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第88章 牛肉冻

原 料:

牛肉500克,料酒、葱末、香菜末、盐各适量。

制作过程:

1.将牛肉洗净,切成小块,放入锅内,加水适量,用小火煎熬1小时,取出肉汁,加水再炖煮,再取出肉汁,如此共进行五次。(每次炖煮时应及时搅动肉块切勿炖煳)。

2.合并各次肉汁,用小火煎熬至粘稠时为度,浓汁冷后加入料酒搅匀,放冰箱内冷藏即成冻。

3.食用时加适量葱末、香菜末和盐等调料。

营养功效:

此菜可补气益血、增强免疫力。牛肉富含蛋白质有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

小贴士

此菜适用于气血虚弱、食欲不振、消渴等症。

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