁30克，粟米100克，蜂蜜30克。将酸枣仁加工成末。将粟米淘洗干净入锅，加水1000克，用大火烧沸后转用小火熬煮成稀粥，快熟时加入酸枣仁末，起锅后调入蜂蜜。早晚分食。具有养心益肝、宁心安神的功效。
(3)取熟地黄30克，酸枣仁20克，大米100克。将酸枣仁加水煎煮30分钟，取汁约100克，生地黄加水煎取药汁100克，另将大米淘洗干净，加水煮粥，待粥成时加入熟地黄汁和酸枣仁汁，调匀即成。早晚餐食用。具有清热止汗、生津止渴、养心安神的功效。
(4)取虾仁200克，猪肥膘肉100克，酸枣仁20克，远志4克，芝麻150克，鸡蛋3个，面包片24片，生菜120克，干淀粉15克，湿淀粉25克，醋、麻油、白糖各5克，菜油800克。将酸枣仁、远志去净灰渣，经过烘干碾成粉末；虾仁、肥膘肉剁成茸，鸡蛋清、精盐、味精、胡椒面、湿淀粉经过加工搅制成“糁”；芝麻洗净晾干；鸡蛋和干淀粉调制成蛋清糊；生菜洗净，切成丝，用白糖、醋、麻油调拌好即成；面包片两面抹上蛋清糊，再分别抹上糁糊，一面撒上芝麻，放入五成热的油锅内炸成金黄色捞起，放入菜盘一端，另一端放上生菜即成。具有养心益肝、安神定志的功效。
妙招78健脑益智有百合
百合为百合科植物卷丹、百合、细叶百合的干燥肉质鳞片。我国是百合原产地之一，主要产区在甘肃、山西、江苏、福建、湖南、浙江等地区。百合的品种较多，但供食用的只有卷丹、小卷丹、天香、龙牙、白花等少数几个品种。
健脑功效
中医认为，百合味甘，性寒。有养阴润肺、清心安神功效。可用于阴虚久咳、痰中带血、热病后期、余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症。《本经》记载：百合能“补中益气”。《药性论》称其：“主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急、满、痛。”《日华子本草》谓其：能“安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼泣、狂叫，惊悸”。《本草纲目拾遗》则曰：“清痰火，补虚损。”
现代研究表明，每100克百合鲜鳞茎含蛋白质3.2克、脂肪0.1克、膳食纤维1.7克、碳水化合物37.1克、维生素B10.02毫克、维生素B20.04毫克、维生素C18毫克、钟510毫克、钙11毫克、镁43毫克、铁1毫克、锌0.5毫克、磷61毫克，以及谷氨酸、精氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸，还含有去甲秋水仙碱、百合苷A、百合苷B等。实验证实，百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。研究表明，给小鼠灌服百合水提液20克/千克，可明显延长戊巴比妥钠睡眠时间，并使阈下量戊巴比妥钠睡眠率显着提高。百合的镇静催眠、抗应激性损伤和调节免疫功能等作用，都对健脑益智有帮助。
健脑益智食谱
(1)取百合90克，糯米60克，红糖适量。百合、糯米分别淘洗干净，一同放入锅内，加入适量的水，用大火煮开后转用小火煮至粥成，调入红糖食用。早晚餐食用。具有清心安神的功效。
(2)取百合50克，鲫鱼2条(重约400克)，精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、胡椒粉、植物油各适量。将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。油锅烧至四成热，将鱼放入，两面煎至黄后，加入百合、黄酒、生姜片、葱段和适量水，用大火烧沸后转用小火炖至熟烂，加入精盐、味精、胡椒粉调味，盛入汤碗中即成。佐餐食用。具有益气补血、养心安神的功效。
(3)取百合50克，桂圆肉30克，陈皮1片，鸡蛋2个，植物油、精盐各适量。将百合、桂圆肉、陈皮分别洗净。鸡蛋去壳，打散，搅匀成蛋浆状。烧锅上火，放油烧热，放入鸡蛋浆，慢火煎熟。瓦煲内加水适量，用大火烧开，然后放入鸡蛋、百合、桂圆肉、陈皮，改用中火继续煲90分钟，加入精盐即成。佐餐食用。具有清心安神、润肺养阴的功效。
(4)取百合30克，莲子30克，猪瘦肉250克，调料适量。将百合、莲子洗净，加适量水煎煮约5分钟，另把猪肉片用湿淀粉调好，趁煮沸之机下入，再煮至全熟，最后加入调料品即可。每日晚餐作菜服食。具有滋阴润肺、宁心安神的功效。经常食用可健脑益智，并可用于健忘乏力、心悸怔忡、失眠多梦、咳嗽胸闷、心烦自汗等。
妙招79健脑益智有杜仲
杜仲为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，又名思仙、木绵、扯丝皮、丝仲、思仲、石思仙、丝连皮、丝棉被。主要产于四川、陕西、贵州、湖北等地，以四川所产者质量最优，奉为地道药材，习称“川杜仲”。
健脑功效
中医认为，杜仲味甘，性温。功能补肝肾、强筋骨、益智、安胎。杜仲为补肾要药，凡肝肾两虚而引起的腰痛，以及头晕、眼花、耳鸣、胎动不安诸症，多可用之，老年人服之可强身耐老，是一味功效卓着、价廉物美的大众化滋补药。杜仲的益智机制，古人已有论及，如《神农本草经》记载：杜仲“主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志”。《本草经疏》解释说：“肾苦燥，急食辛以润之，肝苦急，急食甘以缓之。杜仲辛、甘倶足，正能解肝肾之所苦，而补其不足也。强志者，肾藏志，益肾故也。”肾精不足、髓海空虚是健忘、耳鸣等智力减退的主要原因之一，而杜仲是良好的补肾益精药物，故能发挥较好的益智作用。
现代研究表明，杜仲含有杜仲胶、松脂醇——葡萄糖苷、杜仲醇、杜仲苷、桃叶珊瑚苷、生物碱、果胶、脂肪、有机酸、酮糖、维生素C、绿原酸、17种氨基酸和15种微量元素等。杜仲中富含的多种微量元素与人体内分泌系统、免疫功能系统、生长发育系统的结构和功能有密切关系，特别是与抗衰老有密切关系。杜仲能增强机体免疫功能。杜仲能兴奋垂体-肾上腺皮质系统，提高机体应激能力和抗缺氧能力。杜仲还有镇静、镇痛、降压、护心、利尿等作用。
健脑益智食谱
(1)取党参、杜仲各30克，糯米100克。将党参、杜仲用纱布包好，和糯米一并下锅，加水共煮成粥。早晚餐食用。具有补肾益气、安神补脑的功效。
(2)取净嫩鸡1只(约750克)，板栗250克，花生油、酱油、白糖、黄酒、葱、姜各适量。将鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放在大碗内，加入酱油、黄酒，拌匀，腌10分钟。将板栗整个用刀斩一刀口，放在开水锅中煮透捞起，趁热剥去外壳和内衣。将葱洗净，切成段；将姜洗净，切成片。锅置火上，倒入花生油烧热，下鸡块、葱段、姜片，炒至水分将干时，加入酱油、白糖、黄酒和水(淹没鸡块)，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖10分钟，加入板栗，继续焖至肉烂栗酥时，再用旺火烧至汤汁浓稠时即成。佐餐食用。具有益肾气、养胃强筋、滋养阴血、安神补脑的功效。
(3)取银耳10克，蜜炙杜仲10克，冰糖30克，猪油适量。将银耳用温水浸泡30分钟，然后去杂质洗净，撕成片状；冰糖置锅中，加少许水用小火熬至糖呈微黄色，去渣待用；杜仲置锅中，加清水烧20分钟，取药汁约300多克，反复3次，共取药汁1000克，与银耳和清水适量一同用大火烧沸再转用小火烧熬3-4小时，待银耳烂时加入冰糖液，起锅前加入少许猪油即成。佐餐食用。具有滋补肝肾、清脑宁神的功效。
(4)取杜仲20克，大枣8枚(去核)，生姜2片，羊肾1对，精盐适量。以上各种原料用清水洗干净，备用。羊肾1对用刀剖成两半，割去肾臊筋膜再切成片状。将所有原料一同放入瓦煲内，小火煲2小时左右，加入少许精盐调味即成。佐餐食用。具有补养肝肾、强健筋骨、安神补脑的功效。
阴虚火旺者不宜服杜仲。
妙招80健脑益智有人参
人参为五加科植物人参的干燥根，又名棒槌、地精、人衔、神草。依生长环境不同分野山参、移山参和园参。其中野山参因味浓力胜，效果显着，成为人们推崇的昂贵滋补珍品，但真正的野山参十分难得。因加工方法不同又分生晒参(直接晒干)、红参（蒸制后晒干)和白参(浓糖水浸制后干燥)。通常以条粗、质硬、完整者为佳。
健脑功效
中医认为，人参味甘、微苦，性平(生晒参类)或温(红参类)，入脾、肺经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养心、益智安神的功效。人参的健脑益智作用与其大补元气的功能有关，因为元气是人体最根本之气，元气充沛，可以益血生津、安神增智。所以凡智力障碍、记忆力减退而伴有气、血、津液不足之症者，选用人参较为适宜。《本草经疏》对人参能益智强记的作用作了阐述，指出心主记忆，脾主思虑，人参能补养心脾精气，所以能使人营谋虑而强记不忘。陈修园曾进一步指出，人参主补五脏，是因为五脏属阴的缘故，凡见精神不安、惊悸不止、目不明、心智不足的，都是阴虚被亢奋的阳气滋扰所引起的。五脏得人参甘寒之助，就能很好地发挥安之、定之、止之、明之、升之、益之的作用了。
现代研究表明，人参中主要含多种人参皂苷，此外，还含有挥发油、糖类、多种氨基酸和人参酸、谷甾醇及其葡萄糖苷、胆碱、维生素氏、维生素B2、维生素C等，以及铁、锌、铜、钼、镉、镁、钙、锶、砸、锰、磷、硼、铬等26种无机元素。人参能加强大脑皮质的兴奋过程，加快神经冲动的传导，缩短神经反射的潜伏期，增强条件反射，提高分析能力，并延缓大脑疲劳，提高学习效率。同时又能加强抑制过程，改善神经活动过程的灵活性，能促进学习、记忆功能，改善因蛋白质合成抑制剂及脑缺氧造成的记忆巩固障碍。
