有些人喝醉酒之后常常表现为兴奋、不安、胡言乱语，为了促使其安静下来，人们往往给他服用安眠药，这种做法非常不妥。醉酒是因酒中的酒精对大脑皮层产生有害作用，如果血中酒精浓度高于4克/升时就有可能致死。一般来说，醉酒时血浓度达不到这个界限，此时如果服巴比妥、冬眠灵、安定等安眠药，与酒精发生协同作用，加重对大脑神经细胞的损害而发生致死性中毒。这种致死性中毒是很难抢救的。所以，切记醉酒后不可用镇静安眠药物。可用洗胃催吐、静脉补液、促进代谢产物排泄等办法。
肠炎腹泻者忌吃大蒜
大蒜生吃一般无副作用。但是肠炎性腹泻期间忌吃生大蒜，这是因肠炎时，病菌经消化道侵入肠道后，肠壁充血水肿，静脉及毛细血管扩张，肠壁通透性增加而排出大量渗出液。这些液体刺激肠壁，使人腹痛、腹泻。此时如果进食大蒜，大蒜素与肠壁渗出液相混合，以更强的作用刺激肠壁，使腹痛、腹泻加重，并可能有发热、乏力、食欲减退，而延缓肠炎治愈。
胆囊有病的人忌多吃肥肉
胆囊病人的胆管内壁经常充血水肿，而且多伴有胆石症，胆道经常堵塞，胆汁排出有困难。脂肪类食物可促进缩胆素的分泌，增加胆囊收缩次数和强度，但由于胆汁无法排出，会使胆囊内压力升高，病人疼痛加重。故胆囊病人应不吃肥肉为好。
糖尿病人忌吃西瓜
糖尿病是因胰腺内胰岛分泌的胰岛素缺乏造成的糖代谢紊乱。糖尿病人进食后，特别是吃糖类食品后，血糖明显升高，引起三多一少的症状，吃得多、喝的多、尿的多、体重减少，严重者还会出现心、脑、血管并发症。西瓜含有大量果糖，进入体内变为葡萄糖，吃西瓜就像喝糖水一样，会使血糖显著升高。这样就会加重胰腺的负担，增加尿糖，使糖尿病人的病情加重。故糖尿病人最好不要吃西瓜。
肾炎病者忌吃香蕉
肾病病人在肾功能不良、有明显浮肿时，需要禁盐。而香蕉中的钠盐也较多，如大量吃香蕉，则会使得病人血中钠滞留，加重浮肿，增加心脏和肾脏的负担使病情恶化。有些肾炎病人有腹泻，而香蕉有滑肠作用，吃了香蕉就会使腹泻加重。
四种人忌吃茄子
茄子无论是煎，煮、炒、炸，都是很好的菜肴。但是容易诱发过敏，下列几种人忌吃茄子：
（1）容易食物过敏的人。
（2）神经不安定容易兴奋的人。
（3）气管不好的人。
（4）有关节炎的人。
性格与饮食禁忌
（1）失眠、烦躁、健忘、焦虑不安的人，应多吃富含钙、磷的食物。含钙多的有大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的有菠萝、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。
（2）脾气暴躁，情绪反常，嫉妒心强，爱发火的人，应补钙（海产品如贝、虾、海带、蚧，还有豆类及牛奶）；补维生素B（各种豆类、桂圆、干核桃仁，蘑菇）。
（3）爱唠叨的人，因大脑缺乏复合维生素B，应补此类维生素。多食动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类等。也可把牛奶、蜂蜜调匀在酵母中，天天饮用，每日3次。因酵母中含有小麦胚芽，富含维生素B。
（4）怕交际，爱独处，胆小怕事的人，应调整食物结构，多吃碱性食物和含钙丰富的食物，经常服用蜜加果汁，少量饮酒。
（5）丢三落四，龙头蛇尾，粗心大意的人，应补充维生素C及A，增加饮食中的果蔬数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、油炸萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。
（第十节）食物相克
十种食品忌同放
（1）蛋与生姜、洋葱忌同放：蛋壳上有许多小气孔，生姜和洋葱的气味易透进小儿使蛋变质。
（2）面包与饼干忌同放：面包含水分较多，饼干则干而脆，存放在一起，面包变硬，饼干失去酥脆感。
（3）茶叶与香皂忌同放：茶叶的吸附串味性很强，与香皂同放，使茶叶变味。
（4）水果不要同纯碱接触，否则极易发热烂掉。
（5）粮食不要与水果同放，否则，水果受热后，会变得干瘪，粮食因吸收水分也易发霉。
人参忌与铁在一起
人参的化学成分中含有挥发性油类物质，油的主要成分是“人参油”，它是人参特有的不饱和脂肪酸，遇铁就生成脂肪酸铁而沉淀。药理试验证明，人参油经分解后，就会失掉人参的效能，降低药用价值。
忌同吃的食物
（1）豆腐与蜜糖。
（2）香蕉与芋艿。
（3）黄瓜与花生。
（4）柿子与螃蟹。
（5）狗肉与绿豆。
（6）甘草与鲤鱼。
（7）滋补药与牛奶。
（8）猪肝与维生素C。
（9）豆浆与蜂蜜。
红豆忌加盐吃
红豆能促进心脏活化，并有利尿消肿的功能，但是，红豆制品只能做甜食，若为了口欲加上盐，利尿的功能就会减半，而且甜咸参半的食物，吃后使人神经不安。
忌食用鲜黄花菜
黄花菜（亦称金针菜）营养丰富，其维生素的含量比胡萝卜高1.5~2倍，列所有蔬菜之首。黄花还具有健胃、利尿、通乳、消肿和安神明目等功效。但是值得警惕的是，鲜黄花中含有一种秋水仙碱素，这种物质经胃肠吸收进入人体后，会变成有毒的氧化二秋水仙碱，毒性强烈。人食用鲜黄花后，会发生喉干、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹泻，严重时还会发生血便、血尿、尿闭等症状。因此，不可随便吃鲜黄花。由于秋水仙碱素易溶于水，若想吃鲜黄花菜时，可将其先放在水中浸泡2小时，然后去掉水分，或将鲜黄花蒸熟、晒干后再食用，就比较安全了。干黄花由于在加工制作过程中已将秋水仙碱素破坏掉，所以吃干黄花菜不会再发生中毒现象。
忌食直接采集的花粉
在自然界，容易采集的花粉多是没有营养价值的风媒花。这些花粉有一层外壳，非常坚硬，未经加工处理，口服后不能被吸收利用。同时，花粉上常黏有各种微生物，可使人感染疾病，有些人还会发生过敏反应。因此，直接采集的花粉不能食用，以免引起不良反应。
吃豆腐忌放葱
吃豆腐放葱是不科学的，因葱中含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收。我们知道，钙是人体必需的元素，长期这样，会降低豆腐的营养价值，如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。
奶粉忌用酸梅晶作甜味剂
有些人喜欢把奶粉和酸梅晶放在一起冲泡，用酸梅晶作糖来使用，这是不科学的。因为在冲泡过程中酸梅晶中的柠檬酸与奶粉中的蛋白质充分作用，会出现蛋白质凝结的现象，越是搅动，凝结现象就越明显。因此，不能用酸梅晶或山核晶、菠萝晶、橘子晶等作为甜味剂。另外，因红糖也有明显的酸性，加红糖后亦会发生蛋白质凝结的现象。
吃虾时忌服大量维生素C
虾中含有很高浓度的五价砷化合物，这是一种对人体无害的砷类，但在维生素C的作用下可转化为剧毒的三价砷，即砒霜，而置人于死地。因此，吃虾类食物时不要服用大量的维生素C，以保安全。
忌豆腐与菠菜同煮
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，菠菜中含有很多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色沉淀。这样人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因此，菠菜与豆腐同煮是不科学的。
忌红、白萝卜同煮
红萝卜与白萝卜同煮是不科学的，因红萝卜中含有一种抗坏血酸酵酶，能破坏白萝卜中的维生素C，二者合煮便降低了白萝卜的营养价值。因此，红萝卜与白萝卜要分开加工。
忌萝卜和人参同用
人参大补元气、益血生津、宁神益智，对体弱乏力、低血压、贫血、植物神经功能紊乱等症有良好的效果，是补气佳品，能强体壮力，特别适用气虚无力者；萝卜有下气定喘、化积消食之功效。若两者同时服用，一个补气、一个破气，人参的补益作用就会减弱。另外，萝卜利尿，有消积作用，会影响人参有效成分的吸收，加快排泄，对人参的滋补作用也产生影响。因此中医认为萝卜和人参同时服用是不科学的。
忌酒与咖啡同饮
咖啡的主要成分是咖啡因，其对大脑皮层有选择性兴奋作用。适量饮用咖啡能使人消除或减轻疲劳、振奋精神、增加食欲，提高工作效率。
适量饮酒对人体也是有好处的，因为饮酒后90%的酒精可直接由十二指肠和空肠吸收而进入血液。酒精在肝脏中被转变为乙酸，并被每个细胞所利用，起到帮助消化、舒筋活血、消除疲劳等作用。适量饮酒，还能增加血液中高密度脂蛋白的流动性，从而降低心脏的发病率。
但是，如果酒与咖啡同饮，即使饮量很少，也会使大脑皮层由极度兴奋转入极度的抑制，并刺激血管扩张，加快血液循环，大大增加了心血管的负担。其对人体造成的损害比喝酒过量大得多，甚至危及生命。如果过量同饮酒和咖啡，其结果不堪设想。所以，切忌酒与咖啡同饮。
忌牛肉与栗子同炖共炒
牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚；栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克，此外，尚含胡萝卜素，维生素B和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值，而且不易消化，同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
忌猪肉与豆类同煮
从营养观点来看，豆类是不应该与猪肉搭配的，原因有以下几点：（1）豆类中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。（2）多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白的消化吸收。（3）豆类纤维素中的醛糖酸残基可与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等成螫合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收，故猪肉与黄豆不宜相配。（4）豆中含有产气的化合物——寡糖化合物如棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等，由于人体消化系统不分泌半乳糖旮酶，因而不能消化这些化合物。它们在大肠腔内由于细菌的作用，分解后产生大量气体，加上消化不良等因素，易形成腹胀气塞气滞。所以，猪肉、猪蹄爪炖黄豆是不合适的。
忌鸡肉与鲤鱼同煮、同煎炒
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡、鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。现今生活中，亦非常少见鸡鱼同烹的现象。
忌鸡肉与芥末同食
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
忌鸡肉与大蒜同食
大蒜原称“葫”，其性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。古人说：“大蒜属火，性热喜散”。而鸡肉甘酸温补，二者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匾要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载。
忌兔肉与鸡蛋相共食
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
忌鸡蛋与豆浆同食
人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有救性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间食用，不宜同食。
忌鸡蛋与味精同炒
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋放味精，不但浪费了味精，而且掩盖了鸡蛋的天然鲜味，并不增加鲜味。因此炒鸡蛋不宜放味精。
忌兔肉与姜同食
兔肉酸寒，性冷。干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
忌猪肝与菜花搭配
炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
忌猪肉与田螺同食
猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃，故不易同食。
忌猪肝与鹌鹑肉混合烹炒
新鲜的猪肝与鹌鹞肉混合烹炒中，各自所含的尚未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素，可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定温度才失活），产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后，干扰了微量元素（如铁、铜）的代谢，影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素，以致引起不良的生理效应，产生色素沉着而生墨干。这种相克关系古时李时珍也曾在《本草纲目》中都己记载：“猪肝合鹌鹞食生面墨。”
忌羊肉与豆酱同食
豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱”（“吃”即配食之意），这是有一定道理的。
忌羊肉与乳酪同食
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品，其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，成分也因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖，丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。
忌羊肉与醋搭配
醋中含蛋白质、糖、维生素（B1、B2、PP）、醋酸及多种有机酸（如乳酸、玻硝酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等）。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒，食物药性又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。
忌羊肉与荞麦面同食
据《本草纲目》载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，所以不宜同食。
