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第7章 香菇烧肉

原料:

五花肉500克,香菇20克,葱1根,酱油90毫升,料酒30毫升,糖、姜、大料适量。

制作过程:

1.肉洗净切块;香菇泡软、去蒂,对半切开;葱洗净,切段;姜洗净,切片。

2.汤锅内放入五花肉块、香菇、葱段、姜片及大料,加入酱油、料酒、糖及适量水,用小火焖煮1小时即可。

小贴士

泡发香菇的水很有用,除了很多营养物质会在浸泡过程中溶在水里,这些香菇水还有调味的作用,所以在烹调菜肴时可以将香菇水留住以增加菜肴的鲜味.

营养功效

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它不仅能增强人体免疫功能,还能预防癌症。

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