登陆注册
3146100000084

第84章 炒鳊鱼冬笋

原料:

鳊鱼150克,冬笋300克,猪肉50克,冬菇15克,料酒、酱油各10毫升,清汤250毫升,淀粉5克,味精适量。

制作过程:

1.将鳊鱼外皮撕下,再剁下头骨待用;鱼身切块;猪肉切成薄片;冬笋切成长片。

2.锅内倒油烧热,放入冬笋片,炸至呈金黄色,捞起沥油,将鳊鱼外皮和头骨下锅炸酥,沥去油,晾凉后研成末。

3.锅内留底油烧热,放入冬菇、猪肉片稍炒,再加入清汤、酱油、冬笋片,焖半小时,调入料酒、味精,用水淀粉调稀勾芡,并撒入炸酥的鳊鱼末拌匀,装入盘中。

4.另取一干净炒锅锅内倒油烧热,将切好的鳊鱼块下锅炸酥,捞起铺在冬笋等料上即成。

小贴士

炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

营养功效

此菜含蛋白质和多种氨基酸、维生素,还含丰富的纤维素,能促进肠道蠕动。

同类推荐
  • 烹饪基本技巧

    烹饪基本技巧

    《新型农民职业技能培训教材:烹饪基本技巧》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《新型农民职业技能培训教材:烹饪基本技巧》对烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士,是一本不可多得的“工具书”和“枕边书”。
  • 家常菜8000例

    家常菜8000例

    《家常菜8000例(附光盘)》精选的菜式按食材细分为蔬菜类、猪肉类、牛肉类、鸡肉类、鱼肉类、家常甜汤、家常甜点等19大类,并集专家智慧、汇百家所长,实现营养搭配升级、功能升级、贴心升级、实用升级。《家常菜8000例(附光盘)》的作者是犀文图书。
  • 大蒜书

    大蒜书

    大蒜,不仅仅是调味品。很多人每天都在吃大蒜,但并不知道怎样合理食用才能使功效最好。还有些人知道大蒜对身体有好处,但并不知道为什么对身体有好处,也不了解大蒜的具体功效和所能治愈的病症。自古以来,大蒜就是药食两用珍品,广泛用于家庭治疗、强身健体、健胃开脾等。不管是对于治疗感冒、脚气、先天性过敏症、花粉过敏症等常见的病症,还是一些难以治疗的疾病,例如癌症、心脏病、糖尿病等生活习惯病,大蒜都以一种不同于医疗药品的形式发挥着其自然的、复合性的效果。本书结合最新的研究成果,讲述大蒜的作用和效果,介绍它一些鲜为人知的功能。从大蒜的各种有效成分,到它的药用方法;从内服外用大蒜的不同效果,到吃大蒜的健康法;全文既富有案例,也具有形象直观的漫画图解,是一本全面的大蒜书,也是一种身边最简易的健康法。 尊敬的书友,本书选载最精华部分供您阅读。留足悬念,同样精彩!
  • 巧做私房菜

    巧做私房菜

    私房菜是官府菜的一种延伸,它选料广泛,制作精细讲究口味和营养,能充分体现私家烹饪的独特个性。私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,当年高官巨贾们“家蓄美厨,竞比成风”,互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。本书是一本内容丰富、齐全,叙述言简意赅的烹饪书籍。为您推荐了不同风味、好吃易做的家庭私房菜,在菜例中有详细的说明。让您能在最短的时间内掌握更多的烹调知识,做好美味菜肴。
热门推荐
  • 独眼之王

    独眼之王

    以地球世界炼心,以殒神之界炼神,以黑暗圣界炼体,以无尽星河聚能,以王之传承凝合,以成就新王之位,率诸神,战异族!这是一条残忍无情的造神封王之路,为了天下苍生,一切都可以舍弃!就由我,来为你铺下这条,创世之路!——lr高槻无尽的循环无尽的心死无尽的伤与痛,这才是最为可爱的悲剧。lr高槻书友会Q群:530997634
  • 融雪宛惜

    融雪宛惜

    [花雨授权]他是圣翎国的君王,英俊,孤独。她是祈荫国的公主,美艳,冷漠。因为一场和亲,命运从此合在了一起。是谁?会擦出爱情的火花?燃烧在灿烂的夜空下……眼前的婚姻,朦胧透明。一颗心的流血。是不是绝望的疼痛?
  • 弄儿的后宫

    弄儿的后宫

    二十五年,我没有男人!我要几个男人有错吗?!你说!有错吗?有错吗?!我承认自己有点霸道,有些鸡婆,喜欢当老大,更喜欢蹂躏小男人,呵呵……但谁规定女人的一双玉腿,一辈子就只能缠绕在一个男人的腰上?这是大心N年前的作品,宝贝们看看笑笑。错字没改,语法不通,就当锻炼大家的自动纠错能力吧。厚脸皮的大心,遁地。。
  • 每天都在用美食收妖鬼

    每天都在用美食收妖鬼

    一道菜一个故事。这年头连收妖捉鬼都少不了美食,吃货拯救世界!
  • 天机志

    天机志

    算天算地算不尽天下人看生看死看不透天下事
  • 乱心皇女

    乱心皇女

    千年不死之谜,那个女人仿佛阴魂不散的幽灵,时刻徘徊在身边……镜子中金发女孩为了反抗那个女人宠物一样圈养的人生,建立了一支威猛的敢死队,与传说中神明达成同盟,一起寻找魔女真身,扫荡被世人遗忘,却神秘存在,不断在世界各地勾魂摄魄,炼成祝福之心的亜理亜·亡念炼金术士!!…………咲蝉是一个天真无邪善良的公主,过着无忧无虑的生活,虽然身边朋友莫名其妙的越来越多,虽然莫名其妙登上皇位,虽然经常睡着後会梦游,虽然不知道另一个人的存在……但是,每一次遇到困难,她只要向镜子许愿,不论愿望多么艰难,都会不可思议的实现……不仅如此,皇女的愿望还能拯救垂死挣扎,镜子中金发女孩戏耍执掌之间的玩具………………
  • 末世纪缘

    末世纪缘

    三十年,海未枯,石未烂;三百年,地未老,天未荒;三千年,结山盟,立海誓;三百年,海可枯,石可烂;三千年,地可老,天可荒;三万年,山盟依,海誓旧;
  • 荒野探秘

    荒野探秘

    兄弟,别担心,有我。这里交给我了,你放心。对不起,惹我兄弟,你要付出代价。等你的好消息。兄弟,热血,担当,真挚,梦想,真相,荒野,历险。
  • 情侣座

    情侣座

    堪破世事红尘的周文杰,以爱情为信仰,同时,又以自由为追求。在爱情面前,他不放弃自由;在自由面前,却又放不下爱情,那么,这个充满矛盾体的人,在爱情和自由之间,是如何做出取和舍,又是如何在两者之间做出平衡,和妥协……
  • 炮灰逆袭男神是我哒

    炮灰逆袭男神是我哒

    沐曦涵去相亲,意外得知相亲对象是同性恋,并且和自己交往也是有目的的。沐曦涵不慎被人给推如楼下摔死,死了之后沐曦涵遇到了系统,开始了她的一个又一个的炮灰逆袭。